Petits Flans de Chouchou au Curcuma et Gingembre Frais #semaine créole #somèn kréol

Publié le par Cécile

Les flans de légumes sont très appréciés à la maison. On peut les réaliser avec divers légumes (courgettes, carottes, poireaux, pommes de terre...) en fonctions des saisons; Chez nous, on aime lorsqu'ils sont savoureux et agrémentés d'épices. A l'occasion de la semaine créole (somen-kreol-2016), je vous propose aujourd'hui de faire honneur aux saveurs de la Réunion en cuisinant le chouchou (chayote, christophine) avec du gingembre et du curcuma. Je me suis régalée à utiliser les tubercules frais de gingembre et de curcuma mais chez vous, vous pourrez opter pour les épices en poudre. Les saveurs seront assez différentes cependant.

Pour 6 portions

  • 1  chouchou râpé finement
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 c à café de pâte d'ail
  • 1 cm de gingembre frais râpé (1 c à café rase de poudre de gingembre)
  • 1 cm de Curcuma frais râpé (1/2 c à café de poudre de curcuma)
  • du thym ou des herbes de Provence
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème fluide
  • 1 c à café bombée de fécule de maïs
  • des tiges d'oignons verts (ou ciboulette) ciselées
  • sel et poivre

​Préchauffez votre four à 180°c.

Dans une poêle, faites revenir rapidement dans l'huile l'oignon finement haché, le chouchou râpé, la pâte d'ail, le gingembre et le curcuma râpés, du thym, du sel et du poivre.

Huilez et farinez des moules en silicone (j'ai choisi des dômes). Répartissez la préparation dans les 6 moules ou empreintes. Versez dans chaque empreinte l'appareil réalisé avec la fécule de maïs délayée dans la crème, les œufs battus, les tiges d'oignons, un peu de sel et de poivre.

Enfournez pour environ 15 à 18 minutes. Dégustez chaud ou froid, seul avec une salade ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.

Petits Flans de Chouchou au Curcuma et Gingembre Frais #semaine créole #somèn kréol
Petits Flans de Chouchou au Curcuma et Gingembre Frais #semaine créole #somèn kréol

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gridelle 25/10/2016 18:32

bon tu le sais hein? je te l'ai déjà dis! je les trouve très sympas tes petits flans!

laura 25/10/2016 18:19

chouette recette !

sotis 25/10/2016 15:04

ils me plaisent beaucoup tes flans surtout bien assaisonnés comme ça, ça fait envie!!! bisous

Brigitte / Les filles à table 25/10/2016 12:27

Du chouchou, on en trouve par ici heureusement, très sympas ces petits flans, et bien parfumés !!

Marie L 25/10/2016 11:51

Et voilà, je suis venue voir ta recette et j'ai déjà ma petite idée pour remplacer l’œuf. Direction ma "to do list" et très rapidement, je vais la réaliser, si je trouve des chouchous, chayottes, christophines. Belle journée. Bises

Jacqueline 25/10/2016 09:49

Les flans de legumes sont tres apprecies en general et passent tres bien pour ceux qui n'aiment pas les legumes... je ne connaissais pas ceux aux chouchous mais je suis certaine d'aimer d'ores et deja, une excellente et tres belle recette, merci a toi Cecile. Je te souhaite une bonne journee, bisous.

Elisabeth DOMPNIER 25/10/2016 09:39

Très agréable tes petits flan. J'avais planté 1 pied de chouchou (un pur de pur il venait de la Rèunion, envoyé par ma fille) mais hélàs je n'ai pas eu de fruit ! J'espère en trouver chez mon primeur
Bonne journée

La tendresse en cuisine 25/10/2016 09:15

Je sais ce que c'est ! Ouf un que je connais ;) Là tout à coup je suis gonflée à bloc (en fait j'avais écrit : à blog... pffff... déformation d'amateur). En lisant ta recette je me dis que ce doit être fameux ce petit plat, merci ma Cécile. Gros bisous

Sylvie 25/10/2016 07:30

Recette tres sympa :) qui doit etre tres parfumée ,le chouchou se prete a beaucoup de préparations, un peu comle la courgettes ici .
Bonne journee et merci

corinnette 25/10/2016 07:11

ils ont l'air très appétissant

la cuisine de poupoule 25/10/2016 06:55

Voilà de très beaux beignets
bonne journée
bises