Émincé de Bœuf aux Champignons Noirs et Lait de Coco

Publié le par Bleu combava

Je ne pensais pas publier cette recette car je l'ai réalisée un peu sans y penser. Mais quand j'ai vu la tête de mon homme qui voulait se resservir, en réfléchissant, je me suis dit que ce plat avait vraiment une très bonne saveur! Du coup, je me suis dépêchée de dresser une jolie assiette pour la photo avant qu'il ne reste plus rien!

Comme en plus, la préparation est très simple, ça serait dommage de ne pas essayer!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 gr de bœuf (j'ai pris un beau morceau de basse côte)
  • 100 gr de champignons noirs séchés
  • 1 c à c de purée d'ail (ou une gousse d'ail émincée)
  • 1 échalote émincée
  • 1 pointe de couteau de purée de piment (facultatif)
  • 15 cl de lait de coco
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 c à s de sauce de soja
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • fleur de sel et poivre

*********************************************

Réhydratez les champignons noirs 20 minutes dans de l'eau tiède.  

Pendant ce temps, préparez une marinade avec le lait de coco, la sauce soja, la coriandre ciselée, le piment et la purée d'ail. Coupez la viande en fines lanières et ajoutez-la à la marinade; mélangez et laissez reposer 20 minutes.

Passé ce temps, égouttez et émincez les champignons.

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et faites blondir l'échalote. Ajoutez la viande et la marinade et cuire sur feu vif 5 minutes en remuant. Ajoutez  les champignons et poivrez, prolongez 2 à 3 minutes la cuisson en mélangeant bien. Servez bien chaud en parsemant d'un peu de fleur de sel, avec un riz blanc, des nouilles chinoises ou un écrasé de patates douces comme moi!

Émincé de Bœuf aux Champignons Noirs et Lait de Coco
Émincé de Bœuf aux Champignons Noirs et Lait de Coco

Publié dans boeuf, coco, Asiatique

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Commenter cet article

Mely 01/12/2013 11:21

Ce plat a vraiment l'air excellent, de jolies saveurs exotiques pour accompagner cet émincé de boeuf... J'adore.
Bisous, passe un bon dimanche !

Bleu combava 02/12/2013 13:47

Merci Mely! Bonne semaine à toi! Bises

Méline 30/11/2013 13:38

Et bien, heureusement que tu as décidé de publier cette recette ! elle est superbe ! cet émincé de bœuf parfumé de merveilleuses épices et aromatisé de lait de coco, voilà un plat superbe de saveurs et de parfums comme toujours chez toi... j'adore tout simplement ! un tout grand merci à toi !
Une excellente journée de samedi pour toi, bisous
Jacqueline

Bleu combava 30/11/2013 17:19

Merci Jacqueline! Tu sais, ma cuisine est comme ça quasi au quotidien. Du coup je ne suis jamais sûre d'être très originale...Mais avec du recul, je constate que ça plait! Merci pour tous tes commentaires et bonne soirée, bisous
Cécile

corinnette 30/11/2013 07:52

hummmm j'aimerais bien avoir tes bonnes idées comme ça
bom samedi

Bleu combava 30/11/2013 08:26

J'ai toujours des réserves très variées dans mon frigo et mon arrière cuisine! ET...J'ai peur de rien en cuisine! Ça aide! Bises et bonne journée!

gridelle 30/11/2013 06:40

tu m'étonnes que ça doit être bon!!!!!

Bleu combava 30/11/2013 08:25

La vérité vraie! ;-)