Crème Onctueuse Vanille Bourbon et Combava

Publié le par Bleu combava

Un dessert crémeux, onctueux, fondant et délicieux...Voilà ce que je vous propose aujourd'hui. Loin d'avoir inventée LA recette, car je me suis basée sur la préparation de la crème brûlée, j'ai voulu néanmoins y ajouter une petite note perso pour la signer des saveurs de mon Ile. Chez moi, à la Réunion, nous pouvons nous vanter d'avoir une des meilleures vanille qui existe, la vanille Bourbon. C'est avec une de ces gousses que je parfume ma crème et pour le clin d’œil à mon blog, j'y mêle une note subtile de combava.

Pour 4 personnes mais si vos ramequins sont petits, vous pouvez en réaliser au moins 6!

  • 7 jaunes d'œufs
  • 70 gr de sucre en poudre roux de canne
  • 50 cl de crème liquide (allégée pour moi)
  • 1 gousse de vanille Bourbon fendue en deux et grattée de ses graines
  • 3 ou 4 passages de râpe sur votre combava

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Préchauffez votre four sur 100°C (th. 3-4).

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faîtes chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue et ses graines ainsi que les zestes de combava. Au premier bouillon, versez sur les œufs en fouettant vigoureusement. Versez la préparation dans des ramequins et enfournez pour 1 heure. Éteignez le four et laissez refroidir à l'intérieur. Placez ensuite au réfrigérateur et dégustez bien frais!

Le truc: Versez la préparation dans les ramequins tout en remuant afin que les graines de vanille et les zestes de combava se répartissent dans tous les récipients.
Crème Onctueuse Vanille Bourbon et Combava

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Méline 21/11/2013 20:03

C'est toujours une excellente idée que ces petites crèmes à la vanille d'autant que tu as une merveilleuse production de vanille sur ton île... si tu veux bien... je viens en chercher .... magnifique et succulente petite crème... mille mercis à toi
excellente soirée de jeudi, bisous
Jacqueline

Mely 21/11/2013 14:04

Eh bien voilà un dessert qui ne peut que me plaire, bravo !
Bises.

Bleu combava 21/11/2013 14:26

Merci Mély, c'est gentil! Bises

Anthony 21/11/2013 09:01

Maintenant que j'ai de la vanille, je vais pouvoir tester cette recette :-)

Bleu combava 21/11/2013 14:25

Tiens! Merci de ta petite visite! Des recettes à la vanille, c'est pas ce qui manque à la Réunion, en sucré comme en salé! Bonne fin de séjour chez nous!

Lou 20/11/2013 19:59

Que de promesses dans ces magnifiques crèmes !
Bonne soirée

Bleu combava 20/11/2013 20:12

Merci pour la visite Lou! Bonne soirée également!

Patou 20/11/2013 18:40

Et hop, dans les favoris!!!

Bleu combava 20/11/2013 19:26

Ton petit soleil va aimer! Bises

virginie moreau 20/11/2013 10:18

Rho çà m'a l'air trop bon !!! j'adore la vanille !!!!!

Bleu combava 20/11/2013 10:23

Bonjour Virginie! Oui, un délice tout simple et onctueux! Bises
Cécile

gridelle 20/11/2013 09:34

j'en prends une!!! Mmmm! et puis dis! va faire un petit tour chez moi aujourd'hui! bises ma belle

Bleu combava 20/11/2013 10:12

Je viens de voir! C'est bon, hein? Bises!

corinnette 20/11/2013 06:42

des petites crème qui doivent être délicieusement parfumées
belle journée

Bleu combava 20/11/2013 10:23

C'était bien agréablement parfumé en effet! Bises