Tarte du pêcheur: Bisque de Homard, Saumon Fumé et ses Croûtons Gratinés. Et Tous Mes Vœux pour 2014

Publié le par Bleu combava

Tarte du pêcheur: Bisque de Homard, Saumon Fumé et ses Croûtons Gratinés. Et Tous Mes Vœux pour 2014

Un apéro de dernière minute chez des amis! On est en période de fêtes et j'ai de bons restes à terminer. Je me lance, sans trop y croire, je vous l'avoue, en commençant à faire l'inventaire de mon frigo. Il me reste un peu de bisque de homard et quelques croûtons, trois tranches de saumon fumé...L'idée d'une soupe du pêcheur gratinée me vient immédiatement à l'esprit, parce que c'est rudement bon mais, c'est vrai, pas très pratique ni très approprié pour un apéro! Alors je décide de mettre tout ça dans un fond de tarte feuilletée! On verra bien, me suis je dit!

Si je publie aujourd'hui, c'est que je suis assez contente du résultat de cette tarte salée! Et il doit bien vous rester aussi de bons restes au fond de vos frigos!

On sent bien la bisque de homard et la finesse du saumon fumé. Les petits croûtons sont sympas et inattendus. Nous l'avons dégustée à température ambiante (heu...oui, pardon...chez nous c'est 30°c...) avec un champagne bien frappé. Mais cela peu faire une super entrée ou un plat savoureux avec une salade verte!

Et puisque c'est de circonstance,

je vous souhaite une merveilleuse année 2014 à vous et vos proches!

C'est reparti pour une nouvelle année de cuisine au rythme des saisons (chacun les siennes...)

et des découvertes d'ici et d'ailleurs.

Du partage et du plaisir en perspective!

 

Sans transition

Pour une tarte, il vous faut:

1 pâte feuilletée

100 gr de bisque de homard

3 tranches de saumon fumé en lamelles

2 tomates

3 oeufs

1 c à s de maïzena

10 cl de crème fraiche fluide

Emmental râpé

quelques croutons natures

*******************

Préchauffez votre four à 195°C.

Etalez votre pâte dans votre moule. Disposez les lamelles de saumon sur le fond. Coupez les tomates en rondelles, enlevez les pépins, réservez.

Dans un récipient, mélangez la crème fluide avec la maïzena puis ajoutez la bisque de homard et les oeufs battus. Versez la préparation dans le fond de tarte, disposez des rondelles de tomates, les croûtons et parsemez d'emmental. Enfournez pour 30 minutes.

Ne couvrez pas votre tarte si vous voulez  conserver le croustillant des croutons.

Bonne dégustation!

Tarte du pêcheur: Bisque de Homard, Saumon Fumé et ses Croûtons Gratinés. Et Tous Mes Vœux pour 2014

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Méline 05/01/2014 16:20

Une merveilleuse année également à toi et une succulente idée en ce qui concerne cette tarte du pêcheur... toujours ces produits de la mer que j'adore et qui seront encore pour moi, un régal tout au long de cette année.. merci à toi
Une excellente fin de journée de dimanche pour toi, bisous
Jacqueline

virginie moreau 05/01/2014 21:30

Oui j'ai su et j'espère que là ou tu habite ce n'est pas trop sinistré !!!!!!!!

Bleu combava 05/01/2014 19:47

C'est gentil Jacqueline! Bonne soirée!

virginie moreau 01/01/2014 20:55

Je viens pour te souhaiter une bonne année 2014 !!!!!! et je te souhaite beaucoup de gourmandises !!!!!!!

Bleu combava 02/01/2014 09:05

Merci Virginie, c'est très gentil ! Le meilleur également pour toi; passe une bonne journée! Pour ma part, en compagnie d'un cyclone:-(

corinnette 01/01/2014 08:36

Voilà une très bonne tarte
Merci à toi pour ces bons voeux et à mon tour je te présente tous mes voeux pour cette nouvelle année

Bleu combava 02/01/2014 08:03

Merci Corinnette. Passe une belle journée!