Tarte Epinards, Ricotta et ses Lardons

Publié le par Bleu combava

Tarte  Epinards, Ricotta et ses Lardons

Une tarte salée toute douce et savoureuse avec une association de ricotta et d'épinards qui fonctionne très bien! On réveille avec une note fumée de quelques lardons, on voyage avec la délicatesse d'épices douces et on s'affirme avec une croûte de parmesan pour un peu de caractère! C'est un bon moyen pour manger des légumes verts dans une préparation plutôt équilibrée, car la ricotta n'est pas un fromage très gras, la crème est light et les lardons sont blanchis. Bon...d'accord, il y a un peu de parmesan!

Le secret: laissez décongeler vos épinards en branches et essorez les avec vos mains avant de les cuisiner!

Pour la recette, c'est par ici!

Pour une tarte:

1 pâte brisée ou feuilletée

375 gr de ricotta (1 pot 1/2 )

200 gr de lardons

1 kg d'épinards en branches surgelés

20 cl crème liquide légère (de soja pour moi)

3 oeufs

2 gousses d'ail émincées

1 c à c d'huile d'olive

muscade, sel et poivre, baies roses, coriandre...

40 gr de Parmesan ou panagranado

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Décongelez les épinards et essorez les bien entre vos mains.

Préchauffez votre four sur 180°C.

Emincez l'ail, le faire revenir dans l'huile puis ajoutez les épinards, du sel du poivre. Remuez pendant 7 minutes, réservez (la préparation doit êtrre sèche, sinon, poursuivez la cuisson afin que l'eau s'évapore).

Dans une petite caserole d'eau portée à ébulition, faites blanchir vos lardons environ 5 minutes. Egouttez et réservez.

Dans un grand récipient, battez la ricotta, incorporez la crème puis les oeufs. Salez, poivrez. Je mets toujours un mélange de plusieurs poivres dans mon moulin avec des baies roses et des graines de coriandre.

Ajoutez de la noix de muscade puis incorporez les épinards à cette préparation. Etalez votre pâte au fond d'un grand moule à bords hauts et piquez la. Déposez la moitié de la préparation aux épinards. Répartissez les lardons dessus puis recouvrir de l'autre moitié d'épinards. Saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 40 minutes. Attendre quelques instants avant de démouler. J'ai utilisé un moule à bords amovibles et ai laissé le papier cuisson de la pâte du commerce au fond.

Bonne dégustation!

Tarte  Epinards, Ricotta et ses Lardons
Tarte  Epinards, Ricotta et ses Lardons

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Gourmandine 47 19/01/2014 15:15

C'est une belle idée pour faire manger des épinards aux plus réticents !!! Elle est superbe ta tarte :-)

Bleu combava 19/01/2014 16:59

Merci! En plus, elle a une belle tenue!

corinnette 17/01/2014 06:47

comme elle est belle, je pense qu'elle plairait à mon fils ainé
bises et bonne journée

Bleu combava 17/01/2014 19:13

Merci Corinnette! Bonne soirée!

gridelle 17/01/2014 04:42

ben c'est sympa cette association en tarte tiens! moi je la fais souvent dans des lasagnes ou caneloni (jamais publié tiens je crois!!), mais en tarte ça me tente bien!

Bleu combava 17/01/2014 04:45

Merci ma belle! 3ème réalisation en 10 jours! Très demandée par ma fille cette tarte! Biz, je file au marché!