Poulet Coco Indian Express

Publié le par Bleu combava

Poulet Coco Indian Express

Si l'envie vous prend de régaler votre tablée avec des saveurs indiennes en deux temps et trois mouvements (enfin, à peu près!), c'est CE plat qu'il faut confectionner. C'est simple, rapide, super savoureux et on voyage d'un coup! C'est le genre de plat que je fais régulièrement, surtout le soir, en semaine, après une journée de boulot un peu pesante. D'abord, je ne passe pas mon temps en cuisine et ensuite ce plat est tellement réconfortant! Faites cuire un peu de riz basmati pour l'accompagner et ce sera parfait!

Je me rends compte que les photos aussi ont été un peu "express"! Aussi, veuillez m'excuser pour cette petite qualité d'image!

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pour 4 personnes:

  • 700 gr d'escalopes de poulet taillées en lamelles
  • le jus d'1 citron vert
  • 1 c à s de poudre de manioc (ou fécule de maïs)
  • 1 c à s d'huile
  • 1 belle échalote émincée
  • sel et poivre
  • les graines broyées au mortier de 2 gousses de cardamome
  • 1 pointe de couteau de pâte de piment (facultatif) 
  • 1 c à c de curry
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 2 petite tomates détaillées en dés (ou l'équivalent en pulpe de tomates en boîte)
  • 270 ml de lait de coco (j'utilise une version un peu concentrée pour un rendu crémeux immédiat)
  • coriandre fraîche pour la finition

Dans un saladier, arrosez les escalopes de poulet en lamelles avec le citron vert, saupoudrez de manioc et mélangez à la main. Laissez reposer 15 minutes (profitez en pour mettre l'eau du riz ou le rice cooker en route!).

Dans une grande poele ou un wok, faites revenir les échalotes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez le poulet et remuez pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates puis les épices. Salez et poivrez, laissez un peu compoter (2 minutes) puis ajoutez le lait de coco. Mélangez, poursuivez la cuisson quelques instants pour que la sauce épaississe, rectifiez l'assaisonnement et servez le plat bien chaud, parsemé de coriandre, avec du riz.

 

Poulet Coco Indian Express

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Mimirion 10/10/2016 06:26

Hum!!!! Un vrai délice ! Moi qui adore les épices et le coco, et surtout toutes les épices indiennes! Je l'ai testé hier soir et c'est une tuerie!!! Hum!!! J'en mangerai tous les jours! Merci pour cette belle et bonne recette :)

Cécile 10/10/2016 07:12

Merci beaucoup pour ce gentil commentaire et cet enthousiasme! Très belle journée à vous!

corinnette 17/03/2014 18:56

hummm une recette qui me fait très envie

Bleu combava 17/03/2014 19:15

Merci Corinnette! C'est tout simple mais tellement bon! Bises

Kapriss 15/03/2014 08:58

Très belle assiette ! Bonne journée

Bleu combava 15/03/2014 10:32

Merci! Bonne journée ensoleillée également!

gridelle 15/03/2014 07:47

Mmmm! je suis certaine que c'est encore meilleur que notre bon vieux poulet coco traditionnel ça!!!

Bleu combava 15/03/2014 08:18

ça ressemble au poulet coco que je fais mais pour cette préparation express, les saveurs des épices sont plus "concentrées". Un délice quoi!