Financiers aux Noix et au Café, Coeur Caramel Beurre Salé, Arôme Café

Publié le par Bleu combava

Financiers aux Noix et au Café, Coeur Caramel Beurre Salé, Arôme Café

Au départ, j'étais partie pour faire des financiers on ne peut plus classiques avec de la poudre d'amande et sans chichi. Et puis me voilà en train de rassembler tous mes ingrédients en farfouillant dans ma caverne d'Ali Baba. Là, je me rends compte que j'ai pris un paquet de cerneaux de noix à la place de la poudre d'amande. J'étais sur le point de rectifier mon erreur quand mon cerveaux s'est mis en ébullition. Tout d'un coup, j'avais très envie de quelque chose qui allie les noix et le café...Et ma caverne d'Ali Baba avait tout ce dont j'avais besoin! Je me suis lancée un peu à l'aveugle, mon petit carnet de notes près de moi et, franchement, ça vaut le détour! Avec un café, une crème dessert ou une boule de glace à la vanille (ou sans rien, comme moi, mangés en une seule fois...la honte...!), ces financiers aux noix et au café sont un régal moelleux et gourmand avec leur cœur coulant de caramel au beurre salé et café (pas maison celui là! Acheté à Teddy, sur le marché de St Leu, le samedi matin pour les lecteurs 974!)

Vous me suivez?

Pour 24 petits financiers:

  • 6 blancs d'oeufs
  • 200 gr de beurre
  • 90 gr de sucre glace
  • 100 gr de cerneaux de noix réduits en poudre au mixeur
  • 90 gr de farine
  • 1/2 c à café d'extrait de café 
  • Vanille (en poudre ou extrait liquide) facultatif
  • du caramel beurre salé onctueux (à tartiner), le mien est arômatisé au café, nature sinon c'est bien aussi!

Préchauffez le four à 155°c.

Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux jusqu'à atteindre une coloration ambrée (beurre noisette). Laissez tiédir (dans une bassine d'eau froide c'est bien pour ne pas perdre de temps).

Au fouet, faites mousser les blancs puis incorporez le sucre glace. Ajouter les noix en poudre puis la farine, l'extrait de café et la vanille. Incorporez le beurre tiédi pour obtenir une pâte lisse.

Remplissez d'une première couche de pâte des petits moules à financiers (les miens sont ronds). A l'aide d'une petite cuillère, prélevez une noisette (pas plus) de caramel au beurre salé et la déposer au centre, sans appuyer. Versez délicatement une deuxième couche de pâte dessus en laissant apparaître le caramel (voir photo). Il est plus facile de s'aider d'une poche à douille. Enfournez pour 12 à 15 minutes, en fonction de votre four et de la taille des financiers. Démoulez sur une grille lorsque les gourmandises sont blondes et dégustez tiède ou froid (attention, le caramel peut être très chaud si vous faites les gourmands trop rapidement!)! 

 

 

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Financiers aux Noix et au Café, Coeur Caramel Beurre Salé, Arôme Café

Publié dans biscuits, financiers, noix, café

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hlm un cauchemar 19/04/2014 17:26

Ils ont l'air délicieux ces financiers

Bleu combava 19/04/2014 17:28

Sans me vanter, je dirais qu'il ont "l'air" et la chanson qui va avec! ;-)
Merci de cette visite et à bientôt!

gut 11/04/2014 16:01

Oh ! punaise qu'elle merveille ces financiers !! une trop belle gourmandise !! merci pour ce partage ! Bisous

Bleu combava 12/04/2014 08:17

C'est gentil Gut! Et oui, je confirme! ;-)
Bises et belle journée

Caféine 10/04/2014 19:15

Ils me font littéralement craquer vos financiers!

Bleu combava 10/04/2014 19:44

Merci beaucoup, pour le commentaire et votre visite! A bientôt!

Gourmandine 47 09/04/2014 21:08

Tes financiers au coeur coulant sont irrésistibles !!! Mmmmm !!! j'en croquerai bien un ou deux :-))
Ce week-end j'ai testé ta recette de kefta de poisson et tajine de légumes, je vais très bientôt publier l'arcticle.... C'était un régal !!!

A bientôt
Bisous

Bleu combava 10/04/2014 19:39

Bonsoir! Je suis contente que cela te plaise ! j'ai hâte de voir ta publication! Merci de ta confiance, bisous!

gridelle 09/04/2014 12:55

ben évidemment tu as raison! pourquoi les faire classiques quand on peut les transformer en énorme tuerie!!!!

Bleu combava 10/04/2014 19:37

heureusement que l'on ressuscite régulièrement pour continuer de s'en régaler! ;-)

corinnette 09/04/2014 08:13

ils sont superbes mais je passe mon tour car je n'ame pas le café
bises et belle journée

Bleu combava 10/04/2014 19:36

Bonsoir Corinette! Oui, le café n'est pas...la tasse de thé de tout le monde...Rhooh! Facile celle la! Hihi! D'ailleurs, tu peux les réaliser sans! bises!