Gâteau Fondant Orange et Chocolat Noir

Publié le par Bleu combava

Gâteau Fondant Orange et Chocolat Noir

Ce gâteau, je l'ai confectionné avec trois des huit fruits que mon petit oranger (1 mètre de haut) a donné cette année pour la première fois! Mais quelles oranges! D'abord, elles ne sont pas très oranges, mais plutôt vertes de peau; elles sont énormes, certaines plus qu'un pamplemousse; elles sont juteuses, savoureuses et garanties sans pesticides ou autres produits!

J'ai d'abord pensé en faire une tarte à l'orange caramélisée, recette que j'aimerais bien tester sous peu, mais pour le pique nique de Pâques, je me suis dit qu'elle aurait du mal à voyager.

Alors, j'ai improvisé et travaillé à l’œil et à la texture de la pâte en alliant l'orange au chocolat noir. Le résultat a été bluffant, tout moelleux, tout fondant, avec un goût bien prononcé d'orange et un contraste gourmand avec le chocolat noir coulant.

J'ai retranscrit ma recette pour vous en faire profiter!

Pour un gâteau:

  • 2 oranges bio pour la pâte + 1 à 2 oranges bio pour le garnissage en fonction du plat
  • 4 oeufs
  • 250  gr de farine T45
  • 130 gr de sucre+ 2 c. à Soupe
  • 200 gr de chocolat pâtissier noir de bonne qualité
  • 100 gr de beurre+ un peu pour le moule
  • 1 sachet de levure chimique
Gâteau Fondant Orange et Chocolat Noir
Gâteau Fondant Orange et Chocolat NoirGâteau Fondant Orange et Chocolat Noir
Gâteau Fondant Orange et Chocolat NoirGâteau Fondant Orange et Chocolat Noir

Zestez deux oranges et réservez (attention, pas la partie blanche!). Epluchez-les à vif et prélevez les suprêmes. Pressez leur jus entre vos mains.

Dans un robot, mixez le jus, les suprêmes et le sucre.

Dans un récipient, versez la farine et la levure. Incorporez les oeufs au batteur ainsi que le beurre fondu, le mélange d'orange et les zestes. La pâte obtenue est assez fluide.

Préchauffez votre four à 175°C.

Concassez le chocolat au couteau ou au mixeur. Taillez des tranches fines dans la 3ème orange sans ôter la peau (voire la 4ème en fonction de la surface du moule car il va falloir en tapisser le fond).

Beurrez généreusement le moule et saupoudrez le fond et les parois de deux cuillères à soupe de sucre (plus si votre moule est plus grand). Tapissez-le de tranches fines d'orange. Versez la moitié de la pâte dessus. Répartissez le chocolat et terminez avec le restant de pâte. Enfournez pour 30 à 35 minutes en surveillant la coloration. Laissez tiédir avec un linge ou un couvercle dessus avant de démouler. Laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez éventuellement conserver ce gâteau au frais mais sachez que la texture se modifiera: la pâte va durcir et le chocolat se figer. Gardez le plutôt à température ambiante, dans un endroit sec, recouvert d'un linge propre, jusqu'à 48 heures.

Gâteau Fondant Orange et Chocolat Noir
Gâteau Fondant Orange et Chocolat Noir

Publié dans Gâteaux, Dessert, chocolat, orange

Commenter cet article

Lou 30/04/2014 21:18

Quel chance d'avoir des oranges dans son jardin !
Je prendrais bien une part gâteau !

Bleu combava 02/05/2014 15:10

Oui, c'est vrai que je mesure ma chance! Et je t'en prie, sert toi une part!

Chrystel 29/04/2014 11:18

La texture me plait bien. Il est bien gourmand ton gâteau
Merci
chrys

Bleu combava 29/04/2014 13:31

Je t'en pris Chrystel! Je suis allée faire un petit tour chez toi aujourd'hui pour découvrir tes puffins! Bises

Lucie 28/04/2014 18:34

Miam ! allez une petite part pour moi car j'ai été très sage aujourd'hui ;) Il a l'air moelleux à souhait !

Bleu combava 29/04/2014 13:24

Ta sagesse n'a pas suffit à arrêter une bande de gourmands à mon pique nique! Bisous!

cuisinemaison 27/04/2014 20:49

une association très gouteuse, et ces oranges sur le gâteau le rende encore plus appétissant!! bises

Bleu combava 29/04/2014 13:23

Merci de ce gentil commentaire et de la visite qui m'a permis de me balader un peu chez Cuisine Maison! Magnifique blog!
A bientôt, assurément!

gut 27/04/2014 20:23

Je le mange littéralement des yeux ! si tes oranges étaient si bonnes le goût devait être exceptionnel !! une magnifique réussite pour se régaler !! belle soirée ! bisous

Bleu combava 29/04/2014 13:20

Je crois que la qualité des oranges conditionne grandement la saveur de ce gâteau tout simple! Je n'ai rien rajouté! Ni vanille, ni arôme, ni alcool...juste le goût authentique des oranges! Ravie que ça te plaise! Bisous

corinnette 27/04/2014 12:17

wouha mais il me plait variment ce gâteau orange et chocolat quoi demandé de mieux!!!!
j'adore
bises et bon dimanche

Bleu combava 27/04/2014 12:22

Merci Corinnette! Pour une impro, j'étais satisfaite! Bises à toi également!