Chou Fleur aux Amandes et Citron Confit au sel

Publié le par Bleu combava

Chou Fleur aux Amandes et Citron Confit au sel

J'espère que vous appréciez le citron confit au sel? Car moi, en ce moment, c'est mon truc! J'ai trouvé à le marier à plein de préparations différentes et cet essai avec du chou fleur est plutôt réussi. Ça le réveille, le choux fleur, ça l'ensoleille même! Comme j'aime bien surprendre le palais avec différentes textures, j'ai ajouté du croquant avec des amandes à cette préparation.

Vous aussi! Ensoleillez vos légumes!!

Pour 4 personnes:

  • 1,5 kg de choux fleur en bouquets
  • 1/2 à 1 citron confit au sel
  • 1 poignée d'amandes émondées et concassées grossièrement
  • huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • ail chinois ciselé ou ciboulette
  • sel et poivre

J'ai choisi de cuire le chou fleur à l'autocuiseur, 12 minutes pour qu'il reste un peu ferme. Adaptez la cuisson selon le mode utilisé et vos goûts.

Dans une grande poele ou une sauteuse, chauffez l'huile et faites revenir le chou fleur avec une gousse d'ail émincée. Salez et poivrez. Trois minutes avant de servir, incorporez le citron confit détaillé en petits dés ou lamelles ainsi que les amandes et l'ail chinois (ou ciboulette). Servez aussitôt en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.

Chou Fleur aux Amandes et Citron Confit au sel
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gut 18/05/2014 10:50

Hummm ! Oui j'aimerai bien y goûter ! ce doit être excellent avec le citron ! Encore une jolie recette à tester si je trouve des citrons confits !! Bisous, passe un beau dimanche !

Bleu combava 18/05/2014 11:59

Merci Gut!
Passe un très bon dimanche également!
Bises

Ariane 18/05/2014 09:50

Tes assiettes sont toujours aussi belles et tes idées d'associations, toujours créatives ! Merci pour ce beau partage !

Bleu combava 18/05/2014 10:16

C'est très gentil Ariane! Bises

josephine 17/05/2014 14:31

Une bonne idée bien appétissante ! une association qui me plaît :-) bon week end

Bleu combava 18/05/2014 10:16

Merci Joséphine! Passe un bon dimanche, bises

corinnette 17/05/2014 08:44

une association à laquelle je n'aurais pas pensé

Bleu combava 18/05/2014 10:15

Le hasard du frigo et un brin d'audace! Bises

Mely 17/05/2014 08:37

Ca a l'air excellent, et moi aussi j'adore le citron confit !
Très bon samedi, bises.

Bleu combava 18/05/2014 10:15

Merci! Faut que je me calme! J'en mets partout! Biz