Cake Moelleux à la Ricotta et aux Lardons

Publié le par Bleu combava

Cake Moelleux à la Ricotta et aux Lardons

J'ai élaboré ce cake dans l'objectif qu'il soit moelleux et bien sûr savoureux! Vous commencez à me connaître, je traque le gaspillage et j'ai tout d'abord fait un tour d'horizon de mon frigo avant de me lancer. Un pot de ricotta arrivait à sa date limite de consommation et c'est tout naturellement que je l'ai incorporé à ma préparation ainsi qu'un yaourt 0% estampillé de la même problématique...Tout ceci associé à la saveur fumée d'une barquette de lardon et relevé de moutarde à l'ancienne et hop!

Ce cake salé sera de toutes les occasions: léger au dîner avec une salade, pratique en pique nique ou malin en petits cubes à l'apéritif.

C'est parti pour la recette!

Pour un cake

  • 1 pot de 250 gr de ricotta
  • 1 pot de yaourt nature (O% pour moi)
  • 3 gros oeufs
  • 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 130 gr d'emmental râpé
  • 200 gr de lardons fumés
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Thym
  • poivre 5 baies, un peu de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole d'eau bouillante, blanchissez les lardons pendant 6 minutes. Egouttez et réservez. Cette étape est facultative, sauf si comme moi, vous voulez un cake allégé en matières grasses. 

Dans un saladier ou le bol de votre robot, détendez la ricotta en la battant avec le yaourt. Ajoutez les oeufs un à un, la moutarde, un peu de sel et du poivre. Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure. Lorsque la préparation est bien homogène, ajoutez les lardons, l'emmental râpé et le thym. Transvasez la pâte dans un moule à cake en silicone, sinon chemisé d'un papier sulfurisé ou beurré, et enfournez pour 40 minutes. Sortez du four, démoulez sur une grille et laissez un peu tiédir avant de découper en tranches. Froid, c'est excellent également!

Cake Moelleux à la Ricotta et aux Lardons
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gut 12/06/2014 11:47

Hummm ! quel beau cake salé ! on sent le côté légèrement humide que ce type de cake doit avoir rien qu'en regardant la photo ! c'est un pur délice ce cake !! Merci ma petite Cécile pour cet instant gourmand ! Gros bisous

Bleu combava 12/06/2014 12:08

Oh qu'il est gentil ton commentaire! Ça me touche, vraiment! Des bisous aussi et passe une très belle journée!

Ariane 12/06/2014 09:14

Je te chipe une part !! Trop gourmand ton cake, yaourt nature, lardons et ricotta, un mélange qui me tente vraiment...! Avec la moutarde et les baies, vraiment vraiment ! Belle journée à toi, bises !

Bleu combava 12/06/2014 09:31

Merci! Il n'a pas fait long feu chez moi! Bises (troisième hihi!) et très bonne journée également Ariane!

Mely 11/06/2014 18:01

Un bon petit cake moelleux et gourmand, idéal par ces soirées chaudes !
Bisous.

Bleu combava 12/06/2014 12:07

C'est vrai que les cakes salés sont souvent associés à l'idée de pique niques, de vacances et donc de chaleur! Je vois que c'est le cas chez vous! Mais vos étés sont nos hivers...Bisous

jackie 11/06/2014 17:12

Un cake gourmand et moelleux. J'aime beaucoup. Des bises

Bleu combava 12/06/2014 12:04

Ravie que ça te plaise; merci Jackie et bonne journée! Bises

Nadège 11/06/2014 16:55

Il porte bien son nom de cake moelleux, il est top,
bizz

Bleu combava 12/06/2014 12:03

Oui! Merci Nadège! Bonne journée!

gridelle 11/06/2014 15:39

alors là!! pour un prochain pique nique c'est parfait!

Bleu combava 12/06/2014 12:03

J'essaierai d'y penser! Bisous!

Miechambo 11/06/2014 10:38

Il est superbe et les ingrédients utilisés lui ont donné une délicieuse saveur. Je suis fan de ces petits plats improvisés avec les disponibilités du frigo !
Bonne journée
Michèel

Bleu combava 12/06/2014 12:02

Merci Michèle! C'est mon exercice favori: ouvrir le frigo et me dire: "A nous deux! " ;-)
Belle journée!

Stéph 11/06/2014 09:42

ton cake est superbe et bien gourmand avec toutes ces saveurs !!!
Bisous bisous Cécile

Bleu combava 12/06/2014 11:57

Tu préfèrerais sûrement la ricotta dans cette préparation salée ;-) Bisous

Chantal 11/06/2014 09:29

Ce cake est super gourmand! un délice.
Avec une belle salade verte c'est un plat complet.
Belle journée
Chantal

Bleu combava 12/06/2014 11:57

Merci Chantal! Belle journée également! Bises

corinnette 11/06/2014 07:17

ton cake est très réussi et en plus j'ai reçu ton article
c'est chouette tout revient dans l'ordre

Bleu combava 12/06/2014 11:56

Merci Corinnette! Oui, je constate aussi avec soulagement que tout à l'air de fonctionner à nouveau! Bises

Lucie 11/06/2014 05:45

Tout d'abord merci pour l'astuce, mon mari adore les lardons mais c'est vrai qu'ils sont très gras... Ton cake est bien moelleux et gonflé et tous ces petits trous dans la pâte moi j'adore, c'est le signe qu'il est délicieux ( chez moi c'est comme ça ! ( :)), bise

Lucie 12/06/2014 12:09

Oh yes, bonne idée !

Bleu combava 12/06/2014 11:55

Une mie bien alvéolée est souvent bon signe! Je suis d'accord! Je crois que tu l'aimerais bien avec du saumon celui là, non? Essaie, c'est d'enfer! Bises