Tarte Rustique aux Fruits de Saison (nectarines, myrtilles)

Publié le par Bleu combava

Tarte Rustique aux Fruits de Saison (nectarines, myrtilles)

Quand, comme moi, vous résidez sur l’île de la Réunion, vous faîtes envie à pas mal de vos amis en matière de climat, fruits exotiques, faune, flore et bien d'autres choses encore. Comme je les comprends!

Pourtant, moi, à la belle saison, la vôtre je veux dire, je me damnerais pour des cerises, des pêches ou nectarines, des myrtilles, des mûres, des abricots, des mirabelles, des figues...

Cette année, j'ai eu la chance de profiter de mon long congé estival en métropole et j'ai fait une véritable cure (dé)gustative de tout ce qui me manquait sur mon île, dont les fruits que j'ai dégustés sous diverses formes pour varier les plaisirs.

Aujourd'hui, je vous livre une recette toute simple, celle d'une tarte aux fruits au look un peu rustique et sans artifice, qui garde intactes les saveurs de Dame Nature. Je me suis amusée tout au long de l'été à varier et à décliner sa composition au gré des plus beaux fruits rencontrés. A votre tour, profitez vite de ces merveilles! Ma petite touche? Un sucre vanillé maison grâce au petit fagot de vanille Bourbon qui m'a suivi partout dans mon périple métropolitain et que j'ai distribué à la faveur des rencontres!

Tarte Rustique aux Fruits de Saison (nectarines, myrtilles)Tarte Rustique aux Fruits de Saison (nectarines, myrtilles)

 Pour une tarte de 8 personnes

Une pâte brisée ou sablée du commerce ou maison

120 gr de poudre d'amande

3 à 4 c à soupe de sucre en poudre

2 gousses de vanille Bourbon

4 à 5 nectarines un peu fermes

une bonne 20ène de myrtilles

1 pomme (facultatif)

20 gr de beurre demi sel fondu

Préchauffer le four à 180°c.

Etalez la pâte au fond d'un moule à tarte garni d'un papier sulfurisé. Rabattez les bords, piquez-la à l'aide d'une fourchette et placez-la au frais.

Lavez les fruits, découpez les nectarines en 4 quartiers, sans les éplucher. Réservez.

Dans un bol, égrainez les deux gousses de vanille fendues en deux. Conservez l'écorse pour la décoration (ou enfouissez-les dans un bocal de sucre en poudre ou du café moulu pour les parfumer). Ajoutez le sucre en poudre et travaillez le tout du bout des doigts pour bien répartir la vanille.

Sortez la pâte du frigo, répartissez sur le fond la poudre d'amande mélangée à 1 c à soupe du sucre vanillé. Déposez les nectarines par dessus, côté peau. Vous pouvez, si vous le souhaitez, combler les interstices de petits morceaux de pomme (comme moi) ou de nectarine (mais j'avais mangé le restant...). Répartissez les myrtilles. Saupoudrez du restant de sucre vanillé (en fonction de la maturité des fruits, 2 à 3 c à soupe). Répartissez le beurre fondu en filet sur les fruits. Déposez la décoration de vanille et enfournez pour 30 à 40 minutes en surveillant la coloration.

Le jus des fruits va délicieusement être absorbé par le lit de poudre d'amande et votre fond de tarte va devenir extra!

Dégustez à température ambiante.

Tarte Rustique aux Fruits de Saison (nectarines, myrtilles)
Tarte Rustique aux Fruits de Saison (nectarines, myrtilles)

Et n'oubliez pas de me suivre également sur

ma page facebook!

Vous y retrouverez les liens vers mes recettes et plein d'autres choses encore!

Commenter cet article

Nadia 25/08/2014 17:38

Elle est magnifique cette tarte ! Un rayon de soleil qui éclaire un peu notre ciel triste et pluvieux de Picardie.. Dommage que je ne puisse pas te téléporter quelques framboises de mon jardin, en échange d'un peu de chaleur de ton île ! Bisous

Bleu combava 25/08/2014 19:41

Merci Nadia! Oui! La téléportation! Faut plancher sur le sujet comme ça tu accompagnerais ta délicieuse barquette de framboises! ;-)
Bisous!

Stéph 25/08/2014 09:42

Terriblement gourmande ta tarte !!
Reprise pour moi aujourd'hui, je suis contente de te retrouver !
Bonne journée bisous Cécile

Bleu combava 25/08/2014 19:38

Coucou Steph! Je suis également ravie de te retrouver! Pour ma part, j'ai du mal à retrouver le rythme de la blogosphère! J'ai été happée par ma reprise professionnelle et la rentrée scolaire! Bisous

Mely 22/08/2014 18:19

Huuum avec tous ces bons fruits, on ne peut que craquer pour cette belle tarte haute en couleurs et en saveurs !
Gros bisoous.

Bleu combava 22/08/2014 19:02

Merci Mely! Passe un très bon week end! Bisous

Val 20/08/2014 23:00

Hi!!! On dirait une pizza avec des olives! Bisous

Bleu combava 21/08/2014 04:05

Ah oui! C'est vrai! ;-)

corinnette 20/08/2014 19:23

alors oui je t'envie car j'ai très envie de connaitre ton ile mais j'adore nos fruits d'été et je te comprends
quelle belle tarte
bonne soirée

Bleu combava 20/08/2014 19:26

On ne peut pas tout avoir, n'est ce pas? Bises et bonne soirée Corinnette!

Lucie 20/08/2014 18:46

Je suis d'accord avec toi Cécile, je rêve de framboises, de mures, de myrtille et d'abricots ;((. Quelle bêle tarte rustique, je salive devant mon écran, c'est pas bien de me faire la misère comme ça Cécile ! Bise et bonne soirée.

Lucie 20/08/2014 20:33

Vendu !

Bleu combava 20/08/2014 19:13

J'ai testé cette semaine des nectarines de métropole achetées dans un super marché local...Oh la déception! On rêve ensemble alors? Bises

gridelle 20/08/2014 15:31

et ben la voilà la tienne!!! et elle me fait drolement envie!! on fait une battle de tarte??? hi!hi!

Bleu combava 20/08/2014 19:11

Ben oui, finalement je m'y suis collée! J'ai du mal à reprendre le rythme!

jackie 20/08/2014 14:50

Une petite gourmandise bien tentante. Bises

Bleu combava 20/08/2014 15:06

Merci Jackie! Ca me fait plaisir de te retrouver après cette longue pause! J'ai du louper plein de bonnes choses chez toi! Bisous!