Galettes de Patates Douces à la Farine de Pois Chiches et à la Dakatine (pâte d'arachide)

Publié le par Bleu combava

Galettes de Patates Douces à la Farine de Pois Chiches et à la Dakatine (pâte d'arachide)

Je cherchais une jolie idée pour utiliser de la farine de pois chiche ainsi que de belles patates douces oranges (oui, parce que chez nous, la plus commune est la blanche) dénichées sur mon marché de l'ouest de l'île, à St Paul. C'est chez Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose , un très beau blog de plus de 900 recettes, à visiter si ce n'est pas déjà fait, que j'ai trouvé mon bonheur. Vous pouvez consulter la recette original ICI car je n'avais pas tous les ingrédients. Alors, je l'ai un peu revisitée en y mettant de la pâte d'arachide de chez Dakatine, une petite saveur que j'adore, et deux trois petites variantes encore.

Ces galettes aux airs automnals (alors que l'été s'installe chez moi) se suffisent à elles mêmes pour un repas équilibré avec une salade ou des crudités. Certains s'en serviront peut-être en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé? Pourquoi pas!

 

Pour 6 grosses galettes minimum

  • 400 gr de patates douces
  • 1 carotte
  • 1 très grosse c à soupe de pâte d'arachide (Dakatine pour moi)
  • 2 oeufs
  • 1/2 c à café de curcuma en poudre
  • 1 pouce de gingembre frais râpé
  • 1 c à café de pâte d'ail
  • 70 gr de farine de pois chiche
  • 30 gr de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Thym frais
  • sel et poivre

 

Faites cuire les patates douces et la carotte pelées à la vapeur (auto cuiseur pour moi) ou à l'eau. Ecrasez le tout à la fourchette puis incorporez la pâte d'arachide dans la préparation chaude. Ajoutez les oeufs battus, le curcuma, le gingembre, la pâte d'ail. Versez petit à petit le mélange farine de pois chiche/fécule de maïs/levure. Mélangez intimement puis ajoutez les herbes. Salez et poivrez.

Faites chauffer ne poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive. déposez l'équivalent de deux cuillères à soupe de préparation pour chaque galette (elles étaient grosses), applatissez légèrement.

Faites dorer des deux côté et dégustez avec une belle salade verte!

 
Galettes de Patates Douces à la Farine de Pois Chiches et à la Dakatine (pâte d'arachide)

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Karibo Sakafo 12/11/2014 16:56

Mmm, de la patate douce et de la dakatine...

Bleu combava 12/11/2014 17:22

C'est TROP bon! Bisous copinette!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 25/10/2014 17:59

Mmmm, un peu de pâte de cacahuète dans de belles galettes! j'en ai réalisées il y a peu avec un reste de purée de patate douce: qu'est-ce que c'est bon!!

Bleu combava 26/10/2014 05:00

Cette petite pâte sublime bien des recettes je trouve! Merci pour la visite et bon dimanche!

Lucie 22/10/2014 18:31

Miam, tu as bien revisité cette belle recette et en plus il y a de la Dakatine, c'est épicé de surcroit donc j'adore ! Bisous

Bleu combava 22/10/2014 18:34

Merci! Oui, j'aime bien cuisiner la Dakatine et les épices me paraissent incontournables en cuisine! bisous!

Solen 22/10/2014 10:03

Humm! Je pense que je vais l'essayer celle là!!!

Solen 22/10/2014 18:06

:-)

Solen 22/10/2014 18:06

:-)

Bleu combava 22/10/2014 15:03

Ben tu me diras Solen! Prends une photo de ton plat car je te mettrai à l'honneur! Bisous!

Mely 21/10/2014 20:08

Rien que la photo de présentation promet quelque chose de fameux, et à voir le contenu, hmmm je suis fan !
Bisous.

Bleu combava 22/10/2014 15:02

A mon avis, la pâte d'arachide et la farine de pois chiche sont un vrai petit plus gustatif! Bisous

Stéph 21/10/2014 09:13

Super originale cette recette ca doit être excellent avec la patate douce
Apparemment pb de news ce matin
Bonne journée bisous ma Cécile

Bleu combava 22/10/2014 15:01

Merci ma Steph! La patate douce, chez nous en la prépare aussi bien salée que sucrée (en gâteau), mais en petites galettes comme ça, j'adore! Bisous