Potimarrons farcis, Agneau à l'indienne ou Hallowen Bollywood

Publié le par Bleu combava

Potimarrons farcis, Agneau à l'indienne ou Hallowen Bollywood

En prévision du 31 octobre, puisqu'il faut se sacrifier à la tradition...Trick or treat!

Le terme "Halloween" est l'abréviation anglaise d'"All Hallow's Eve", qui pourrait être traduite comme la veille de Tous les Saints ou la veille de la Toussaint. Cette fête où l'on peut croiser des zombies, des vampires et autres déguisements effrayants, est en fait un héritage celtique d'une fête très ancienne, la fête de Samhain, Samain ou encore Samonios (ça va rappeler des souvenirs de cours à quelqu'un...).

Pour faire rapide, Halloween est l'héritage d'une fête celtique païenne, reprise par les romains puis les catholiques. Au XIXe siècle, de nombreux Irlandais émigrèrent aux États-Unis en emportant avec eux cette coutume. Pour en savoir plus: http://icalendrier.fr/fetes/halloween

Pour ma part, j'ai d'abord eu envie de me régaler en mariant la saveur douce du potimarron à la délicatesse de la viande d'agneau, le tout rehaussé d'épices et de saveurs indiennes; ce qui vaut le jeu de mots en titre...oui...bon...je sais! N'empêche, c'est de la "cuisine transculturelle" (tout de suite les grands mots!) et c'était vachement bon!

Potimarrons farcis, Agneau à l'indienne ou Hallowen Bollywood

Pour 4 personnes

4 petits potimarrons

700 gr d'épaule d'agneau hachée

8 cl de lait de coco

2 c à soupe bombées de coco râpée

1 poignée de noix de cajou grossièrement hâchées

2 c à soupe de poudre de massale maison ou du commerce (avec ou sans piment, au choix)

2 cm de gingembre frais râpé

2 petits oignons rouges hâchés

1 c à café de pâte d'ail

sel et poivre 5 baies

Coriandre fraîche

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez un chapeau aux potimarrons puis évidez-les avec une cuillère pour qu'il ne reste plus de graines. Mettez de côté un peu de coco râpée, de noix de cajou hâchées et de coriandre pour la déco.

Façonnez la farce en incorporant à l'agneau hâché, le lait de coco, la poudre de massalé, le gingembre et la coco râpés, la pâte d'ail, les oignons hâchés, le sel, le poivre et la coriandre ciselée.

Farcissez les potimarrons et replacez le chapeau. Huilez légèrement vos légumes et le fond d'un plat avec un pinceau. Recouvrez le plat d'un papier aluminium et enfournez pour 50 minutes environ. Vous pouvez ôter l'alu 10 minutes avant la fin de la cuisson si vous souhaitez donner une belle couleur à vos légumes.

Déposez chaque potimarron sur un lit de riz blanc basmati nature ou, éventuellement, cuit dans un mélange eau/lait de coco. Décorez avec un peu de coco râpé, des noix de cajou et de la coriandre fraîche.

Potimarrons farcis, Agneau à l'indienne ou Hallowen Bollywood
Potimarrons farcis, Agneau à l'indienne ou Hallowen Bollywood

Commenter cet article

Miss Popcake 26/10/2014 11:26

Merci pour la recette, Halloween sera cette année aussi une super fête. Retrouvez son histoire en cliquant ou en copiant collant le lien suivant : http://www.misspopcake.com/blog/entry/134-La-petite-histoire-d%27Halloween

Bleu combava 26/10/2014 15:11

Merci et pour le lien aussi!

Not Parisienne 20/10/2014 20:07

Ca a l'air bon et surtout j'adore la presentation!!

sotis 20/10/2014 15:01

très sympa ce potiron, j'aime beaucoup ces saveurs!!!

jackie 19/10/2014 18:08

Superbement gourmands ces petits potimarron. Je note la recette . Des bises et bonne journée

Miss Popcake 19/10/2014 12:16

Merci pour la recette, Halloween sera cette année aussi une super fête. Retrouvez son histoire en cliquant ou en copiant collant le lien suivant : http://www.misspopcake.com/blog/entry/134-La-petite-histoire-d%27Halloween

Mely 19/10/2014 09:26

Wow magnifique !! Ca a l'air aussi délicieux que beau, avec ces belles couleurs halloweenesques et ces saveurs automnales... J'adore !
Bon dimanche, bisous.

Lucie 19/10/2014 07:06

Je ne suis as fan d'agneau mais je ne refuse jamais de goûter une recette qui en contient car on est agréablement surpris des fois, et toutes ces épices mariés au lait de coco doivent donner à la viande d'agneau une autre dimension alors je te dis chiche pour tester ;) ! bisous

Bleu combava 26/10/2014 15:10

;-) Sinon, tu change de viande! Bisous

floencuisine 18/10/2014 17:25

je gouterai bien a ces assiettes

Bleu combava 26/10/2014 15:10

Faut pas se gêner! Bonne soirée ;-)

corinnette 18/10/2014 08:58

c'est une très belle idée ce plat que je ne connaissait pas
et cela donne de la couleur dans nos assiettes
bises et belle journée

Bleu combava 18/10/2014 09:11

Merci Corinnette! Et c'est normal que tu ne connaisses pas le plat, il est tout droit sorti de mon imaginaire culinaire! Passe une bonne journée, bises de la Réunion!