Un Livre dans ma Cuisine-1

Publié le par Bleu combava

Editions First-octobre 2012
Editions First-octobre 2012

C'est parti pour la présentation d'un premier livre de recettes qui me tient à coeur!

Je n'ai pas réfléchi bien longtemps pour faire mon choix. Ce livre est un très bel ouvrage dédié à la Cuisine Actuelle de l'Afrique Noire (deuxième édition).

J'en profite pour remercier une nouvelle fois mes très chères amies qui me l'ont offert à l'occasion de mon dernier anniversaire: Dolly, Régine et Ingrid des voyages de Gridelle.

Un mot sur l'auteur:  

Alexandre BELLA OLA, est né au Cameroun d'un père cuisinier et maître d'hôtel. C'est pourtant des ambitions de comédien qui le poussent à venir à Paris alors qu'il a 24 ans. Il y  suit des études de théatre à la Sorbonne et fréquente le conservatoire d'art dramatique. C'est en cuisine, une deuxième passion, qu'un grand rôle l'attend avec l'ouverture de son premier restaurant en 1995, Rios Dos Camaraos, à Montreuil. C'est un succès immédiat qui l'incite à l'ouverture d'un deuxième établissement en 2006, Moussa l'africain traiteur

Cet ouvrage est son 3ème livre.

 

Sources:

http://www.franceinter.fr/personne-alexandre-bella-ola

http://www.cuisine-plus.tv/cid54469/mix-and-cook-qui-est-alexandre-bella-ola.html

« Dans cette première décennie du troisième millénaire et sans grande crainte de me tromper, je peux me permettre de dire que la Cuisine d’Afrique Noire est absente du paysage culinaire mondial.
Nous sommes encore nombreux et cela quelque soit la couleur de notre peau, à croire que le meilleur et authentique mafé ne se mange qu’au Mali…
Pour moi, la cuisine est comme la musique : une partition musicale peut s’interpréter par n’importe quel musicien de mille et une façons. »
Alexandre Bella Ola

Source: Cliquez!!!

Un Livre dans ma Cuisine-1
Un Livre dans ma Cuisine-1Un Livre dans ma Cuisine-1

J'ouvre 5 pages au hasard et vous en livre le thème!

  • Pépé-soupe de capitaine aux ignames
  • Galettes de manioc
  • Terrine de graines de courge au poulet fumé
  • Poulet DG (directeur général)
  • Mafé végétarien

 

​En bonus, en suivant ce lien, 3 recettes en ligne du restaurant du chef.

En photo, le Chef Alexandre Bella Ola.

Source:  http://images.charentelibre.fr/images/2010/11/29/alexandre-bella-ola-a-transmis-son-savoir-aux-eleves-du_266885_516x332.jpg

Source: http://images.charentelibre.fr/images/2010/11/29/alexandre-bella-ola-a-transmis-son-savoir-aux-eleves-du_266885_516x332.jpg

Voilà, j'espère avoir piqué votre curiosité en vous présentant ce livre beau, généreux et authentique comme l'Afrique. J'avoue avoir craqué pour ce chef et la grande générosité qu'il dégage, pour son combat à faire connaître LES cuisines africaines et son désir de les faire apparaître au patrimoine culinaire mondial.

Outre une invitation aux voyages, ses recettes sont de véritables enchantements même si certains ingrédients peuvent être difficile à trouver pour ceux qui n'habiteraient pas le continent africain ou Paris.

 

Cependant:

"La cuisine est comme une partition musicale. Une fantaisie. L'interprétation est purement personnelle."
Alexandre Bella Ola

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Patou Karibo Sakafo 08/02/2015 06:48

De belles recettes et le sourire du chef...on ne peut qu'aimer! Je suis fan de ce grand monsieur de la cuisine!

Not Parisienne 16/10/2014 13:33

Joli livre, je ne connais pas du tout la cuisine africaine!!

Bleu combava 17/10/2014 20:10

C'est une jolie manière de s'y plonger! Bonne soirée!

Lucie 15/10/2014 20:50

Une belle découverte, j'espère que tu nous feras de belles recettes ! bisous

Bleu combava 16/10/2014 05:30

J'ai quelques projets, en effet...bisous

jackie 15/10/2014 17:46

un cadeau gourmand! qui te donnera la possibilité de réaliser de belles recettes . Des bises

Bleu combava 16/10/2014 05:29

Absolument! Bises!

gridelle 15/10/2014 12:37

hé!hé! je crois que je suis très bien placée pour savoir que ce livre est un petit bijou.... quand je l'ai vu dans le rayon, j'ai passé un long moment à le feuilleter pour me régaler des images, du papier.... breff! pfffff! fallait que je le choisisse pour ma Cécile préférée!!! Pouvais pas le garder!!!!! hi!hi!

Bleu combava 16/10/2014 05:28

Je te le prête?

Stéph 15/10/2014 09:29

Super intéressant et je trouve bien de nous conseiller de bons ouvrages
Bonne journée bisousss

Bleu combava 16/10/2014 05:28

Merci! Une réelle envie de partager ce beau livre! Bisous

corinnette 15/10/2014 07:23

une belle idée de cadeau
bises

Bleu combava 16/10/2014 05:27

N'est ce pas? J'ai été gâtée! Bises