Bonbons Piment- Ile de la Réunion

Publié le par Bleu combava

Bonbons Piment- Ile de la Réunion

Ne vous fiez pas au titre! Cette spécialité réunionnaise qui tire ses origines de l'Inde ne sont pas les sucreries que vous attendez!

Non, les bonbons piment sont de merveilleuses petites bouchées que l'on peut grignoter en amuses gueules à l'apéritif par exemple. C'est également très sympa d'en préparer pour nos fameux et institutionnels piques-niques dominicaux.

Traditionnellement, ils sont réalisés à base de pois du cap (des gros haricots blancs) mais j'ai appris récemment qu'on pouvait aussi les confectionner avec d'autres légumineuses comme les pois chiches ou même des lentilles!

Certaines familles mélangent une demi banane écrasée dans la farce pour la rendre plus moelleuse. J'ai choisi de vous présenter la recette la plus classique, même si le choix des épices peut varier d'une famille à l'autre. c'est une recette à commencer la veille.

Les photos vous présentent trois finitions: la sphère trouée est la forme traditionnelle qui cuit plus rapidement mais c'est assez long à réaliser. Du coup j'ai testé une forme aplatie simple ou une boule. Adaptez simplement la cuisson.

Bonbons Piment- Ile de la Réunion

Pour une trentaine de bonbons piment:

  • 300 gr de pois du cap
  • 2 c a soupe de safran péi (curcuma)
  • 6 piments secs
  • 8 tiges d'oignons verts
  • 1 morceau de gingembre frais (3X3)
  • 10 branches de coriandre fraîche
  • 5 gousses d'ail
  • 10 gr de sel
  • Un bain d'huile neutre

​La veille, faîtes tremper les pois du cap dans un très grand volume d'eau froide.

Le lendemain, ôtez toutes les peaux puis mixez pour obtenir une pâte fine. Pilez l'ail, le gingembre, le sel et les piments (vous pouvez aussi tout mixer). Mélangez le tout en y ajoutant le curcuma, la coriandre et les tiges d'oignon vert ciselées. Formez des boulettes au creux de la paume de la main humidifiée en tassant la préparation.

Faites frire dans un bain d'huile chaude (pas trop) 3 minutes environ. Dés qu'ils sont bien dorés, déposez vos bonbons piments sur du papier absorbant avant de déguster chaud ou tiède.

Humm!! C'est boooon! Ahh! ben oui...ça pouak! (pique!)

Bonbons Piment- Ile de la Réunion
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Karische 21/04/2015 11:57

Merci pour toutes ces bonnes recettes réunionnaises! Quel plaisir de trouver des recettes authentiques!

prisca 08/02/2015 12:32

J adore les faire quand je vais pique niquer. Je l es fait aussi sans piments car les enfants aiment aussi mais souvent le piment le stop. A refaire indéfiniment!!!!!

Karibo Sakafo 02/12/2014 07:38

Tu me crois si je te dis que j'en ai fait la semaine dernière? ;-)

Bleu combava 02/12/2014 12:26

je te crois Patou! ;-)

Stéph 01/12/2014 11:18

Holala mais comment résister à de telles petites choses comme ça... c'est pas possible d'habiter si loin lol !
Bisous ma belle

Bleu combava 01/12/2014 13:10

Ah ben oui, on est loin l'une de l'autre...Un peu plus de 10 000 km, c'est pas rien! Bisous

Tabara 01/12/2014 09:52

J'ai déjà goûté grâce à une amie Mauricienne et c'est super bon.

Bleu combava 01/12/2014 13:09

Ah ben comme ça on sait de quoi on parle! Super bon, comme tu dis! Bonne fin de journée!

Naouel 30/11/2014 17:14

hummm faut que je trouve ces pois pour les réaliser je dois me renseigner, merci pour le partage

Naouel 01/12/2014 13:47

sans faute, bonne journée.

Bleu combava 01/12/2014 13:05

Si tu trouves, tu me dis! A bientôt!

nicole panssions 30/11/2014 12:05

une bien belle idée...Bon dimanche et merci pour ta visite du jour

Bleu combava 01/12/2014 13:01

Merci bien Nicole!

lucie 30/11/2014 07:38

Tes photos sont sublimes, et les bonbons piment j'adore ça, ils sont l'air vraiment top, je salive ! Magique :)), bisous

Bleu combava 01/12/2014 12:53

et j'ai dis "idéal pour le pique nique"! hihi! Bisous

LaKiwiZine 29/11/2014 14:44

Je ne connaissais pas mais ça me tente terriblement!

Bleu combava 01/12/2014 12:52

ravie d'avoir pu partager alors!

Mely 29/11/2014 14:37

Rhooo ça, ça me tente, je pense que chez moi ces délicieux petits bonbons disparaîtraient bien vite !
Bisous.

chris 06 29/11/2014 08:08

Si je comprends bien,tu veux que je retourne sur ton caillou, pour en remanger..........mais c'est sympa de faire découvrir cette spécialité.
Perso ,je les ai appréciés à l'apéro. Je t'embrasse. Chris 06

Bleu combava 29/11/2014 08:30

Coucou Chris! Tu es bien rentrée? J'étais sûre et certaine que tu allais rebondir sur cette publication pour te manifester! Bisous et ravie de t'avoir rencontrée pour de vrai!

kekeli 29/11/2014 05:45

Mon mari et un de mes gendres adoreraient tes petits bonbons !

Bleu combava 29/11/2014 08:44

Merci Kekeli! Visiblement, tu as préféré mon gâteau de riz! Bises et bon week end!