Ecrasé de Patate Douce au Mascarpone et aux Épices de Chez Moi!

Publié le par Bleu combava

Ecrasé de Patate Douce au Mascarpone et aux Épices de Chez Moi!

J'apprécie beaucoup la patate douce que ce soit en version salée ou sucrée. D'ailleurs, je programme pour bientôt le fameux "gâteau patate" de la Réunion!

Aujourd'hui, c'est une version salée, onctueuse et relevée que je vous propose. La saveur douce se marie très bien avec des épices hautes en couleurs comme le curcuma et le piment que l'on utilise beaucoup sur mon île. Vous adapterez vous même les proportions de piment en fonction de votre palais. Vous pouvez aussi utiliser du piment doux en poudre. Et si vous préférez les saveurs très douces, je vous laisse un lien en fin de billet pour une autre recette!

Ecrasé de Patate Douce au Mascarpone et aux Épices de Chez Moi!

Pour 4 personnes:

  • 800 gr de patate douce (variété blanche pour moi, la plus commune à la Réunion)
  • 80 gr de mascarpone
  • 1 c à café rase de curcuma en poudre de la Réunion
  • 1 c à café rase de piment en poudre (fort ou doux, à vous de voir!)
  • sel et poivre 5 baies

​Faites cuire vos patates douces épluchées et coupées en morceaux dans une marmites d'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Récupérez les morceaux dans un plat avec un peu d'eau de cuisson et écrasez le tout à la fourchette en ajoutant le mascarpone. Jugez de la consistance recherchée et ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson. Ajoutez les épices et le poivre. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez immédiatement avec un poisson ou une viande grillée.

Ecrasé de Patate Douce au Mascarpone et aux Épices de Chez Moi!
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Gourmandine 47 23/11/2014 21:59

Ton écrasé de patate douce est très joliment présenté !!! Ce doit être un régal avec le mascarpone et les épices c'est une recette très originale :-)

A bientôt

Bleu combava 27/11/2014 18:03

J'arrive un peu tard, mais merci, merci! Bisous!

la cuillère aux mille délices 22/11/2014 10:37

Ce petit goût subtil sucrée j'adore!! avec le mascarpone pour le côté crémeux je dis un grand oui! bon weekend

Bleu combava 23/11/2014 15:30

Merci c'est gentil et c'est vrai que c'est bien bon!

Lucie 16/11/2014 20:07

Moi aussi j'en fais et j'adore ça, ta version me met l'eau à la bouche, douce et piquante à la fois un vrai régal quoi ! bisous

corinnette 16/11/2014 13:32

quelle belle présentation
bravo
bises et bon dimanche

Bleu combava 16/11/2014 14:18

Merci Corinnette! j'aime bien lorsque c'est lumineux et ensoleillé! Bises et bonne fin de dimanche

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:19

Oh que j'aime ce genre de petit plat!!

Bleu combava 16/11/2014 14:17

Je m'en doutais un peu! ;-)

Bon Ap chez Mamounette 15/11/2014 11:33

Ca me parait bien bon ce petit écrasé. Je n'ai jamais cuisiné de patate douce faut vraiment que j'essaie mais ici on ne trouve pas de la blanche, enfin jusqu'à maintenant je n'ai vu que de la rose, faut que je cherche. Tu as de la chance de trouver du mascarpone à la Réunion, j'adore ! Bonne journée

Bleu combava 15/11/2014 13:55

Bonjour Mamounette et merci de cette visite! Tu peux faire la même recette avec n'importe quelle variété de patate douce, blanche, orange ou rose! Vive les couleurs! Bonne journée également et à bientôt!

Kapriss 15/11/2014 08:40

La patate douce c'est toujours un régal en bouche !
Bon week

Bleu combava 15/11/2014 13:54

Oui, c'est vrai! J'aime tellement ça que je suis repartie pour une nouvelle recette, la revisite d'un traditionnel créole... bisous