Gâteau de Riz Chocolat-Clémentine- "Cuisinons les Restes!"

Publié le par Bleu combava

Gâteau de Riz Chocolat-Clémentine- "Cuisinons les Restes!"

Du 22 au 30 novembre, c'est la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD). Durant cette période, c'est l'occasion de mettre l'accent, plus que de coutume, sur cette problématique dans divers domaines. Pour l'édition 2014, la SERD fait le focus sur le gaspillage alimentaire. C'est Nathy, ma copine du blog kalou and cook qui est à l'initiative de l'aventure "Cuisinons les Restes" sur sollicitation de l'ADEME Réunion. Elle entraîne dans son sillage des blogueuses solidaires .

Alors, on fait quoi exactement?

Durant toute cette semaine, les blogueuses participant au projet publient à tour de rôle leur réalisation à base de restes. Vous trouverez en bas de publication la liste des participantes et le planning des publications.

Ainsi, vous verrez à quel point il est facile et même ludique de transformer nos restes ou nos ingrédients défraîchis en recettes sympathiques et simples à réaliser. De l'apéritif au dessert, tout est possible! On ne gaspille pas et on se régale! A chacun d'entre nous d'adopter les bons gestes!

Pour cette aventure, j'ai joué le jeu. J'ai ouvert mon frigo, inspecté mon garde manger et suivi mon inspiration pour transformer un maximum de restes en recettes originales.

On commence avec ce gâteau de riz qui a bénéficié d'un reste de riz blanc, de clémentines très abîmées et d'une tablette de chocolat noir entamée.

Je me suis interrogée: un gâteau de riz au chocolat...clémentine...clémentine!...non, chocolat! Bref, pour ne pas choisir (vous, en revanche, vous pouvez!), j'ai uni les deux arômes dans le même gâteau!

Gâteau de Riz Chocolat-Clémentine- "Cuisinons les Restes!"

Pour 8 personnes, moule de 20 cm:

  • 1 bol de riz blanc cuit (environ 350 gr)
  • 3 oeufs
  • 1 petite brique de crème (20 cl, 30% de mg pour moi)
  • 70 gr de sucre
  • 2 clémentines (tangors pour moi)= 1 pour le jus+ 1 pour la chair et un peu de zeste
  • 90 gr de chocolat noir
  • 1 c à soupe de pâte d'arachide (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat découpé en morceaux au bain marie ou au micro-onde. Incorporez rapidement un trait de crème et la pâte d'arachide. Sans attendre, battez les oeufs avec la crème et versez-en la moitié dans le chocolat. Travaillez à la maryse jusqu'à obtenir une matière lisse et brillante. Incorporez la moitié du riz. Versez la préparation dans un moule à manqué de 20 cm, beurré ou chemisé de papier cuisson, et enfournez.

Pendant ce temps, réalisez rapidement la deuxième couche de votre gâteau (5 minutes suffisent!).

Dans la préparation oeufs-crème restante, incorporez le sucre (en garder un belle cuillère à soupe pour la finition), le jus d'une clémentine, son zeste et la chair de la deuxième clémentine découpée en petit dés. Incorporez le riz restant.

Versez cette deuxième préparation à la clémentine sur la base chocolatée qui a commencé à se figer.

Poursuivez la cuisson 35 minutes.

Passé ce temps, saupoudrez le gâteau du sucre restant et laissez caraméliser 10 minutes en poussant le thermostat du four à 230°C (et en surveillant la coloration!).

Dégustez à température ambiante ou frais. Se conserve 48 heures.

Gâteau de Riz Chocolat-Clémentine- "Cuisinons les Restes!"
Gâteau de Riz Chocolat-Clémentine- "Cuisinons les Restes!"

Les blogueuses participant à l'opération "Cuisinons les restes" et le calendrier des publications:

 

Samedi 22 novembre : Kalou & Cook 

Dimanche 23 novembre : Un week-end une recetteSak mi aim + Bistro de Jenna

Lundi 24 novembre : Karibo Sakafo + kalou & Cook + Popote et Nature

Mardi 25 novembre : 
Kaprisse et Délices + Les voyages de Gridelle

Mercredi 26 novembre : Chut je pâtisse + kalou & Cook + Petite Cuillère et Charentaises

Jeudi 27 novembre : Les petites recettes de Lagrande Pagès + Sak mi aim + Bleu Combava 

Vendredi 28 novembre : 
Bleu Combava + kalou & CookChut je pâtisse + tartine et nutella

Samedi 29 novembre : 
Le fruit de ma Passion + Mignardises et Compagnie + Kaprisse et Délices

Dimanche 30 novembre : 
Un week-end une recette + kalou & Cook + Del’s Cooking Twist

 

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Commenter cet article

kekeli 29/11/2014 05:47

Quelle bonne idée pour réutiliser les restes !

Bleu combava 29/11/2014 05:51

Merci, ravie que ça te plaise! Bon week end!

Coco Symphonie 28/11/2014 20:49

Joli façon de cuisiner les restes, je n'arrive jamais à trouver d'idée pour accommoder les miens alors je finis toujours par les manger nature, mais sans jamais rien jeter bien sur ! En tout cas je me lèche les babines devant ce gâteau :) bonne soirée.

Bleu combava 29/11/2014 05:07

Merci Coco! Pour te donner des idées de transformation des restes, en janvier, il y aura un e-book sur le net, gratuit et accessible à tous qui compilera les meilleures idées de cette opération "Cuisinons les Restes". J'en reparlerai le moment venu. En attendant, demande moi, j'adore donner des conseils! Bisous et bon week end!

Chrystel 28/11/2014 16:11

Je dois bien avouer que ton gâteau de riz est plus qu'appétissant. Humm !! j'en salive
Merci Miss ;-)

Bleu combava 29/11/2014 05:08

De rien Chrystel! C'est un plaisir de partager! Bon week end dans le Morbihan! Bises

carnet de recette 28/11/2014 12:49

tres joli

Bleu combava 28/11/2014 14:20

Merci!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 28/11/2014 10:05

Pourquoi choisir quand on peut se régaler deux fois plus ;)
Super ce gâteau de riz!!

Bleu combava 28/11/2014 14:20

Exactement Céline!

Mely 27/11/2014 23:27

Une idée géniale, et il rend super bien, bravo !
Bisous.

Bleu combava 28/11/2014 03:12

Merci Mely! Trop contente que ce gâteau "récup" plaise! Bisous et bonne journée!

Petite Cuillère 27/11/2014 16:15

Il a juste l'air délicieux ce gâteau ! Difficile d'imaginer que ce sont des restes !

Bleu combava 27/11/2014 18:29

Merci! Je suis assez contente du résultat! Bises

Karibo Sakafo 27/11/2014 15:59

Alors là ma Cécile, chapeau bas!!!

Bleu combava 27/11/2014 18:29

Merci ma Patou!

Lucie 27/11/2014 15:25

j'adore Cécile ! c'est original et gourmand, et ces deux belles couches aux parfums différents me tentent beaucoup, surtout celle au chocolat :)) ! bisous

Bleu combava 27/11/2014 18:28

Les deux arôme se mariaient super bien et, ça ne se voit pas à l'image, mais il y avait aussi deux textures, plus dense pour le chocolat et légère pour la clémentine! Je suis contente que ça te plaise! Bisous

Stéph 27/11/2014 09:13

Une recette anti-gaspi super géniale !
Bonne journée bisous ma belle

Bleu combava 27/11/2014 18:27

Et pi c'était bon ma Steph! Merci pour ce gentil com et bonne soirée à toi! Bisous

Nathy Kalou 27/11/2014 08:32

oh punaise de punaise de fichtre !!!! J'EN VEUUUUUUUUUUUUUX !!!! Quelle superbe idée et tes photos sont tip top pour torturer mes papilles !

Bleu combava 27/11/2014 18:24

Hihi! Je pouffe de plaisir devant ton com! Bisous Nathy! Et merci à toi!

corinnette 27/11/2014 07:27

très bonne récup
c'est une bonne initiative
il y a longtemps que je cuisine les restes et j'ai même des poules pour manger les épluchures
et j'ai de bons oeufs frais ...
bises à toi

Bleu combava 27/11/2014 18:23

Merci Corinnette! Oh la chance...des oeufs frais "du jardin"!
Bises et bonne soirée!

Kris 27/11/2014 06:46

Quelle belle idée ! Je parle autant de cette recette que de l'action de limitation des dêchets ! BRAVO !
Et je vais essayer ce gâteau de riz au plus vite vu que j'ai toujours du riz qui me reste sur les bras ... autant en faire un gâteau que le donner aux poules du voisin :-)
Becs
Kris

Bleu combava 27/11/2014 18:22

C'est gentil ça Kris! j'aime beaucoup mettre en lumière cette action tellement fondamentale! Et en plus, quel plaisir créatif et gustatif! Becs aussi! ;-)
Cécile

Audrey Sak Mi Aim 27/11/2014 06:09

Recette déjà publiée ! ouah t'es matinale ! rires.. belle idée même si je ne sais pas comment c'est le riz sucré.. je t'avoue que ça me laisse perplexe lol mais faut gouter avant de dire qu'on aime pas hein ;-) bises !!

Bleu combava 27/11/2014 18:20

Oui, je publie toujours très tôt car je pars tôt de chez moi et j'aime bien vérifier que tout va bien! Alors, si le riz sucré te laisse perplexe, tu n'as pas fini avec moi! ;-)
Le riz au lait aussi? Bisous Audrey!

Kalyss 27/11/2014 05:51

Une très bonne façon de réutiliser du riz, ingrédient qui figure très souvent dans la cuisine réunionnaise!

Bleu combava 27/11/2014 18:18

Merci! Le choix du riz était "calculé"! ;-) Bisous