Palets Sablés des Iles (Coco, Rhum, Gingembre Confit et Épices)

Publié le par Bleu combava

Ils sont gourmands et parfumés aux saveurs de chez moi. Ils sont parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année mais rien ne vous empêche de les grignoter tout au long de l'année; et c'est ce qui risque d'arriver si vous y goûtez!

Tout est dans le titre, je ne vous en dis pas plus et vous livre la recette!

Palets Sablés des Iles  (Coco, Rhum, Gingembre Confit et Épices)

Pour environ 18 palets:

  • 125 gr de farine
  • 1 c à soupe de fécule de maïs
  • 1 c à soupe de coco râpée
  • 1 c à café d'épices à gâteau+ 1/2 c à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 90 gr de beurre pommade (pas fondu!)
  • 2 c à soupe de miel liquide (de baies roses pour moi)
  • 2 bouchons de rhum (j'ai utilisé du rhum arrangé letchis)
  • 30 gr de gingembre confit au sucre
  • du sucre glace pour la finition

Dans le bol de votre robot, déposez le beurre pommade, le miel, le gingembre confit découpé en brunoise (tout petits cubes) et le rhum. Battez pour assouplir le tout.

Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs: farine, fécule de maïs, coco rapée, épices à gâteau (sauf le sel).

Tout en battant, incorporez petit à petit le mélange sec au beurre.  Séparez la pâte obtenue en deux. Parsemez de fleur de sel, retravaillez rapidement à la main et formez 2 boudins réguliers d'environ 3 cm de diamètre en roulant dans du film alimentaire. Placez au congélateur pour 30 minutes.

Passé ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Découpez des rondelles de 5 milimètres dans la pâte. Espacez-les de deux cm sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson et enfournez pour environ 15 minutes.

Laissez tiédir sur une grille, saupoudrez de sucre glace et conservez dans une boîte métalique (15 jours).

palets crus, puis cuitspalets crus, puis cuits

palets crus, puis cuits

Palets Sablés des Iles  (Coco, Rhum, Gingembre Confit et Épices)
Palets Sablés des Iles  (Coco, Rhum, Gingembre Confit et Épices)
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Vanes63 02/01/2016 21:13

Bonne année à toi et à tous les adeptes de "Ma cuisine Bleu combava"! Encore plus de gourmandise et de partage...Bisous

Cécile Bleu Combava 03/01/2016 05:36

Merci Vanessa! Que cette nouvelle année t'apporte le meilleur! Bisous

virginie moreau 26/12/2014 20:17

çà me plait bien, ce doit être bien parfumé !!!!!!

Bleu combava 27/12/2014 20:07

Ah oui! C'est parfumé et bien agréable en bouche! Bises Virginie!

Mely 22/12/2014 18:58

Oh que ces petits sablés exotiques semblent savoureux ! J'adhère !
Gros bisous !

Bleu combava 27/12/2014 20:07

Merci Mely! Bisous aussi!

Stéph 22/12/2014 10:49

j'en veux... j'en veux !!! lol
Superbes tes biscuits ma belle
Gros bisous

Bleu combava 27/12/2014 20:06

Merci ma Steph! De gros gros bisous!

Lucie 21/12/2014 19:43

Ok, je veux mon petit paquet ce mardi Cécile, tu m'as donné envie là :)) !

Bleu combava 27/12/2014 20:06

Ben t'as vu! Y'en avait plus! Bisous

Patricia 21/12/2014 18:55

Je te souhaite de joyeuses fêtes !!! Bises, Patricia

Bleu combava 27/12/2014 20:05

Merci Patricia. Je te souhaites également de belles fêtes de fin d'année. J'en profite pour te remercier de toutes les belles recettes que tu as publiées pour cette occasion (j'adore tes petites verrines provençales mais pas que!); Bises et à bientôt
Cécile

Marmelade de prunes 21/12/2014 15:16

Ils me mettent l'eau à la bouche, ces sablés!

Bleu combava 27/12/2014 20:02

Ben oui! C'est fait exprès! ;-) Merci et bonne soirée
Cécile

corinnette 21/12/2014 11:26

hummm un dépaysement en bouche
bises et bon dimanche à toi

Bleu combava 27/12/2014 19:59

Merci Corinnette! Bises

Miechambo 21/12/2014 11:08

Un délicieuse façon de partir te rejoindre ..........sans quitter son canapé ;o))
Bises
MIE

Bleu combava 27/12/2014 19:59

Rhôô! Tu fais bien! Un peu de repos et de gourmandise! Bises!
Cécile

Kapriss 21/12/2014 10:40

Des palets parfumés à souhait !
Je mets mon blog en pause le temps des fêtes.
Je te souhaite de très Joyeuses Fêtes de fin d'année !
Bisous

Bleu combava 21/12/2014 11:12

Merci! Des bisous et joyeuses fêtes également!

gridelle 21/12/2014 06:40

miam!miam! et re-miam! tes palets ont toutes les saveurs qui émerveillent mes papilles tu le sais!! ;)

Bleu combava 27/12/2014 19:58

ben oui, je sais!! Bisous