Panna Cotta Coco et son Tartare Frais de Victoria aux Epices

Publié le par Bleu combava

Panna Cotta Coco et son Tartare Frais de Victoria aux Epices

Une envie de vous évader avec un dessert plein de soleil, aux épices enchanteresses, méga bluffant et ultra simple à réaliser? (oui, j'aime bien les superlatifs...)

Confectionnez-le la veille, il n'en sera que meilleur!

Pour 4 personnes:

Pour la Panna Cotta Coco

  • 25 cl de crème de coco
  • 25 cl de crème fraîche fluide
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50 gr de sucre

​Pour le Tartare d'Ananas Victoria

  • 5 tranches fines d'ananas frais taillées en brunoise (tout petits dés)
  • le jus d'une orange
  • 1 fleur d'anis étoilée (badiane)
  • 2 belles pincées de cannelle
  • 2 belles pincées de vanille en poudre
  • 1 pincée de girofle moulue
Panna Cotta Coco et son Tartare Frais de Victoria aux Epices

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Portez à ébullition la crème de coco, la crème fraîche et le sucre. Stoppez la cuisson et plongez les feuilles de gélatine essorées entre vos mains dans le liquide chaud (mais pas bouillant). Mélangez bien puis versez la préparation dans 4 récipients individuels. Placez au frais au moins 4 heures, idéalement, la veille.

Préparez le tartare d'ananas en mélangeant tous les ingrédients. Filmez et placez au frais pour que les arômes se diffusent, Au minimum 3 heures, idéalement, la veille.

Dressez votre dessert:

Vous pouvez choisir de disposer le tartare d'ananas sur le dessus de la panna cotta, directement dans le récipient ou la verrine. Vous échaperez au délicat démoulage.

Sinon, comme moi, démoulez délicatement la panna cotta sur une assiette et entourez de tartare d'ananas. Nappez de jus puis dégustez bien frais!

Panna Cotta Coco et son Tartare Frais de Victoria aux Epices
Panna Cotta Coco et son Tartare Frais de Victoria aux Epices

Le truc en plus:

Pour les grands et les amateurs, vous pouvez incorporer 1 à 2 c à soupe de vieux rhum dans le tartare d'ananas au moment de servir. Oui, oui, c'est bien une pina colada destructurée que vous dégusterez alors!

 

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Idées de présentation
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Publié dans panna cotta

Commenter cet article

lespetitespapilles 07/12/2014 17:05

Oh alors ça j'adore !!! vais tester !!!!

Bleu combava 07/12/2014 17:11

Génial! Il faudra me faire signe si ça se fait pour une petite mise à l'honneur chez moi, avec une petite photo! Merci pour l'abonnement également et bonne soirée!
Cécile

delphine 04/12/2014 18:59

Hummmm la panna cotta, j'adore tes présentations c'est magnifique...Bisous tu me donnes plain d'idées..
Bonne soirée

Bleu combava 06/12/2014 12:12

Merci! C'est un plaisir de partager! Bises

Lucie 04/12/2014 17:23

Déjà rien que les photos sont magnifiques ! je suis séduite par cette association de saveurs et par la présentation et je te dis un grand bravo, j'adore !!!! bisous et bonne soirée

Bleu combava 06/12/2014 12:11

Coucou ma Lucie! Mercie beaucoup! T'as pas sorti ta petite cuillère XXL? ;-)
Bisous

Sylvie 03/12/2014 19:43

Je pense tenter des que j ai la crème de coco ,ca a l air super bon.

Bleu combava 06/12/2014 12:10

Alors j'attends les commentaires et la photo aussi! ;-) Bon week end!

corinnette 03/12/2014 19:22

merci car le soleil ici on en a bien besoin
bises

Bleu combava 06/12/2014 12:09

De rien! dans l'assiette, c'est déjà ça! bises

jackie 03/12/2014 18:55

Trop bonne cette pana cotta , une recette gourmande et savoureuse. Des bises

Bleu combava 06/12/2014 12:02

Merci Jackie! Bisous!

LaKiwiZine 03/12/2014 16:15

ça me donne terriblement envie d'y plonger ma cuillère!
Merci pour ce voyage gustatif!

Bleu combava 06/12/2014 12:02

je t'en prie, sers toi! Bon week end!

gridelle 03/12/2014 12:26

hé!hé! j'avais raison!! elle est fabuleuse ta panna cotta ma belle!

Bleu combava 06/12/2014 12:01

Merci copine! et qu'est ce c'est bon ces petites choses toutes simples! bisous

Stéph 03/12/2014 12:21

Waouhhh c'est beau j'adore la forme de ta panna cotta et puis la photo au bord de l'eau alors qu'ici on a les pulls... je rââââââle lol !!
Perso je suis pas contre l'idée de rajouter du rhum hihihi ;)
bisous

Bleu combava 06/12/2014 12:00

houuu! La râleuse!! ;-) Bisous!

Merci 03/12/2014 12:13

Le rendu est superbe, et ça a l'air aussi bon que beau ! Bravo et merci pour cette recette !
Lila @ Merci Mamie

Bleu combava 06/12/2014 11:59

ça me fait plaisir Lila! J'avoue que je suis moi même bluffée du résultat tant visuel que gustatif, d'autant que c'est d'une simplicité à réaliser! Bon week end!
Cécile