"Gâteau Patate" traditionnel- Gâteau de Patates Douces-Réunion-

Publié le par Bleu combava

"Gâteau Patate" traditionnel- Gâteau de Patates Douces-Réunion-

Le gâteau patate est traditionnellement servi au goûter ou au petit déjeuner plutôt qu'en dessert à la Réunion. Il faut dire que ce gâteau cale bien et qu'après un bon cari, il n'est pas spécialement adapté... (ou c'est mon estomac, je sais pas)! Il est cependant très simple à réaliser et on aime bien l'emporter partout, en pique nique, à la plage comme dans les hauts.

Il se réalise généralement avec des patates douces blanches mais vous pouvez utilisez la variété orange qui est un peu moins sucrée.

La recette vous étonne? Des patates douces cuisinées en gâteau? essayez, vous verrez comme c'est bon!

"Gâteau Patate" traditionnel- Gâteau de Patates Douces-Réunion-

Pour un gâteau de huit personnes:

  • 1,5 kg de patates douces
  • 200 gr de sucre roux de canne
  • 170 gr de beurre
  • 4 oeufs
  • 2 c à soupe de farine
  • 3 c à soupe de rhum ou d'anisette

Epluchez les patates douces avant de les cuire à l'eau, découpées en morceaux. Lorsqu'elles sont très tendres (au moins 30 minutes de cuisson), écrasez-les en purée (encore chaudes) à la fourchette ou au presse purée en fonction de la texture souhaitée. Ajoutez le sucre roux qui va fondre, le beurre ramolli et la farine. Battez légèrement les oeufs et les incorporer. Arômatisez au rhum ou à l'anisette (étonnamment plus traditionnel). Versez la pâte dans un moule adapté puis faites des stries à la fourchette sur le dessus. Enfournez pour 1 heure à 180°c en surveillant la coloration. Le gâteau doit être bien doré.

 

"Gâteau Patate" traditionnel- Gâteau de Patates Douces-Réunion-
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Marie L 16/06/2016 09:21

Alors j'essaie avec un mix de vos deux recettes !! Belle journée. Bises

Cécile Bleu Combava 16/06/2016 16:16

Avec plaisir! Bises

Mona 13/02/2016 13:13

La recette parfaite !
Je l'ai fait plusieurs fois,la dernière j'ai prélevé la moitié de la pâte en y incorporant 100g de chocolat fondu et hop un marbré fondant qui a fait le bonheur des marmailles.Merci !

Cécile Bleu Combava 13/02/2016 13:53

Merci Mona! Cela devait être bien gourmand avec du chocolat! Très belle idée!
Bon week end!
Cécile

La réunion des cuisines 26/02/2015 17:26

Salut, je l'ai testé, super recette que j'aime depuis mon enfance, excellent m'a dit Mr, merci pour le partage je le referais à coup sûr!

Bleu combava 26/02/2015 17:29

Super contente! Merci! Bises!

Karibo Sakafo 14/01/2015 10:34

J'ai un petit gourmand ici qui ne jure que par le gâteau patates!!!

Bleu combava 15/01/2015 13:46

Un gourmet, comme sa maman!

sarah 13/01/2015 14:33

Merci pour cette recette.J'ai déjà essayé avec les patates douces chair orange et avec une autre recette.
résultat pas très reussi

Bleu combava 13/01/2015 20:09

Cette recette sera peut-être plus convaincante! Du moins je l'espère! Ça dépend ce que l'on attend du gâteau en fait car c'est particulier comme texture. Si ça fonctionne, je veux bien quelques nouvelles! Bonne soirée!

Audrey 12/01/2015 08:36

hummm .. j'adore ça moi et ma fille aussi ! très belles photos ! bisous !

Bleu combava 13/01/2015 20:07

Oh la la! J'ai du retard dans mes réponses! Pardon! Merci et gros bisous aussi!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 08/01/2015 18:03

Je suis conquise d'avance!!

Bleu combava 09/01/2015 19:10

Merci Céline! Bises

Mely 07/01/2015 22:59

Il est trop trop beau !! Tu me donnes bien envie de me lancer et de découvrir !
Bisoous.

Bleu combava 09/01/2015 19:10

Go go go! ;-)

Lucie 07/01/2015 18:23

Trop beau et sans aucun doute trop bon ton gâteau… avec une belle sauce au goyavier, miam ! j'adore ma Cécile, je veux une belle grosse part pour le dessert ;), bisous

Bleu combava 09/01/2015 19:09

Rhôôô...oui! Avec un ti coulis goyavier! Miam! Bisous

jackie 07/01/2015 14:31

Je l'ai déjà fait, un pur délice. Bisous
http://jackie-cuisine.over-blog.com/article-gateau-de-patate-douce-118761553.html

Boljo 07/01/2015 12:23

J'ai mangé le meilleur gâteau de patates douces dans un restaurant à Mayotte. Ta recette a l'air excellente celle que j'avais tenté n'était pas aussi bonne que le gâteau dégusté. Je tenterai à nouveau avec la tienne. Bonne année 2015. Biz Boljo

Bleu combava 09/01/2015 19:08

A coucou Boljo! Oui, c'est vrai qu'à Mayotte il en font aussi! Dis moi si tu te lance! Bisous!
Cécile

Stéph 07/01/2015 09:17

Ca alors c'est bien étonnant et je me laisserai bien tenter à goûter...
Bonne journée bisous

Bleu combava 09/01/2015 19:07

C'est rigolo! Je me surprends à en étonner certaines avec cette préparation! Essaie pour goûter! Ça a la texture d'un flan plus compacte mais moelleux, presque crémeux! Bisous

corinnette 07/01/2015 07:28

Une belle recette de ton ile
Bises

Bleu combava 09/01/2015 19:05

Un grand classique! Du coup, j'allais presque oublier de le partager! Bises