Roulades de Chou au Curry et aux Légumes- Afrique du Sud

Publié le par Bleu combava

Alors ça, mes ami(e)s végan, mais les autres aussi, vont adorer! C'est très simple mais la préparation n'est pas très habituelle pour nous européens. Cette recette est tirée de mon petit livre de chevet du moment que je vous ai présenté récemment. Comme vous l'aurez compris, la cuisine sud-africaine réunit diverses cuisines (Indonésienne, néerlandaise, française, africaine)...et c'est ce qui me plaît.

Je vous propose ces roulades de chou parfumées au curry et farcies d'une préparation à la farine de maïs. Voilà une nouvelle façon d'utiliser cette farine, bien connue à la Réunion pour la confection du fameux gâteau ti-son! C'est sain, light et savoureux.

Roulades de Chou au Curry et aux Légumes- Afrique du Sud

Pour 4 personnes:

  • 1 chou blanc moyen
  • 3 oignons (rouges pour moi)
  • 3 c à soupe d'huile (arachide pour moi)
  • 75 gr à 100 gr de farine de maïs
  • c à café c à soupe de curry (fort pour moi)
  • 1 1/2 c à café de poivre
  • 1c à soupe rase de sel
  • 4 tomates

Lavez le chou et prélevez 4 feuilles externes. Blanchissez-les à l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les, ôtez la partie externe blanche des feuilles et réservez.

Faites revenir les oignons coupés en dés dans 2 cuillères d'huile. Ajoutez la farine de maïs, la moitié du curry, du poivre et du sel en remuant 1 minutes. Ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte. Répartissez cette pâte sur les feuilles de chou et roulez-les en les maintenant d'un pic en bois.

Ciselez le reste du chou et faites-le revenir dans l'huile restante avec l'autre moitié de sel, de poivre et de curry. Déposez les roulades de chou dessus, mouillez avec un peu d'eau et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à l'évaporation presque totale de l'eau.

Ebouillantez les tomates incisées d'une croix. Mondez, épépinez, concassez les tomates. Incorporez-les au chou. Laissez mijoter 4 minutes puis servez les légumes avec une roulade dessus par personne.

Roulades de Chou au Curry et aux Légumes- Afrique du Sud
Roulades de Chou au Curry et aux Légumes- Afrique du SudRoulades de Chou au Curry et aux Légumes- Afrique du Sud
Roulades de Chou au Curry et aux Légumes- Afrique du Sud

Commenter cet article

coque iphone 30/01/2015 23:05

Hum !!!! ça donne envie!

Lucie 28/01/2015 04:07

Effectivement c'est pas commun, mais en plus c'est léger et épicé, rien de mieux pour une gourmande comme moi ! décidément il est top ton petit livre :)), gros bisous et bonne journée

delphine 27/01/2015 19:09

Ce mélange de saveurs, hum un bonheur pour les papilles
Bonne soirée

sotis 27/01/2015 15:26

très appétissant ce plat et depaysans, j'aime!!! bisous

gridelle 27/01/2015 13:15

mais décidemment c'est une mine de bonheurs culinaires ce bouquin!! je suis ravie!!!

choupette88 27/01/2015 13:10

Jolie recette !
Bel après-midi
*bisous

laureb 27/01/2015 11:44

une super recette, je testerai

Patou karibo Sakafo 26/01/2015 11:00

Alors là, ça ça me plait!!! Et tes photos aussi!

corinnette 26/01/2015 10:39

voilà une idée qui me plait beaucoup