Banane & Chocolat sous son Crumble Coco-Cardamome

Publié le par Bleu combava

"Mangez la Banane par les deux bouts!" disait la pub!

Et oui, encore de la banane au menu! Cette fois mariée au chocolat et sous une couverture de crumble à la cardamome et noix de coco pour un peu d'exotisme!

Pour éviter que la texture ne soit trop pâteuse, j'ai ajouté à la banane une poire grossièrement râpée. Une pomme aurait tout aussi bien fait l'affaire!

A déguster tiède, accompagné d'une boule de glace coco ou sans rien; un délice!

 Banane & Chocolat sous son Crumble Coco-Cardamome

Pour 8 personnes:

  • 3 ou 4 grosses bananes mûres mais pas trop avancées
  • 1 poire ferme rapée (ou une pomme)
  • le jus d'1/2 orange
  • 100 gr de chocolat noir
  • 100 gr de farine
  • 25 gr de noix de coco râpée
  • 60 gr de sucre roux de canne
  • 5 gousses de cardamome
  • 80 gr de beurre en morceaux

Préchauffez le four à 180°C.

​Dans un plat allant au four, légèrement beurré, disposez les bananes coupées en dés ainsi que la poire râpée grossièrement. Aspergez du jus d'orange et parsemez de chocolat (pépites ou tablette grossièrement hachée au couteau).

Ecrasez les graines de cardamome au mortier pour obtenir une poudre. Réservez.

Confectionnez le crumble en travaillant du bout des doigts le mélange farine, coco, sucre, cardamome et beurre en morceaux. La consistance doit être celle d'un sable grossier. Vous pouvez ajuster avec un peu de farine supplémentaire si besoin.

Répartissez le crumble sur les fruits puis enfournez pour 30 minutes environ. Le crumble est prêt lorsqu'il est doré sur le dessus et qu'il se forme un petit caramel sur les côtés.

 Banane & Chocolat sous son Crumble Coco-Cardamome Banane & Chocolat sous son Crumble Coco-Cardamome

Astuces: Pour cette préparation, j'ai utilisé un plat familial puis j'ai servi à l'assiette en m'aidant d'un emporte pièce pour former des parts. Vous pouvez aussi confectionner des portions individuelles dans des ramequins, verrines ou cassolettes. Vous réduirez alors légèrement le temps de cuisson.

Décorez d'une belle rondelle de banane aspergée d'un peu de jus d'orange et de citron pour éviter l'oxydation et saupoudrez légèrement de cacao non sucré.

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Commenter cet article

Lucie 03/03/2015 19:23

J'aime et en plus je prends la part de Gridelle qui n'aime pas la banane ^-^, youpi !

Bleu combava 05/03/2015 09:48

Bonne réactivité Lucie! hihi!

kris 03/03/2015 03:45

oh oh oh oh
Ca, c'est une recette juste parfaite... mhhhhhhhhhhhhh !
Je vais préparer ce crumble et le servir avec une boule de sorbet coco local.... qu'est-ce que tu en penses?

Bleu combava 05/03/2015 09:48

J'en pense que du bien, du bon et du gourmand Kris!

Coco Symphonie 27/02/2015 17:56

C'est beau comme tout et en plus il n'y a que des saveurs que j'idolâtre ! J'arrive ^^

Bleu combava 28/02/2015 20:26

Viens viens ma petite Coco! ;-)

jackie 27/02/2015 14:09

Ces saveurs exotiques ont tout pour me charmer. Bisous

Bleu combava 28/02/2015 20:26

Oui, je sais que tu y es sensible Jackie! Merci et bisous!

Lou 26/02/2015 08:11

Ce crumble a tout pour me plaire !

Bleu combava 26/02/2015 18:12

C'est gentil! Pour ma part, je fonds sur ta mousse au citron!

corinnette 25/02/2015 22:51

banane chocolat une belle association que j'aime beaucoup
bises

Bleu combava 26/02/2015 18:06

ça fonctionne toujours super bien! Je confirme!

patisserieaddict 25/02/2015 18:35

l'exotisme gourmand est au rdv....

Bleu combava 26/02/2015 18:05

Merci Pascal! Enfin un garçon qui commente mes recettes! N'hésitez pas à repasser surtout!

gridelle 25/02/2015 13:55

j'adore le crumble...............................!!!!!!

Bleu combava 25/02/2015 14:03

Tant mieuuuuuuuux!!!!! hihi!