Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry

Publié le par Bleu combava

Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry

Le dernier né de mes petits tartares de poisson est arrivé!

Je vous préviens, à première vue, les accords sont improbables...

Et pourtant!

Je suis très satisfaite d'avoir osé ce mélange car les saveurs, autant que les textures, étaient au rendez-vous!

Choisissez de la banane mûre mais à la chair ferme et pas trop "farineuse". Ici, à la Réunion, nous avons la chance d'avoir plusieurs variétés de bananes toutes aussi délicieuses les unes que les autres!

Le bilimbi, cet étrange fruit tropical, je vous l'ai présenté dans cette publication (ici). Pour le remplacer, soit vous trouvez du carambole pas mûr, soit vous optez pour une demi pomme bien acidulée type granny smith.

Le lait de coco enveloppe tout cela de son drap doux et soyeux; l'ensemble est réveillé par le curry (j'ai choisi du fort).

Bien sûr, la qualité et la fraîcheur du poisson doit être une priorité. J'ai utilisé deux variétés de thon, le thon germon et thon banane. Optez pour le poisson qui vous plaira!

Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry

Pour 4 personnes:

  • 700 gr de thon découpé en petits dés
  • 1/2 banane
  • 2 bilimbis (ou 1/2 carambol ou 1/2 pomme type granny smith)
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco
  • oignons verts ciselés (ou ciboulette, à volonté)
  • sel & poivre
  • Curry fort (au goût)

Dans un récipient non métallique, déposez le poisson, la banane et les bilimbis (ou la pomme) détaillés en petits dés de la même grosseur. Arrosez de citron, salez, poivrez, ajoutez les oignons verts ciselés et en garder pour la déco. Mélangez. Placez 15 minutes au frais.

Passé ce temps, incorporez le lait de coco et le curry à la préparation. Rectifiez l'assaisonnement. Placez de nouveau 15 minutes au frais dans des récipients individuels (ici des demi coques de noix de coco). Puis servez bien frais parsemé du reste d'oignons verts ciselés.

Accompagnez d'une salade verte, de crudités, de pommes frites ou même de frites de bananes!

Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco CurryTartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry
Tartare de Thon aux Bilimbis et à la Banane, Lait de Coco Curry
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Commenter cet article

electricien l'hay les roses 03/03/2015 10:11

super recette
merci

electricien vincennes 03/03/2015 09:35

bravo pour ce blog, c'est plein d'astuces et recettes magnifiques!!
j'aiiiiiiiiiiiiiiime :))

Patou Karibo Sakafo 26/02/2015 18:58

Chapeau bas Madame Bleu Combava!!! Ce tartare a l'air tout simplement délicieux!!!!

Bleu combava 26/02/2015 20:07

Oh!! Ben je suis contente que la reine du tartare me fasse ce compliment!
Je suis très contente de ma petite trouvaille! Bisous!

caro-en-cuisine 24/02/2015 11:51

Une entrée fraîche sûrement délicieuse.

Bleu combava 24/02/2015 15:34

Oui, merci beaucoup de ce commentaire et de cette visite! A bientôt!

Amarante 23/02/2015 09:31

Tu es formidable..

Bleu combava 24/02/2015 15:18

Merci Anaïs! C'est trop! Mais très gentil!

Lucie 22/02/2015 19:01

Oh là là, Patou a du soucis à se faire ^-^, voilà notre Cécile et THE tartare ! moi je suis très curieuse et je veux bien y goûter ! bisous

Perrine 19/02/2015 14:41

Tu me fais rêver de poisson, moi qui ne peux en avoir de frais dans mes contrées...

Bleu combava 19/02/2015 18:42

C'est où déjà "ta contrée" Perrine? Moi, ton petit tartare pomme céleri gingembre m'intrigue les papilles! Bonne soirée!

estelle 19/02/2015 14:22

Ta recette est vraiment originale ! Ça donne tellement envie !

Bleu combava 19/02/2015 18:40

Merci Beaucoup Estelle! Lorsque je me suis lancée je me suis dit "houlà! où je vais!"! Et finalement, tous ces bons produits de la Réunion se sont super bien accordés! ;-)

gridelle 19/02/2015 12:49

bon alors veux tu vraiment qu'on en parle??? parce qu'en plus quand je lis tes explications sur le choix de la banane je meurs!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! lol!!!!!!!!!!!!!!

Bleu combava 19/02/2015 18:32

Pffout pffout pffout!!! On va dire que je pouffe là! lol!!

jackie 19/02/2015 10:42

Une belle découverte. Je ne connaissais pas les bilimbis. Bisous

Bleu combava 19/02/2015 18:31

Merci Jackie! Je le cuisine depuis peu également ce fameux bilimbi! Bisous!

Stéph 19/02/2015 08:59

Encore une évasion totale avec ce tartare bien sympa !!
Bisous ma belle

Bleu combava 19/02/2015 18:29

Merci ma jolie! Celui-ci était une agréable trouvaille pour moi aussi! Bises

corinnette 19/02/2015 07:33

Jamais mangé dis tu nen envoie un peu
Bises

Bleu combava 19/02/2015 07:44

Je ne garantis pas la fraîcheur à l'arrivée!! Bises et bonne journée Corinnette!