Émincé de Volaille, Victoria et Gros Piments

Publié le par Bleu combava

Une envie de soleil dans l'assiette? Un plat savoureux, simple et rapide? Siii , c'est possible! J'ai ce qu'il vous faut!

Quelques lamelles de volaille, de l'ananas Victoria, quelques condiments classiques de la Réunion et c'est parti pour un bon petit plat sucré-salé!

Émincé de Volaille, Victoria et Gros Piments

Pour 4 personnes:

  • 500gr de volaille en lamelles (escalope de poulet ou de dinde)
  • 200 gr d'ananas Victoria découpé en tranches puis en tronçons
  • 2 c à soupe d'huile
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 ou 2 gros piments (piment végétal doux)
  • 1 grosse c à soupe de pâte ail/gingembre (ou 2 belles gousses d'ail+2 cm de gingembre frais broyés ensemble)
  • Sirop de thym, 3 c à soupe (pour la finition, facultatif)  
  • Fleur de Sel, poivre
  • Thym 

​Dans un wok ou une grande poêle, faites rôtir les tronçons d'ananas. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les lamelles de viande et l'oignon émincé. Faites revenir rapidement, incorporez la pâte ail/gingembre (attention, celle du commerce est salée) et les gros piments épépinés puis taillés en rondelles fines. Poursuivez la cuisson quelques instants et rectifiez l'assaisonnement.

Dressez dans l'assiette, arrosez d'un filet de sirop de thym (à défaut, parsemez de thym frais), de fleur de sel et de poivre selon le goût.

Servez bien chaud avec des patates douces sautées par exemple.

Émincé de Volaille, Victoria et Gros Piments
Émincé de Volaille, Victoria et Gros Piments

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delphine 07/05/2015 12:44

Hum j'adore le sucré, salé alors ton assiette me fait bien envie.
Bises et belle journée

jenna 07/05/2015 08:09

un plat savoureux et sucré salé comme je les aime ! Le poulet et ananas c'est un délice :)
Merci je vais faire cette recette !

Bleu combava 07/05/2015 08:19

Merci Jenna! Une photo, hein! Des bisous

omothermix.com 06/05/2015 21:04

Très belle couleur qui donne envie. J'adore le sucré/salé. J'adopte de suite ;)

Bleu combava 07/05/2015 08:19

Merci! Bonne journée!

Lucie 04/05/2015 19:40

Quelle belle assiette dis donc, c'est juste ce qu'il faut où i faut, et ce sucré salé piquant est tip top !

Stéph 04/05/2015 10:00

Humm j'adore et tes photos me donnent encore plus envie !! Un petit clin d'oeil pour toi chez moi aujourd'hui.
Apparemment les news OB ne marchent pas... bisous Cécile

jackie 03/05/2015 12:06

Le sucré salé nous on adore à la maison et ton petit ananas Victoria un pur bonheur de saveurs en bouche. Des bises et bon dimanche

corinnette 02/05/2015 18:05

Un superbe plat exotique
Bises

gridelle 02/05/2015 16:09

sucré salé... Mmmm! bien sûr que j'adore!

laura 02/05/2015 15:04

ce plat doit être extra !