Nid "Crunchy" Choco Passion

Publié le par Bleu combava

Aujourd'hui, je participe pour la première fois à la Bataille Food, ce défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna! C'est Steph du blog Cuisine-moi un mouton qui avait organisé la dernière session; c'est aujourd'hui à Adeline du blog Cook'n Blog de nous fédérer autour d'un joli thème: "La ferme s'invite chez vous pour Pâques"

Nid "Crunchy" Choco Passion

Voici les consignes:

Vous pouvez faire du sucré ou du salé, c’est vous qui décidez. Les deux seules choses que je vous demande c’est:

– Un animal de la ferme (cuisiné ou représenté): poussin, œuf , agneau, lapin, poule…bref vous avez le choix.

– Utilisez des produits de saison (chou, avocat, citron, pomme…) et bien sûr le chocolat ça marche aussi!!

Cook'n Blog

Je vous présente donc ma petite participation toute classique mais exotique aux saveurs de la Réunion:

 "Nid Crunchy Choco Passion"

  • j'ai cuisiné l'oeuf dans une mousse fruitée, vanillée et gourmande au mascarpone. L'oeuf est aussi représenté en chocolat et en sucre.
  • j'ai utilisé un produit de saison bien de chez moi à la Réunion:

le fruit de la passion!

  • et pour l'esprit campagne, ma mousse fruitée se love dans un écrin croustillant au chocolat en forme de nid, présenté sur du rafia.

Bon, je crois être dans le thème! 

J'ai utilisé des moules en demi sphère pour confectionner les nids. Vous pouvez choisir aussi une forme de gros muffin. Cependant, optez pour des moules en silicone qui facilite grandement le démoulage. Les nids peuvent être confectionnés à l'avance, la veille pour moi. Prévoyez de toute façon un temps de congèlation pour un démoulage optimum (minimum 3 heures).

Pour 4 nids

100 gr de riz soufflé au chocolat

110 gr de chocolat noir

1 noisette de beurre doux

Pour la mousse

2 oeufs (on sépare les blancs des jaunes)

40 gr de sucre roux de canne

1/2 c à café de vanille Bourbon en poudre

200 gr de mascarpone

4 beaux fruits de la passion

2 feuilles de gélatine

 

Quelques oeufs en chocolat et/ou en sucre pour la décoration

 

Nid "Crunchy" Choco Passion

Confectionnez les nids en faisant fondre le chocolat et le beurre, au bain-marie ou au micro-onde (attention à ne pas le brûler!)

Lorsque la préparation est lisse, incorporez le riz soufflé au chocolat en mélangeant intimement avec une maryse.

Tapissez vos moules silicone de cette préparation pour former les nids. Placez au congélateur (minimum 3 heures) pour figer l'ensemble.

Préparez la mousse vanille-passion: fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille Bourbon jusqu'à blanchiment. Incorporez le mascarpone préalablement battu. Réservez.

Laisez tremper les feuilles de gélatine 15 minutes dans de l'eau bien froide. Récoltez la pulpe des fruits de la passion et exprimer le jus en la passant à la passoire étamine pour éliminer les grains. Chauffez doucement le jus dans une petite casserole sans atteindre l'ébullition. Essorez la gélatine entre vos mains et incorporez-la au jus passion chaud, mais pas bouillant. Fouettez. Ajoutez ce jus une fois tiède au mélange précédent.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Placez en poche (facultatif) pour faciliter le remplissage des nids que vous aurez démoulés. Décorez de quelques oeufs et dégustez bien frais dans les 24 heures.

Nid "Crunchy" Choco Passion
Nid "Crunchy" Choco PassionNid "Crunchy" Choco Passion

Liste des participants:

– Cook’n Blog – Bistro de Jenna – Dans la cuisine de Djanisse – Ça ne sent pas un peu le brûlé là? – La cuisine de Jenny – Au menu du jour – Des recettes nommées délices – J’ai pas de blé mais je peux pâtisser – Des recettes à gogo – Aux délices de Vany – Emilie sweetness – Envie d’une recette? – Amandine cooking – Mélina et chocolat – Cooking bon appétit – By acb you – Evin sur son nuage – Csarahquirégale – Les gourmandises d’Hakima – Cuisine2soeurs – Paruline en cuisine – Carinette’s baking addiction – Contes et Délices – Un week-end une recette – Laetycusine – Les bonnes petites recettes de Lagrandepages – Ôdélices – Kali piplette et les sept chaudrons – Cuisine-moi un mouton – Ma joyeuse cuisine – My french bakery – Mèl-l’a-fée – Brian Iz In The Kitchen – La danse des casseroles – Petite Cuillère et Charentaise – UneLyaasDeBonnesChoses – Douceurs Maison – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Keskonmangemaman? – La Conque d’Or – Encore une lichette – Les gourmandises D’élo – Les Gralettes – Cupcakes & Capitons – Les petites idées culinaires de Chris Andco – Musée Gourmand – Un Zest de Soleil – Cyrielle Gourmandise – Bowl & spoon – A tavola – Marmotte cuisine – Visites Gourmandes – L’atelier de Steph et Lolie – A Prendre Sans Faim – Turbigo-Gourmandises – A Crocs à la Cuisine – A Fleur d’Oranger – Vanille et Chocolats – Fais moi croquer! – Le tabler de Cécile – Sylvain (non-blogueur) – Sak Mi Aim – Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… – Des petits chefs en Guyane – Cékikilafée – Vous reprendrez bien un kilo? – Les Gourmandises de Némo – Objectif: Zéro Miette – Home made by Sonia – La Médecine Passe Par La Cuisine – La tambouille de nonna – Rosenoisettes – Cooking N’ Co –  Lucie (non blogueuse) – Sweety Cook – Lespetitesmarmitesdemika – Trouvailles et Blabla – Elo dans la Farine – Mamou & Co – Gourmandises à Partager – Potins en cuisine – Histoires de Fruit – Et Charlotte découvrit la cuisine – Cuisinez comme Céline – La cuisine de Laëtitia – Au hasard du bazar – Les Trois Madeleines – Del’s cooking twist – Cerise & Compagnie – Q-e-zine – Bar à thym – La cuisine de juju – Food’épices et tout – J’ai le cœur gourmandise – Ma Cuisine Bleu Combava – Les Délices de Mimi – Petit Pois – Branchée Popote – Quelques grammes de gourmandise -

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Commenter cet article

patisserieaddict 03/04/2015 23:19

ça croustille et c'est très gourmand ! bravo....

Bleu combava 04/04/2015 06:41

Merci Monsieur le pâtissier! Joyeuses Pâques!

Cuisine moi un mouton 03/04/2015 18:08

Oh bravo!!! C'est une superbe idée et l'idée du "crunchy" est génial je trouve!! Bravo et joyeuses paques!!

Perrine 03/04/2015 11:08

Oh que c'est appétissant!! Joyeuses Pâques!

Coralie 02/04/2015 22:07

Oh comme c'est beau !!!

gridelle 02/04/2015 17:18

alors là je te dis bravo! ton dessert est parfait et ta participation hyper efficace!! je te dis chapeau!! belle utilisation de tes moules ;) hi!hi!

Bleu combava 02/04/2015 19:43

oui, faut quand même que je les utilise ces moules! Bisous copine!

jackie 02/04/2015 15:13

Bravo une excellente idée pour ce défi. Bises

Bleu combava 02/04/2015 19:48

Merci Jackie! Je viens de me régaler les yeux de tes superbes briochettes de Pâques! Très bonne soirée! Bises

Marion 02/04/2015 14:07

C'est une très jolie idée, bravo !!

Bleu combava 02/04/2015 19:54

Merci Marion! J'ai adoré tes oeufs marbrés! Et ton blog aussi!

Adeline 02/04/2015 12:00

Très bonne idée ces petits nid en riz soufflé!Et la passion j'adoooore!Merci pour ta participation!

Bleu combava 02/04/2015 19:55

Merci à toi Adeline! Le thème était top! Je me suis régalée! ;-)

Sophie Seïté 02/04/2015 00:26

Une recette ravissante et craquante pour Pâques !

Bleu combava 02/04/2015 20:02

Merci! Et moi, j'ai craqué pour tes petits moutons trop mignons!

Framboisine 01/04/2015 21:48

Trop mimis les petits nids !

Bleu combava 02/04/2015 20:03

Merci framboisine!

Dr Chocolatine 01/04/2015 21:01

Oh que c'est beau et bon! Bravo Cécile! Plein de bisous

Bleu combava 02/04/2015 20:07

Merci Diane! Que dire de tes oeufs truffés!! Un gros miam! Bisous bisous!

Delphine 01/04/2015 20:28

Gourmand et croquant!! Superbe idée !!!

Bleu combava 02/04/2015 20:11

Merci Delphine! ça fait plaisir!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 01/04/2015 19:56

Waouh!! Trop classe. Bravo

Bleu combava 01/04/2015 20:04

Oh!! Merciii! Bises

Petite Cuillère et Charentaises 01/04/2015 19:55

Ils ont l'air excellents ces nids ! Et si en plus ils croustillent, c'est parfait :-)

Bleu combava 01/04/2015 20:01

Ils n'ont pas croustillé longtemps! Avalés en deux temps et trois mouvements! ;-)

la conque d'or 01/04/2015 19:45

Ciao, croquant et gourmand ce nid! Belle découverte de ton blog! Bonne soirée!

Bleu combava 01/04/2015 19:55

Merci! Belle soirée également! Je file chez toi!

Coco Symphonie 01/04/2015 19:33

Super idée ! J.adore ces nids tout mignons :)

Bleu combava 01/04/2015 19:56

Merci! On a adoré aussi chez moi! ;-)
Belle soirée!

corinnette 01/04/2015 19:29

magnifique!!!

Bleu combava 01/04/2015 20:00

C'est gentil Corinnette! Passe une belle soirée!

Jenny 01/04/2015 19:10

Moi qui adore les roses des sables je suis sur que j'adorerais tes petits nids crunchy miam miam !! Merci pour ton passage à bientôt j'espère :)

Bleu combava 01/04/2015 19:12

Merci Jenny! Oui, à bientôt! ;-)

Jenna 01/04/2015 18:49

c'est une belle idées ca ! et surement extras bon
Merci pour cette belle participation ta recette as l’air délicieuse
Jenna

Bleu combava 01/04/2015 18:54

Merci Jenna! J'ai été ravie de participer! Bises

Lucie 01/04/2015 18:35

J'adore ma Cécile et tes photos sont justes magnifiques ! Pour une première c'est réussi, je t'en commande trois pour Pâques ma belle ^-^! gros bisous et bonne soirée

Bleu combava 01/04/2015 18:55

J'ai eu chaud! J'ai failli rater l'heure! Mais je suis satisfaite! Dis, je vais finir par ouvrir une boutique rien que pour toi! bisous

Stéph 01/04/2015 18:21

C'est vraiment très beau et je croquerai bien dedans !
Bisous ma Cécile

Bleu combava 01/04/2015 18:56

Ben je te comprends! C'est bien gourmand! Merci Ma Steph!