Aubergines, Courgettes et Pack Choï confits au four, Saveur Réunion!

Publié le par Bleu combava

Aubergines, Courgettes et Pack Choï confits au four, Saveur Réunion!

Voici une préparation de légumes toute simple mais bien parfumée qui en prime est ultra saine et légère!

A préparer à l'avance, à réchauffer, à déguster chaud ou froid, c'est comme vous voulez: aucune prise de tête!

Aubergines, Courgettes et Pack Choï confits au four, Saveur Réunion!

Pour un plat, 6 personnes:

  • 2 petites aubergines
  • 3 courgettes
  • 1 botte de brèdes chou de Chine (pack-choï, bok Choy...)
  • persillade déshydratée
  • 2 c à soupe de gingembre frais rapé
  • du thym frais et du romarin frais (ou déshydraté)
  • huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Curcuma

Préchauffez votre four à 140°c.

Lavez les aubergines et les courgettes. Coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Réservez.

Lavez le chou pack-choï et hâchez-le très finement.

Divisez en deux portions les tranches de courgettes et d'aubergines. Dans un plat légèrement huilé, disposez une première portion de courgettes et d'aubergines. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes aromatiques, de persillade et de curcuma. Disposez par dessus une autre moitié d'aubergines. Répartissez l'ensemble des brèdes hâchées (chou pac choï) et assaisonnez de la même façon en ajoutant le gingembre râpé.

Répartissez la deuxième portion d'aubergines et de courgettes restante sur le dessus, tassez, assaisonnez comme ci-dessus et terminez par un filet d'huile d'olive.

Recouvrez le plat hermétiquement d'un papier aluminium. Enfournez pour 1h15. Otez le papier aluminium, augmentez le four à 170° et poursuivez la cuisson pour faire légèrement colorer votre plat et faire s'évaporer le jus résiduel éventuel.

 

Aubergines, Courgettes et Pack Choï confits au four, Saveur Réunion!
Aubergines, Courgettes et Pack Choï confits au four, Saveur Réunion!

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mademoisellechipek 22/06/2015 18:29

Mmmm ! ça à l'air excellent ! J'adore le bringelle en général ! Tes recettes sont créatives ! j'aime beaucoup !

https://mademoisellechipek.wordpress.com/

Lucie 16/06/2015 18:12

Miam, c'est typiquement le genre de plat que j'adore manger en semaine ! je salive ma Cécile ^-^

gridelle 03/06/2015 16:07

bon tu le sais, je suis pas fan de la bringelle. j'aime mais je suis pas fan.. mais ton plat quand même, je me dis qu'il titillerait bien mes papilles!

Calinhorely 03/06/2015 08:59

C'est beau et je suis certaine que c'est délicieux !

Amalia 02/06/2015 07:51

Oh merci de ta venue chez moi! Ce plat m'a l'air délicieux tout ce que j'aime dedans

Boljo 01/06/2015 15:28

Des parfums, du goût, de la couleur, ça sent bon l'été.

delphine 01/06/2015 12:52

Hum un plat qui sent bon le soleil...J'en ai l'eau à la bouche
Bises et bon début de semaine

Gourmandine 47 01/06/2015 11:54

Quelle belle idée :-) j'adore !!! C'est tout à fait le genre de plat qu'on apprécie de déguster pour accompagner des grillades par exemple !

A bientôt

gut 31/05/2015 17:18

Hummm ! un beau plat de légumes bien parfumé ! ça ne se refuse pas j'adore ! bien sûr je n'ai pas de chou de chine mais tant pis ! je suis dans les plats sur la plancha en ce moment j'en fait assez souvent mais quand la période sera passée pourquoi pas ce beau plat ! sur ma table il aurait du succès !! Merci de ta visite Cécile ! trop gentil ! je t'embrasse !

corinnette 30/05/2015 20:47

un bon plat de légumes c'est trop bon
bises

jackie 30/05/2015 18:10

De belles saveurs pour faire voyager les papilles.Bisous