Brochettes Apéritives à l'Espadon Fumé et Combava

Publié le par Bleu combava

Brochettes Apéritives à l'Espadon Fumé et Combava

Une idée toute simple que vous pouvez réaliser avec n'importe quel poisson, et pas forcément fumé.

A la Réunion, nous trouvons des pavés d'espadon fumé qui se prêtent bien à cette réalisation, avec un temps de marinade d'environ 8 heures. Mais je vous engage à essayer avec du saumon frais ou un autre poisson, c'est toujours une réussite!

Pour environ 20 brochettes:

  • 250 gr de pavé de poisson, ici de l'espadon fumé
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 c à soupe d'huile de noix
  • poivre du moulin
  • le zeste d'une moitié de combava
  • sel (facultatif, en fonction du poisson)

​La veille ou le matin (selon!), découpez votre poisson en cube d'environ 1 cm. Placez-le dans un récipient, arrosez d'huile de noix, poivrez et zestez le combava. Mélangez, filmez et placez au frais environ 8 heures. Si votre poisson est frais (non fumé) salez légèrement.

Passé ce temps, montez vos mini brochettes en plaçant le cube de poisson au milieu d'une tomate cerise coupée en deux. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Brochettes Apéritives à l'Espadon Fumé et Combava
Brochettes Apéritives à l'Espadon Fumé et Combava

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Lucie 16/06/2015 18:11

Très original et frais pour un apéro bien agréable et sain ! bisous

Carole 11/06/2015 22:44

A la Réunion, je vivais près d'une usine de poissons fumés. Qu'est ce que j'ai pu en manger de l'espadon fumé ! En métropole je n'en trouve pas, c'est bien dommage. Ta recette me rappelle des souvenirs. Carole

EmilieRD 03/06/2015 14:42

Que ca doit être bon! Frais et léger, j'adore!

Bleu combava 03/06/2015 14:48

Coucou Emilie! Merci! Dis, c'est toi qui m'avais fait une demande en MP pour les liens? Je t'avoue que je ne sais pas faire! Impossible pour moi de rajouter d'autres lignes, je ne comprends rien! Quand j'aurai du temps, je demanderai conseil et je te rajouterai avec plaisir! Bises

choupette82 03/06/2015 10:04

Superbe ces jolies brochettes ! bon mercredi

choupette88 31/05/2015 17:09

Hum ... ça doit etre bien bon !
bonne fin de dimanche
bisous

patisserieaddict 30/05/2015 22:01

Trop jolies et gourmandes !!!!

delphine 29/05/2015 17:02

Sympa pour l'apéro..Je prends
Bises et bon week end

nicole passions 29/05/2015 16:48

une très belle idée que celle là....Bisousssssssssssss

corinnette 29/05/2015 07:11

de très jolis brochettes
bises