Guacamole Croquant, ultra Frais à Ma Façon

Publié le par Bleu combava

Guacamole Croquant, ultra Frais à Ma Façon

Même si chez nous, à la Réunion, nous sommes en hiver, j'ai bien compris que sur la métropole et les alentours vous aviez un petit coup de chaud en ce moment! Alors je me suis dit que j'allais revisiter le traditionnel guacamole en version "fraîcheur". Il m'a suffit de menthe fraîche du jardin et d'une brunoise de radis bien croquants pour vivifier un peu la préparation. Du tout simple donc, mais du bon, du frais!

Guacamole Croquant, ultra Frais à Ma Façon

Pour un petit bol:

  • l'équivalent de 2 petits avocats bien mûrs
  • 10 beaux radis roses, équeutés et nettoyés
  • le jus d'un citron vert (ou d'un demi citron jaune)
  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche ciselées
  • 1 pointe de pâte de piment (ou tabasco le cas échéant), facultatif
  • sel et poivre

​Ecrasez l'avocat à la fourchette avec le jus de citron. Ajoutez le piment et le sel; mélangez intimement.

Détaillez les radis en brunoise. Incorporez-les à la préparation ainsi que la menthe ciselée. Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Dégustez bien frais avec des chips tortillas ou des feuilles d'endive, bâtonnets de légumes ou un bon pain! 

Guacamole Croquant, ultra Frais à Ma Façon
Guacamole Croquant, ultra Frais à Ma Façon

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Dane 19/12/2016 18:49

je prend note pour cette été ce sera génial tu est de quel côté de la réunion tu es , nous y sommes allés mon mari et moi c' était magnifique j' ai adorée je suis ravie de voir de belles recettes a bientôt

Cécile 20/12/2016 10:30

Bonjour Dane et merci de ta visite! C'est vrai que cette préparation me laisse un souvenir de fraîcheur très agréable. Je reside dans l'ouest de l'île, à st paul et je m'inspire énormément de mon environnement plein de richesses gustatives pour mes recettes! Belle journée et à bientôt!

delphine 06/07/2015 13:03

Hum j'adore le guacamole et avec ces petits radis croquants la texture doit être exquise
Bises et bon lundi

Stéph 06/07/2015 09:21

J'adore le guacamole signe de bons petits apéros entre amis (tout est prétexte pour faire l'apéro lol), merci de penser à nous et de compatir ... Bisous et bon lundi ma belle

Gourmandine 47 04/07/2015 23:19

J'adore le guacamole et je trouve ton idée d'y ajouter des radis vraiment extra :-) Je n'arrive pas à trouver de bons avocats en ce moment.... dommage :-( ça donne envie d'en faire !

A bientôt

Cécile Bleu Combava 05/07/2015 09:34

C'est sûr, il te faut de bons avocats! Nous, c'est la saison et on a même tendance à les perdre! Gridelle m'a appris que ça se congelait, le guacamole!
Bisous

natt 04/07/2015 20:38

Une version qui a tout pour me plaire. Aujourd'hui nous avons eu droit à un petit 34 :) Bonne soirée bisous

Cécile Bleu Combava 05/07/2015 09:32

Chez nous on plafonne à 25°c, à l'ombre (...c'est l'hiver...) ;-) Bisous Natt

gridelle 04/07/2015 20:34

ben toi alors! tu publie une recette de guacamole très person le jour ou il y a une polémique aux States avec même Obama qui s'en mêle à propose d'un guacamole publié sur le net est totalement free lance! tu me fais rire!!! en tout cas ton gacamole il ne plaira surement pas aux américains mais à moi il me fait frétiller les papilles!!!!

Cécile Bleu Combava 05/07/2015 09:29

C'est pas fait exprès en plus! Tu m'apprends l'existence de cette polémique! Rhôôô

Coco 04/07/2015 19:52

Le fameux guacamole, c'est d'actualité avec la polémique aux états unis ^^

Cécile Bleu Combava 05/07/2015 09:27

Je suis dans la "mouvance" alors! Je ne suis même pas au courant! Bises

Mely 04/07/2015 17:57

Super !! J'adore le guacamole et cette version change !
Bisous.

Cécile Bleu Combava 05/07/2015 09:26

Merci Mely! Passe un très bon dimanche, Bisous

la conque d'or 04/07/2015 16:42

ciao, ça change et j'aime beaucoup! merci et bon WE!

Cécile Bleu Combava 04/07/2015 17:23

Je t'en prie Stella! Merci de ta visite!

hrist 06 04/07/2015 14:56

Le zoulou me --trogne--les radis,car c'est dur pour ces dents, pourtant il ne devrait pas y avoir de problème.::il est équipé pour.
Cela ne m'empêchera pas de goûter à cette "friandise".
Je pense souvent à toi, et à nos instants très réconfortants. Bisous ensoleillés. Chris 06

Cécile Bleu Combava 04/07/2015 17:17

Merci Chris de ce commentaire chaleureux! J'ai toujours ton joli petit bocal de cerises, témoignage de notre rencontre sur mon caillou! Bisous!

Carole 04/07/2015 13:21

Merci de penser à nous. C'est sympa le radis dans le guacamole, à garder comme idée. Bonne journée, Carole

Cécile Bleu Combava 04/07/2015 17:24

Bonne fin de journée Carole! Bises

corinnette 04/07/2015 11:56

oh oui du bien frais avec ces températures insupportables
merci bises et bon samedi

Cécile Bleu Combava 04/07/2015 17:19

Il va falloir t'y habituer un peu Corinnette! Bises et bonne fin de journée!