Pain Magique Blé et Maïs

Publié le par Bleu combava

Pain Magique Blé et Maïs

Les pains et les brioches "magiques" ont maintenant largement fait le tour de la blogosphère. C'est la technique rapide et simple qui me plaît, et c'est en ça, je pense, que les préparations sont "magiques". Alors, je prends plaisir à décliner de temps à autres la préparation de base. Ainsi, dans la même lignée que mes petits pains magiques aux fruits secs et fleurs de bleuets ou ma brioche magique et rapide a la vanille et au curcuma,

je vous présente ce joli pain confectionné avec 1/3 de farine de maïs, qui se prépare rapidement, en un seul temps de pousse.

Il est parfait pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter mais pour le repas de votre table, il y a aussi toute sa place.

Pain Magique Blé et Maïs

Pour une couronne:

  • 300 ml d'eau tiède +8 gr de levure de boulanger déshydratée
  • 250 gr de farine de blé + 125 gr de farine de maïs + 1 c à soupe rase de sel + 1 c à soupe de sucre

​Diluez la levure dans l'eau tiède et laissez-la "s'activer" pendant 10 minutes.

Dans un récipient, mélangez les farines, le sel et le sucre. Versez l'eau et la levure sur la préparation sèche en remuant avec une cuillère en bois (pour ma part, j'ai tout mis dans mon robot). Mélangez pour obtenir une pâte homogène, assez liquide et collante (tout est normal!). Couvrez d'un linge propre et laissez pousser 1h30 dans un endroit tiède, à l'abris des courants d'air.

Préchauffez votre four à 235°c, environ 20 minutes avant la fin de la pousse. Placez un récipient d'eau chaude en bas du four.

Transvasez la pâte qui aura doublé de volume dans votre moule fariné. Saupoudrez d'un peu de farine pour une jolie finition puis enfournez pour 20 minutes.

Pain Magique Blé et MaïsPain Magique Blé et Maïs
Pain Magique Blé et Maïs
Pain Magique Blé et MaïsPain Magique Blé et Maïs
Au milieu de mes confitures maison, au petit déjeuner
Au milieu de mes confitures maison, au petit déjeuner

Au milieu de mes confitures maison, au petit déjeuner

Commenter cet article

jeanne 06/03/2016 19:17

Comme il est beau, il me tente beaucoup et j'imprime la recette ! Merci et bravo pour toutes ces belles idées gourmandes ! Bonne semaine

La tendresse en cuisine 10/07/2015 10:01

Il est superbe ce pain de maïs et donne drôlement envie. Je trouve que rien n'est plus intelligent que les recettes rapides et bonnes et qui demandent peu de travail. Le reste c'est de la grande cuisine qu'il faut savoir maîtriser alors bienvenues aux recettes magiques ! Bisous

Cécile Bleu Combava 10/07/2015 10:06

Merci Sophie!

Mely 09/07/2015 09:07

Superbe ton pain magique ! Les photos donnent vraiment envie !
Bises.

Cécile Bleu Combava 09/07/2015 10:12

Merci Mely! Heureusement qu'il y a les photos car chez moi, il a disparu! Magique quoi!

natt 08/07/2015 18:51

le résultat est super ta mie est vraiment top
bonne soirée bisous

Cécile Bleu Combava 08/07/2015 19:56

Oui! Je m'en extasie moi même à chaque fois! Merci, bisous

jackie 08/07/2015 16:39

La mie est superbe, il va falloir que je teste ce pain magique!

Cécile Bleu Combava 08/07/2015 19:57

Oui, tu devrais! Je suis bluffée à chaque fois après cuisson (parce que j'avoue, avant cuisson, j'ai toujours un gros doute!)
Bisous et bonne soirée!

nani's kitchen 08/07/2015 09:42

il est superbe ce pain ! bisous

Cécile Bleu Combava 08/07/2015 19:58

Merci Virginie! Il n'a pas fait long feu!
Bonne soirée!

Framboisine 08/07/2015 09:21

géniale cette recette, ton pain est bien tentant !

Cécile Bleu Combava 08/07/2015 19:58

Je ne peux que regarder les photos! Il a été dévoré!
Bonne soirée!

Stéph 08/07/2015 08:40

Superbe ton pain je m'empresse de noter la recette !! Bisous

Cécile Bleu Combava 08/07/2015 19:59

Oui, tu devrais essayer! C'est bluffant!
Bisous ma belle!

corinnette 08/07/2015 07:23

tiens j'en ai justement fait un blé et mais ce week end
mais pas avec les mêmes proportions
bises et belle soirée

Cécile Bleu Combava 08/07/2015 20:00

On est synchro Corinnette! Belle soirée à toi!

Carole 08/07/2015 07:16

C'est sûr il est simple à faire et la couleur apportée par le mais le rend plus gourmand ! Bonne journée, Carole

Cécile Bleu Combava 08/07/2015 20:02

Oui Carole, carrément simple! La pâte ne ressemble pas à grand chose avant la cuisson et j'ai un flip à chaque fois! Mais tu vois le résultat! Bluffant, hein?
Bisous et bonne soirée!

Audrey 08/07/2015 07:06

Très belle cette couronne! Bises à toi !

Cécile Bleu Combava 08/07/2015 20:03

Merci ma Belle!