Pâte Sablée à la Vanille

Publié le par Bleu combava

Pâte Sablée à la Vanille

Avec cette pâte sablée facile de réalisation, vous ferez de belles gourmandises! Pour ma part, je l'aromatise à la vanille Bourbon pour encore plus de saveur!

Pâte sablée à la vanille:

  • 250 gr de farine
  • 60 gr de sucre glace
  • 125 gr de beurre en morceaux
  • 1 c à soupe rase de vanille Bourbon en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 à 2 c à soupe d'eau glacée
  • 1 pincée de sel si votre beurre est doux

​Sablez la farine et le beurre entre vos doigts. Lorsque le beurre est "absorbé", ajoutez le sucre, la vanille en poudre, le sel si besoin puis l'oeuf (jaune uniquement) et l'eau glacée.

Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'une boule se forme, pas plus. Filmez et placez au frais 30 minutes pour figer le beurre. Vous pourrez alors la travailler.

Pour une cuisson à blanc, beurrez vos moules, étalez la pâte et pressez la contre les parois. Piquez le fond, couvrez d'un papier cuisson et déposez pois, petit cailloux...avant d'enfourner pour 15 minutes à 180°c.

 

Pâte Sablée à la Vanille
Pâte Sablée à la Vanille

Astuces:

  • L'utilisation du sucre glace permet d'obtenir une pâte moins cassante qu'avec du sucre en poudre.
  • Si vous devez garnir le fond de tarte avec une préparation humide, juteuse, vous pouvez, 5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner légèrement le fond et les bords de la pâte avec le blanc d'oeuf légèrement battu que vous aurez conservé. Poursuivez la cuisson. Le fond de tarte est alors "imperméabilisé".

​Et demain, je vous dis quoi en faire...Restez dans les parages!

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corinnette 10/07/2015 22:33

oh oui avec la belle vanille de ton ile quelle merveille
bises

Cécile Bleu Combava 11/07/2015 17:55

Tu pourras faire le plein bientôt! Bisous!

Chrystel 10/07/2015 22:05

A garder précieusement pour réaliser de belles tarte. Et la vanille, c'est tellement bon. Merci

Cécile Bleu Combava 11/07/2015 17:56

La vanille est une institution à la Réunion! Alors, j'y vais franco! Bonne soirée Christelle!

Marina (Bon et Fait-maison) 10/07/2015 18:38

Super idée ! Et si on n'en a qu'en gousse de la vanille Bourbon, une seule suffit ou bien il en faut plusieurs ?
A demain ! J'ai hâte de voir ce que tu as fait de cette belle pâte :)

Marina (Bon et Fait-maison) 12/07/2015 15:32

Je testerai avec une belle gousse alors. Mais je tenterai une autre tarte avec, je n'aime pas le melon. J'en achète seulement pour mes filles qui, elles, adorent... Cela dit, tes tartelettes sont très belles quand même ;)

Cécile Bleu Combava 11/07/2015 17:59

Une bonne grosse gousse devrait suffire Marina! Tu l’amalgames bien au sucre glace avant, entre tes doigts! Alors, ça te plaît la réalisation que j'en ai faite?
Bonne soirée!

gut 10/07/2015 17:33

Pourquoi n'y ai je pas pensé? je me le demande !! voilà une belle façon de faire une pâte sablée pour plus de gourmandise !! les tartes doivent être encore meilleure !! merci à toi !

Cécile Bleu Combava 11/07/2015 18:02

Parce qu'ici la vanille est une institution, on en met partout! Et oui, ça bonifie les réalisations, sucrées comme salées!
Bonne soirée Claudine!

Michèle 10/07/2015 16:30

ça change des pâtes sans goût du commerce. Bon après-midi

Cécile Bleu Combava 11/07/2015 18:03

Absolument Michèle et tout est permis! Pas seulement avec la vanille!
Bonne soirée!

Carole 10/07/2015 14:56

C'est presque une pâte à biscuit ! Ce doit être super bon ! Carole

Cécile Bleu Combava 10/07/2015 15:00

Il m'en restait, j'en ai fait des biscuits! Dans le mille Carole!

Camilleb 10/07/2015 14:30

Hum parfait pour un très bon fond de tarte!!!

Cécile Bleu Combava 10/07/2015 15:01

Absolument Camille! D'ailleurs, la suite demain!

gridelle 10/07/2015 13:02

hé!hé! j'en ai fais une aussi dont je n'ai pas encore parlé! ça c'est drôle! mais on est toutes les deux spécialistes des pâtes aromatisées et des fans de vanille!! fallait bien qu'on l'ait en même temps cette idée!!

Cécile Bleu Combava 10/07/2015 13:23

Et ça t'étonne?, lol! Et demain, en descendant de l'avion, tu auras une petite gourmandise sur mon blog, garantie sans banane!

La tendresse en cuisine 10/07/2015 12:56

Quelle belle idée pleine de gourmandise, merci à toi pour ce partage savoureux et raffiné. Gros bisous

Cécile Bleu Combava 10/07/2015 13:23

De rien Sophie! C'est gentil!
Bisous