Pancakes Péï au Bacon

Publié le par Bleu combava

Pancakes Péï au Bacon

La charcuterie, moi j'adore! Et j'affectionne tout particulièrement les brunch qui en proposent. C'est cette idée qui m'a mise sur la voie de cette petite réalisation.

Je me suis amusée à "créoliser" un peu le classique pancake et bacon de façon toute simple: en ajoutant notre "safran péï" (dénomination du curcuma à la Réunion) et en troquant le sirop d'érable qui l'accompagne parfois par un merveilleux miel de notre île.

Pour environ 10-12 pancakes:

Pâte:

  • 150 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c à café de curcuma en poudre (ou safran péï)
  • 1 oeufs
  • 2 c à soupe de beurre fondu
  • 20cl de lait (ou 10cl de lait et 10 cl de crème liquide)

 

  • une dizaine de tranches de bacon
  • du miel liquide, de baies roses pour moi (facultatif).

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un récipient séparé, battez ensemble les autres ingrédients de la pâte et incorporez la préparation au premier saladier pour obtenir une pâte épaisse et homogène.

Dans une poêle chaude anti adhésive, déposez le bacon coupé ou non en petits morceaux. Versez dessus de la pâte de façon à en recouvrir le bacon et à former des pancakes individuels. Laissez cuire deux-trois minutes d'un côté, retournez et poursuivez la cuisson une à deux minutes. 

Servez chaud ou tiède avec du miel liquide si vous le souhaitez. Pour un brunch complet ou un repas, accompagnez d'une salade verte et d'un oeuf au plat.

Pancakes Péï au Bacon
Pancakes Péï au BaconPancakes Péï au Bacon
Pancakes Péï au Bacon

Astuce:

Pour ma part, je n'ai pas graissé ma poêle pour réaliser ces pancakes, la matière grasse issue du bacon étant largement suffisante.

Il est possible que votre pâte devienne trop dense. Dans ce cas, étirez-la avec quelques cuillères de lait.

L'ajout de bicarbonate est également facultatif mais il permet d'utiliser la pâte immédiatement, sans temps de pose et fait gonfler les pancakes!

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Viane 19/09/2015 11:53

Même en prenant un avion tout de suite, je ne serai pas là à temps pour le brunch... quel dommage!!

Cécile Bleu Combava 19/09/2015 11:59

Si!! Celui de demain! Enfin, si y'a grève ou du retard, celui d'après demain!! :P

virginie moreau 15/09/2015 11:03

Miam !! je goûterai bien !!!

Cécile Bleu Combava 15/09/2015 16:12

Oui, tu devrais!! c'st bon! ;-)

EmilieRD 14/09/2015 21:02

Miam, ce que ça doit être bon!

Cécile Bleu Combava 15/09/2015 16:13

Je l'avoue! J'ai même du mal à me raisonner...

gridelle 14/09/2015 18:27

ça y est tu m'as inspirée!!!

Cécile Bleu Combava 15/09/2015 16:13

Super! Je guette alors!

sotis 14/09/2015 13:45

mais quelle bonne idée j'adore les pancake et le curcuma, la prochaine fois qu'une envie subite de pancakes me prend je teste!!!! gros bisous

Cécile Bleu Combava 15/09/2015 16:14

Pas obligé d'attendre un p'tit dèj en plus! Ça peut faire un bon repas sur le pouce!

la nonna 14/09/2015 10:48

qu'est ce que ça doit etre bon ce plat là

Cécile Bleu Combava 15/09/2015 16:14

Tout simple mais très bon! Merci!

Graine de faim kely 13/09/2015 13:36

Du miel de baie rose??? C'est ça qu'il faut que je commande à ma copine pour son prochain voyage à la Réunion ! Y a moyen que tu m'envoie un pancake par colis juste un bout pour goûter ?

caro-en-cuisine 13/09/2015 11:55

C'est une idée très sympa ces pancakes

gut 13/09/2015 11:28

C'est alléchant ces pancakes en salé !! enfin il faut plutôt dire en sucré salé d'ailleurs puisqu'il y a du miel !! Je n'ai jamais mangé de pancakes salés ! parfumés de curcuma et avec ce bacon ils doivent être délicieux ! merci Cécile tu as eu là une bien belle idée ! gros bisous

Cécile Bleu Combava 13/09/2015 12:33

Merci Claudine! Je ne fais que satisfaire mon imagination gustative (je cogite beaucoup, à m'en faire saliver, pas toi?) en m'activant dans ma cuisine et partager avec vous tou(te)s mes réalisations qui en découlent!
Bisous et bon dimanche à toi!

Carole 13/09/2015 09:12

Cette recette plairait aux hommes de la famille.
J'aimais aller à la Possession chez un bon charcutier. Je ne sais pas s'il est toujours ouvert.
Bon dimanche, bises, Carole

Carole 13/09/2015 09:37

Oui c'est bien ça, le Palais de la Viande ! Ils faisaient des saucisses au combava que j'aimais bien. Bisous !

Cécile Bleu Combava 13/09/2015 09:26

Si c'est "le palais de la viande", oui, toujours ouvert!
Bises Carole!

delphine 13/09/2015 08:49

J'adore ton idée c'est super appétissant, tu m'éveilles mes papilles de bon matin
Bonne journée

Cécile Bleu Combava 13/09/2015 09:48

Merci Delphine, on s'est régalé! Bon dimanche à toi!

corinnette 13/09/2015 07:48

voilà qui est bien gourmand surtout que je suis devant mon bol de thé et mon pain beurrée avec du miel
bises

Cécile Bleu Combava 13/09/2015 07:55

Et avec l'odeur, je te dis pas! Bises