Masala Chaï - Inde

Publié le par Bleu combava

Masala Chaï - Inde

Chaï est un terme hindi employé pour désigner le thé en Inde.

Ce breuvage sucré (voire très sucré!) qui se déguste tout au long de la journée, est une décoction, le plus souvent composée de thé noir et de masala, c'est à dire, d'un mélange d'épices. Ce thé a la particularité de se préparer dans du lait bouillant. Il est ensuite filtré.

Il existe des variations infinies de dosages et de préparations. Je vous livre aujourd'hui une version assez classique à adapter à vos goûts. J'ai beaucoup réduit la quantité de sucre initialement prévue mais pas totalement bannie. Je ne sucre pourtant jamais mon thé mais là, en l’occurrence, il rehausse les saveurs des différentes épices. A vous de voir!

Pour 1 litre de masala chaï:

  • 40 cl d'eau
  • 5 gr de gingembre frais râpé (1 c à café un peu bombée)
  • 1 clou de girofle
  • 4 grains de poivre noir
  • 5 gousses de cardamome (écrasez les capsules au rouleau à pâtisserie au préalable)
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 3 c à café de thé noir
  • 4 c à café de sucre roux de canne
  • 60 cl de lait (j'ai utilisé du lait écrémé)

Faites bouillir l'eau avec les épices pendant 2 minutes. Ajoutez le thé et le sucre puis le lait. Portez à ébullition pendant 3 minutes et laissez infuser 3 minutes supplémentaires. Filtrez et dégustez chaud ou froid!

Masala Chaï - IndeMasala Chaï - Inde
Masala Chaï - Inde

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Perrine 15/10/2015 09:57

Voilà une petite douceur à laquelle je ne résisterais pas!

Dr Chocolatine 13/10/2015 12:21

Ta photo est magnifique! J'adore! Gros bisous

delphine 12/10/2015 17:35

Moi qui adore le Thé j'aimerai bien y goûter avec toutes ces saveurs cela doit être divin..
Bises et bonne soirée

sotis 12/10/2015 13:58

un bon compromis entre lait chaud et thé, il faut que je découvre ça!!!! bisous bisous

Brigitte / les filles à table 11/10/2015 22:11

J'en ai bu l'hiver dernier mais du tout prêt, c'est très bon ! Merci pour la recette !

jackie 11/10/2015 20:07

Je ne connaissais pas du tout. Une excellente découverte sauf que le lait je n'aime pas trop , mais bon à essayer. Bisous ma Cécile

Graine de faim kely 11/10/2015 14:51

Ton thé est juste une explosion de saveurs, génial Cécile bon dimanche bises

La tendresse en cuisine 11/10/2015 11:42

Coucou Cécile, j'adore ça, en plus d'être bon, c'est aussi bon pour la santé ! Gros bisous et bon dimanche ma belle

Carole 11/10/2015 11:32

Merci pour la recette ! J'ai découvert ce thé a la Réunion chez des voisins Indiens, que de souvenirs ! Bon dimanche, bises, Carole

isabelle 11/10/2015 08:14

Ah, j' ai des souvenirs de thé chaî, c' est un régal, mais je ne savais pas de quoi il était composé. C' est vrai, je ne sucre pas le thé, mais c'est comme le thé à la menthe, sans sucre, ce n'est vraiment pas ça !
bises

isabelle 13/10/2015 19:31

Je t'ai envoyé un petit mot par ton formulaire de contact ma belle !
bises

Cécile Bleu Combava 12/10/2015 16:14

Coucou Isabelle! Tu es déjà à Bois de Nèfles? Tu sais que j'y habite?

corinnette 11/10/2015 07:15

je ne connais pas ce breuvage
merci pour cette découverte
bises et bon dimanche