Tartare de Daurade Coco Poivre Vert en Habits Roses Pour Octobre Rose

Publié le par Bleu combava

J'ai eu la chance d'avoir un beau spécimen de daurade coryphène, pêché du jour même! Alors dans ces cas là, moi, c'est tartare! Je vous rassure, pas avec les dix kilos de la bête! J'ai trouvé d'autres préparations!

Tartare de Daurade Coco Poivre Vert en Habits Roses Pour Octobre Rose
Tartare de Daurade Coco Poivre Vert en Habits Roses Pour Octobre Rose

Tout en préparant ce tartare, et sans aucune idée en tête quant à l'orientation culinaire que j'allais lui donner, je me rends compte finalement que les oignons roses, les radis, les baies rose...c'est girly tout ça! Et le rose en ce moment il faut le mettre en avant pour participer à la campagne de sensibilisation et de lutte contre le cancer du sein. Bref, après mes Pink Pralinettes, j'ai tout juste le temps de préparer ce petit billet pour proposer une deuxième recette rose à Nathalie et Sébastien, des blogs Cuisine Voozenoo et Poivré Seb à l'initiative d'"octobre la cuisine rose, le défi".

Tartare de Daurade Coco Poivre Vert en Habits Roses Pour Octobre Rose

Pour deux personnes:

  • 400 gr de filet de daurade
  • 10 cl de crème de coco
  • le jus d'1 citron vert
  • sel (poivre selon le goût)
  • Poivre vert frais (ou en saumure), 1 c à soupe rase par portion pour mon goût
  • tiges d'oignons verts (ou ciboulette) à volonté
  • 4 gros radis
  • 1/2 oignon rose
  • 1 c à café de baies roses entières

Découpez le poisson au couteau en petits cubes et placez-le dans un récipient non métallique.

Dans un bol, mélangez la crème de coco, le jus de citron vert, le sel. Emulsionnez puis incoporez l'oignon rose en fines lamelles, de fines tranches de radis, les baies roses, les tiges d'oignon vert ciselées et le poivre vert frais. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Melangez cette préparation au poisson, placez au frais 30 minutes puis dégustez.

J'ai servi avec une grappe supplémentaire de poivre vert afin que chacun puisse en rajouter en fonction de ses goûts.

Ce poivre divin vient du jardin de ma copine Patricia du très beau blog Karibo Sakafo. En plus d'être une très chère amie depuis de nombreuses années, elle est la reine du tartare et de la cuisine colorée! Un enchantement gustatif et visuel que je vous invite à explorer! 

Tartare de Daurade Coco Poivre Vert en Habits Roses Pour Octobre Rose
Tartare de Daurade Coco Poivre Vert en Habits Roses Pour Octobre RoseTartare de Daurade Coco Poivre Vert en Habits Roses Pour Octobre Rose
Tartare de Daurade Coco Poivre Vert en Habits Roses Pour Octobre Rose
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Commenter cet article

jackie 29/10/2015 16:33

Et bien dis moi ta recette est magnifique. Je ne pense jamais à trancher les petits radis et quel effet. ! Bisous

Angélique 27/10/2015 22:26

ca me fait rêver!!! Le genre de recette qui nous fait voyager dans les îles :) J'adore bravo.
Angélique.

Framboisine 24/10/2015 21:14

Magnifique !

Natly 24/10/2015 16:12

Un tartare sublime !! Bien coloré, comme j'aime. Et en plus au poisson, mon pêché mignon.
Merci pour cette 2eme participation.
A bientôt
Bisous

Poivré Seb 23/10/2015 23:27

Cela doit être exquis Cécile !!!
Cela me plait beaucoup ce genre de préparation ...
Le plat est joli et donne envie.
Le défi est relevé en beauté.
Seb

Cécile Bleu Combava 24/10/2015 07:08

Merci Seb! Belle journée à toi!

delphine 23/10/2015 19:14

Quel beau plat et si magnifiquement présenté, cela donne vraiment envie
Bravo
Bises et belle soirée

Cécile Bleu Combava 24/10/2015 07:09

J'adore les tartares! et avec du rose, c'était rigolo! Bises Delphine!

gut 23/10/2015 16:09

Ce plat est magnifiquement présenté !il est bien beau ainsi tout en rose ! mais avant tout la recette est excellente !j'aime beaucoup les tartares de poisson !! bravo à toi Cécile ! Gros bisous

Cécile Bleu Combava 23/10/2015 16:15

Merci ma Claudine! C'était pour "me rattraper" du poulet d'avant-hier! hihi!
Des bisous!

La tendresse en cuisine 23/10/2015 12:09

Quelle jolie recette toute en délicatesse et en finesse, que c'est bien de pouvoir avoir du poisson frais ainsi ! Gros bisous et belle journée ma Cécile :)

Cécile Bleu Combava 23/10/2015 16:29

C'est gentil Sophie! Et oui, je mesure ma grande chance car outre le poisson, nous avons vraiment des produits variés et de grande qualité à la Réunion! Bisous

calinhorely 23/10/2015 10:04

Superbe ! Ce doit être un délice !

Carole 23/10/2015 07:26

Quelle chance, on t'apporte une dorade !
J'aimerais bien goûter à ton tartare, j'aime beaucoup.
Bonne journée, bisous, Carole

corinnette 23/10/2015 07:24

quelle belle présentation
jamais mangé de tartare de poisson
bises

regine 23/10/2015 06:56

hum j'adore !!