Cake fromager au Citron et Gingembre

Publié le par Bleu combava

Cake fromager au Citron et Gingembre

Ce cake, je l'ai réalisé hier soir pour régaler mes collègues aujourd'hui, lors d'une réunion de travail. C'est la coutume entre nous de prendre soin de l'autre ou plutôt, c'est le cœur de notre métier. Et cela commence par l'accueil de tous autour d'un café et de quelques viennoiseries.

Dans notre quotidien, 5 jours sur 7 et parfois plus, nous nous dévouons aux autres, aux plus vulnérables, démunis, aux écorchés de la vie et aux enfants en particuliers. Nous côtoyons la grande difficulté, la précarité, la perdition, la détresse et parfois l'indicible...

J'ai trouvé qu'en ces temps de doute, d'incertitude, d'ignominie et de barbarie, il fallait de la douceur pour tout le monde. Alors, j'ai mis un peu de rose sur ce cake au citron qui n'oublie pas pour autant d'être frais et plein de peps, comme la vie devrait l'être et comme j'ai décidé de la vivre.

Allons nous régaler!

Cake fromager au Citron et Gingembre

Ingrédients pour un cake:

  • 3 oeufs
  • 125 gr de sucre roux de canne
  • 250 gr de ricotta
  • 220 gr de farine
  • 10 gr de levure chimique (1 sachet)
  • 30 gr d'huile d'olive (environ 3 c à soupe)
  • 1 citron (jus 80 gr et zeste)
  • 10 gr gingembre frais râpé, environ 1,5 cm
  • Quelques pralines roses concassées pour la finition   (falcultatif)

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un récipient (ou le bol de votre robot), fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Additionner la ricotta, fouettez de nouveau. Incorporez petit à petit la farine et la levure tamisée. Alternez avec l'huile et le jus de citron si la pâte de vient trop lourde. Ajoutez le zeste de citron ainsi que le gingembre rapé.

Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Versez la préparation, parsemez de pralines roses concassées (ou d'amande effilées, de pralin...) si vous le souhaitez. Enfournez pour 40 minutes en surveillant la coloration. Attendez un peu avant de démouler.

Cake fromager au Citron et Gingembre
Cake fromager au Citron et Gingembre

Publié dans cake, Gâteaux, citron, Ricotta, gingembre

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Sophie 22/11/2015 17:06

Hummm que des saveurs que j'aime :D

Michèle 18/11/2015 06:58

Il est superbe. Tu nous régales tout en nous réchauffant le cœur! Bisous Cécile

jackie 17/11/2015 19:11

Vous avez dû vous régaler ma Cécile. Bisous

Isabelle 17/11/2015 18:24

Tu as raison, il faut prendre soin de ceux qu'on aime pendant qu'on peut, demain on ne sait pas, tout peut s' arrêter si vite .... Et avec un cake comme ça, tes collègues voient bien que tu les aimes.
Bises

Stéph (un dîner en provence) 17/11/2015 10:12

Tes collègues ne peuvent être que ravis devant un tel gâteau ! Gros bisous ma Cécile

sotis 17/11/2015 09:25

ils ont de la chance tes collègues, moi je craque complétement pour les pralines!!!! gros bisous ma belle

La tendresse en cuisine 17/11/2015 08:45

Il est top ton gâteau ma Cécile, en voyant sa texture j'ai bien envie de l'essayer. Gros bisous ma belle

Carole 17/11/2015 07:29

Qu'il a l'air bon !
Les pralines apportent un côté gourmand qui me plait beaucoup.
Bonne journée !
Bises, Carole

corinnette 17/11/2015 07:15

un beau cake pour de bonnes résolutions
dans mon service aussi nous partageons très souvent des douceurs fait maison presque ous les jours
bises et bonne journée

gridelle 17/11/2015 06:23

tu veux pas faire un détour par chez moi pour m'en déposer une tranche dis???? il a l'air délicieux!

regine 17/11/2015 04:27

a essayer au plus vite !!