Crêpes au Thé Matcha

Publié le par Bleu combava

Crêpes au Thé Matcha

Cela faisait un moment que j'attendais d'avoir du thé matcha! Il est difficile à trouver à la Réunion dans des prix qui ne frôlent pas l'indécence...Alors, lorsque mon frère, venu passer quelques vacances sur l'île, m'en a rapporté de métropole et qu'en plus la Chandeleur pointait le bout de son nez, il m'est apparu évident et naturel de tester cette nouvelle saveur pour moi dans une crêpe!

J'ai réalisé une pâte à crêpes très classique mais en faisant monter légèrement les blancs d’œuf en mousse. La texture reste dense mais pas bourrative. Je pense avoir dosé correctement le thé matcha pour cette recette. Si la saveur est délicate, elle est cependant présente et pas trop envahissante.

Crêpes au Thé Matcha

Pour 3/4 de litre de pâte (8 à 10 crêpes moyennes):

  • 200 gr de farine fluide
  • 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • 1 c à soupe de beurre fondu (ou d'huile)
  • 50 cl de lait (j'ai utilisé de l'écrémé)
  • 5 c à soupe de sucre roux de canne
  • 2 c à café rases de thé matcha
  • un peu de beurre pour la cuisson.

​Commencez à montez les blancs en neige en vous arrêtant à une texture mousseuse. Dans un autre récipient, mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le beurre fondu et le thé matcha en ajoutant le lait petit à petit. Lorsque vous obtenez une texture fluide et homogène, incorporez les blancs. Laissez reposer 30 minutes au frais.

Graissez votre poêle crépière avec un peu de beurre, chauffez-la modérément puis confectionnez vos crêpes en respectant 2 minutes environ de cuisson pour la première face et 1 minute pour la seconde.

 

Crêpes au Thé Matcha
Crêpes au Thé Matcha

Pour la dégustation, le top est de saupoudrer légèrement vos crêpes encore chaudes de sucre roux de canne et d'arroser d'un filet de jus de citron vert. Sinon, les confitures aux fruits rouges sont les bienvenues, je trouve.

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isabelle 01/02/2016 21:33

Ben ça alors, des crêpes vertes, tu avais invité schrek ? hihihi !!!

sotis 01/02/2016 14:38

rhaaaa il faut que j'en rachète aussi, tes crêpes me font trop envie!!!! gros bisous

Dr Chocolatine 01/02/2016 11:28

La couleur est bien belle. Ton frère a eu bien raison de t'en rapporter. Bisous

Brigitte / les filles à table 31/01/2016 17:50

Je ne sais pas au niveau du goût, mais côté couleur, c'est très sympa !!

Carole 31/01/2016 15:22

Belle recette !
C'est sympa de retrouver ton frère dans ta cuisine.
Bon dimanche, bises !

La tendresse en cuisine 31/01/2016 15:14

Un très joli aspect pour ces crêpes, il faut vraiment que j'essaie le thé matcha, vraiment. Merci pour l'inspiration. Gros bisous

Graine de faim kely 31/01/2016 10:36

Alors là chapeau bas pour l'originalité et le gout, bravo Cécile bises bon dimanche

corinnette 31/01/2016 09:50

magnifique idée
j'ai de ce magnifique thé il faut que j'essaie
bises à toi

Sylvie 31/01/2016 09:38

Tes crepes donnent envie

gridelle 31/01/2016 04:19

Toi aussi tu es en mode chandeleur! Je te pique une ou deux crêpes pour le pt'it dej!