Galette Sablée à la Vanille Bleue. Coco ou Pralin? Je vous pose la question!

Publié le par Bleu combava

Galette Sablée à la Vanille Bleue. Coco ou Pralin? Je vous pose la question!

J'ai eu envie de réaliser une grande galette sablée où chacun prendrait sa part, tel un gâteau qu'on se partage. J'ai donc confectionné une base de pâte sablée savoureusement parfumée à la Vanille Bleue que j'ai ciselée. J'ai ensuite divisé la pâte en deux parce que j'ai eu envie de noix de coco et de praliné en même temps! A vous de voir comment vous voulez personnaliser cette recette!

Par contre, je n'ai pas hésité, j'ai dégusté ces galettes avec un bon thé à la Vanille Bleue que mon partenaire Escale Bleue m'a gentiment offert pour les fêtes!

Pour la pâte,

quantité correspondant à 1 galette 

pour un moule de 20 cm de diamètre:

  • 310 gr de farine
  • +
  • 30 gr de noix de coco râpée OU 30 gr de pralin
  • 60 gr de sucre roux de canne
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 1/2 gousse de vanille-bleue ciselée finement (ou la pulpe d'1 gousse traditionnelle)
  • 140 gr de beurre 1/2 sel, froid, en parcelles
  • 2 oeufs entiers + 1 jaunes et 2 c à soupe de lait pour la dorure

Préchauffez le four à 150°c.

Sur votre plan de travail, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, vanille et soit la noix de coco soit le pralin). Battez brièvement les oeufs dans un petit bol et incorporez-les dans le puits que vous aurez formé dans la farine. Travaillez la pâte du bout des doigts puis incorporez petit à petit les parcelles de beurre et finissez en fraisant* la pâte.

Disposez un papier sulfurisé au fond de votre moule, déposez-y la pâte puis abaissez-la de la paume de la main, uniformément. Piquez la pâte à la fourchette et prédécoupez-la en pratiquant des sillons avec les dents d'une fourchette. Dorez à l'oeuf + lait.

Enfournez pour 50 minutes.

Galette Sablée à la Vanille Bleue. Coco ou Pralin? Je vous pose la question!Galette Sablée à la Vanille Bleue. Coco ou Pralin? Je vous pose la question!
Galette Sablée à la Vanille Bleue. Coco ou Pralin? Je vous pose la question!

Notes:

  • *"Fraiser une pâte" signifie la pousser et l'écraser de la paume de la main sur le plan de travail. La technique permet d'obtenir un mélange intime des différents ingrédients.
  • Cette galette est délicieuse à l'heure du thé, pour un gouter ou un pique nique et même pour un petit déjeuner gourmand!

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Mely 16/01/2016 15:26

Les deux me plaisent ! ça a l'air trop bon !
Bisous.

Graine de faim kely 15/01/2016 07:15

Les 2 stp, mais celle au pralin risque d'y passer avant, belle journée à toi !

Sylvie 14/01/2016 18:25

J ai une petite préférence pour celle au pralin :) et avec un bon the ,genial !

Coco Symphonie 14/01/2016 17:02

C'est toujours tellement original et tellement gourmand par ici ! Et comme le choix est difficile entre pralin et coco :D Bises

Corinne / Mamou and Co 14/01/2016 14:01

Comme tout le monde je crois, je veux goûter les 2 !! ;) Bonne journée

Marie L 14/01/2016 11:57

Tout comme toi, je prendrai des 2: coco et pralin. Belle journée

sotis 14/01/2016 10:20

ben moi j'en prend une part de chaque et une tasse de thé aussi!!!! gros bisous ma belle

La tendresse en cuisine 14/01/2016 08:27

Quelle gourmandise, j'avoue que j'en prendrais bien une part, ce doit être absolument fameux. Gros bisous ma Cécile

Carole 14/01/2016 07:50

Je veux bien goûter cette galette côté pralin !!
Bonne journée, bises !

gridelle 14/01/2016 07:23

et une part de chaque, c'est possible????

corinnette 14/01/2016 07:20

je suis une grande buveuse de thé alors je veux bien une petite part de chaque pour gouter!!!
bises

Michèle 14/01/2016 05:42

Difficile de faire le choix... Je veux bien une part de chaque!! Bonne journée, bisous