Victoria Caramélisé à la Cardamome Verte, Flambé au Rhum si vous voulez

Publié le par Bleu combava

Victoria Caramélisé à la Cardamome Verte, Flambé au Rhum si vous voulez

Je partage avec vous ce petit dessert rapide à réaliser et non moins succulent! Que de saveurs dans cet ananas Victoria imprégné de l’arôme de la cardamome verte! Le petit coup de rhum est facultatif, bien sûr, mais chez moi à la Réunion, on a du mal à s'en passer!

Vous pouvez utiliser un ananas de Côte d'Ivoire. Ôtez le cœur dur dans ce cas! La préparation sera moins sucrée et un peu plus fibreuses. La recette devrait néanmoins vous plaire.

Pour 4 personnes:

Préparation: 15 minutes

  • 2 petits ananas Victoria
  • 2 c à soupe de sucre roux de canne
  • 2 à 4 capsules de cardamome verte (en fonction de leur taille)
  • 30 gr de beurre
  • 2 bouchons de rhum de la Réunion

Réduisez les graines de cardamome verte en poudre dans un pilon avec le sucre. Epluchez les ananas et coupez-les en 6 quartiers chacun. Saupoudrez toutes les faces des morceaux d'ananas avec la préparation sucrée à la cardamome. Dans une poêle, faite blondir le beurre et déposez les quartiers de fruits. Retournez-les régulièrement jusqu'à obtenir une belle couleur caramélisée. Aspergez de rhum et flambez (surtout, éteignez votre hotte!).

Servez chaud avec une boule de glace vanille ou de la chantilly.

Note: c'est encore meilleur si vous prenez le temps de laisser le fruit s'imprégner du sucre à la cardamome 30 minutes au frais avant la cuisson.

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Victoria Caramélisé à la Cardamome Verte, Flambé au Rhum si vous voulez
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gridelle 30/01/2016 19:30

ben que j'aime!!!!! hein ben oui!!!!

ptitecuisinedepauline 30/01/2016 18:23

Le genre de dessert fruité que j'adore!

Brigitte / les filles à table 28/01/2016 22:46

Un joli dessert et de beaux produits !! Je trouve parfois de petits ananas Victoria, je mets ta recette de côté !!

Lou 28/01/2016 20:00

Une très belle assiette divinement parfumée !

Coco Symphonie 28/01/2016 18:52

Plus exotique et gourmand tu meurs ! C'est digne d'un bon restaurant :o Merci et bonne soirée :)

Marie L 28/01/2016 16:10

Super bon !!!! Belle journée

sotis 28/01/2016 14:11

comment veux tu que j'y résiste, j'adooooore l'ananas et ne parlons ps de la cardamome!!!! gros bisous

Stéph (un dîner en provence) 28/01/2016 10:48

Hummm quel régal de bon matin ! Petit clin d'oeil pour toi chez moi ;) bisous Cécile

Cécile Bleu Combava 28/01/2016 11:10

Merci pour ce clin d'oeil Stèph! Plein de bisous

Carole 28/01/2016 08:46

J'adore ton dessert Cécile !!
Bonne journée, bises !

Cécile Bleu Combava 28/01/2016 11:09

Merci Carole! Du simple et du savoureux! Bises

La tendresse en cuisine 28/01/2016 06:50

Hey tu me fais un effet incroyable ma Cécile, j'ai les papilles en folie là !! C'est vraiment une superbe recette, merci beaucoup. Gros bisous ma belle

Cécile Bleu Combava 28/01/2016 11:07

C'est tout simple mais ça ne manque pas de saveurs! Merci pour ton gentil commentaire! Bisous

corinnette 28/01/2016 06:30

rhooo les ananas victoria une merveille et alors flambé au rhum quoi de mieux!!!
magnifique assiette
bises

Cécile Bleu Combava 28/01/2016 11:08

Merci Corinnette! Et avec la petite touche camphrée et citronnée en même temps avec la cardamome, c'est pas désagréable! Bisous