Crème Brûlée au Lait de Coco et au Combava

Publié le par Bleu combava

focus sur les combavas en devenir de mon jardin!
focus sur les combavas en devenir de mon jardin!

Qu'est ce qu'on ne ferait pas pour terminer une boîte de lait de coco à peine entamée, hein? Irais-je jusqu'à vous dire que cette petite douceur est une recette anti gaspi? Allons, ne cherchons pas de prétexte pour se régaler! Voici une déclinaison maison, aux saveurs tropicales, des incontournables crèmes brûlées traditionnelles.

Crème Brûlée au Lait de Coco et au Combava

Pour 4 personnes:

  • 35 cl de lait de coco
  • 25 cl de lait
  • le zeste d'1/4 de combava
  • 45 gr de sucre roux de canne
  • 4 jaunes d'oeufs
  • + ou - 4 c à soupe de cassonade (ou sucre roux de canne
  • 2 c à soupe de coco râpée (facultatif)

​​Préchauffez votre four à 120°c.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait de coco et le zeste de combava jusqu'au point d'ébullition. Dans un autre récipient, battez le sucre avec les jaunes d'oeufs. Tout en continuant de fouetter, versez le lait chaud sur les oeufs. Remplissez 4 ramequins et enfournez au bain marie pendant 45 minutes.

Attendez le complet refroidissement avant de placer les crèmes au frais, au minimum 3 heures, idéalement, une nuit. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau. Décorez d'un peu de coco râpée (éventuellement d'un soupçon de zeste de combava) et servez.

Crème Brûlée au Lait de Coco et au Combava
Crème Brûlée au Lait de Coco et au CombavaCrème Brûlée au Lait de Coco et au Combava
Crème Brûlée au Lait de Coco et au Combava

Et cette petite douceur est publiée aujourd'hui même dans le Quotidien de la Réunion!

Crème Brûlée au Lait de Coco et au CombavaCrème Brûlée au Lait de Coco et au Combava

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tartinecuisine 08/03/2016 05:13

Et voilà, maintenant j'ai faim ! Très belle journée.

sotis 22/02/2016 13:49

tout est bon pour ce faire ce genre de gourmandise!!! surtout avec le combawa moi je craque!!!! bisous bisous

Brigitte / les filles à table 21/02/2016 17:20

Ce sera sans le combava, ici j'aurai du mal à en trouver, mais pour le reste c'est tout bon !! Une belle petite recette !! Merci Cécile !

Graine de faim kely 20/02/2016 17:44

Mes gosses adorent ce dessert , d'ailleurs c'est parmis l'une des 1ères recettes de mon blog mais sans le combava, ça doit donner un joli pep's j'adore bises

EmilieRD 20/02/2016 17:22

Quel délice cette crème brûlée!

Carole 20/02/2016 14:13

Miam, ta recette me plait beaucoup !
Tu penses qu'on peut la faire qu'avec du lait de coco ?
Bises, Carole

Cécile Bleu Combava 20/02/2016 15:36

Oui Carole, aucun problème! Sinon, on peut aussi remplacer le combava par des zestes de citron vert.
Bises et bon week end

corinnette 20/02/2016 13:33

bravo pour ce bon et beau dessert et pour ta notoriété
bises et belle journée à toi

Cécile Bleu Combava 20/02/2016 15:37

C'est très gentil, je t'embrasse Corinnette!

amour de cuisine 20/02/2016 12:13

Salut ma belle,
Je suis tres fière de toi, ta recette est sublime, et mérite la une ma cherie.... Bisous

Cécile Bleu Combava 20/02/2016 15:44

Merci Soulef! Je rougis là!
Bon week end!

Mely 20/02/2016 11:42

En voilà une belle crème brûlée, et aux saveurs exquises en plus, j'adhère !
Bises et bon samedi.

Cécile Bleu Combava 20/02/2016 15:45

Merci ma Mely! Je file chez toi te faire un coucou! J'ai tellement peu de temps en ce moment! Bisous bisous!