Gâteau au Sucre Roux, à la Banane et au Chocolat de Philippe Conticini, selon moi!

Publié le par Cécile

Gâteau au Sucre Roux, à la Banane et au Chocolat de Philippe Conticini, selon moi!

Philippe Conticini est un Chef pâtissier que j'admire pour son travail et aussi pour la belle personne qu'il est. Je le suis depuis peu tous les mercredis en "direct live" sur son compte facebook où, dans sa grande générosité, avec beaucoup de simplicité et d'humour, il partage son savoir-faire avec ses lecteurs. Aujourd'hui, je partage avec vous son gâteau au sucre roux et à la banane pour plusieurs raisons. La première, c'est que j'avais 15 kilos de bananes du jardin qui mûrissaient à vue d’œil! Ensuite, le gâteau à la banane, j'ai pris l'habitude d'en faire souvent ici à la Réunion mais Monsieur Conticini m'a impulsé une nouvelle envie avec une nouvelle réalisation. La recette que nous livre ce grand Monsieur, vous ne la trouverez dans aucun de ses livres puisqu'il explique que c'est un gâteau qu'il réalise chez lui, pour sa famille, en toute simplicité à l'occasion du goûter.

Autre chose...Appropriez-vous cette recette, changez de sucre si vous voulez et changez même de fruit si cela vous chante (ça, c'est pour mon amie Gridelle...), choisissez votre chocolat...faîtes ce que vous aimez, dépassez les bornes des limites de la gourmandise, faites vous plaisir, nous dit en substance Monsieur Conticini!

Gâteau au Sucre Roux, à la Banane et au Chocolat de Philippe Conticini, selon moi!

Pour un plat à tarte (non métallique, en pyrex par exemple) de 26 cm à 29 cm à bord haut:

  • 2 œufs
  • 2 yaourts natures de votre choix (conservez le pot qui va vous servir de mesure)
  • 2 pots de farine Type 55
  • 1 pot d’amidon (fécule) de maïs
  • 2 pots de sucre roux (Type Alter Eco ou selon votre goût) + 2 c à soupe pour la finition
  • ¼ de pot d’huile neutre
  • ¼ de pot de crème liquide
  • 1 belle pincée de fleur de sel
  • 1 sachet de levure pour biscuit (11g)
  • 2 grosses ou 3 petites bananes TRES mûres taillées en fines rondelles
  • De le cannelle (à votre goût mais pensez à goûter avant la cuisson, la saveur diminuant après cuisson)
  • 1 Belle poignée de pépites de chocolat (noir, blanc...à votre goût)

Préchauffez votre four à 180°c.

Préalablement, beurrez et sucrez votre moule. Mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat que vous répartirez sur le dessus de la pâte en les incrustant légèrement. Saupoudrez des deux cuillères à soupe de sucre restant. Enfournez pour environ 30 minutes et dégustez tiède.

 

Ce gâteau gourmand est extra moelleux à l'intérieur et a une belle croûte sucrée qui l'enrobe. C'est un petit délice tout simple!

J'ai légèrement personnalisé et fait une "version selon moi" de ce gâteau en remplaçant la moitié du sucre roux par de la cassonnade corsée (très brune) au goût prononcé de vanille et de réglisse. Une réussite!
 

Gâteau au Sucre Roux, à la Banane et au Chocolat de Philippe Conticini, selon moi!
Gâteau au Sucre Roux, à la Banane et au Chocolat de Philippe Conticini, selon moi!

Commenter cet article

Mariana 14/05/2016 11:00

Recette faite déjà plusieurs fois et à chaque fois c'est un bonheur.

Emmanuelle 05/05/2016 16:11

waouh, super gourmand ce gâteau !!!

Mely 05/05/2016 08:39

Ce gâteau me semble être une petite tuerie !!
Bises et belle journée.

christine 05/05/2016 07:24

Il a l'air très bon, ta description met l'eau à la bouche, miammm!!! Bonne journée!

corinnette 04/05/2016 21:18

il est superbe ce gâteau et me fait très envie
à tester très rapidement

La tendresse en cuisine 04/05/2016 21:01

Quelle générosité, c'est à cela qu'on reconnaît les grands ! Il est superbe ce gâteau je me le garde... Merci pour ce partage ma Cécile, gros bisous

delphine 04/05/2016 20:26

Hum comme il doit être bon ce gâteau merci pour le partage de la recette
Bises et bonne soirée

la nonna 04/05/2016 18:48

mais heuuuu c'est quoi cette folie gourmande que je ne peux pas gouter????

Pounchki 04/05/2016 16:55

J'adore les gâteaux à la banane, cette version me plait énormément :) bisous, bisous

emma 04/05/2016 16:27

c'est super léger

papillonmyosotis 04/05/2016 16:00

Eh bien c'est une réussite.

Graine de faim kely 04/05/2016 14:38

No comment, j'adore! Bisous

Lilyrose 04/05/2016 14:25

Très bon simple et rapide, un vrai régal

regine 04/05/2016 13:34

je sens que je vais gloutonner !!!!

gridelle 04/05/2016 12:55

tu veux vraiment que je fasses un autre commentaire là????? lol

Cécile Bleu Combava 04/05/2016 13:01

J'ai dépassé les bornes des limites, c'est ça? hihi!

Marie L 04/05/2016 12:40

Délicieuse et gourmande recette. Je vais faire tout comme tu l'as indiquée, m'approprier cette recette en la modifiant. Et je vais aussi m'abonner à sa page facebook. Je le suis déjà sur instagram et ce n'est que de merveilleuses photos. Belle journée. Bises

Carole 04/05/2016 12:07

Tes voisins doivent aussi profiter de tes bananes, tu as une belle récolte !
Ton gâteau est magnifique.
Bon après midi, bises.

Cécile Bleu Combava 04/05/2016 12:15

On vient de terminer un régime de bananes en distribuant à droite à gauche car tout mûri en même temps! Et un deuxième arrive! Ce gâteau est très gourmand! Une fois de temps en temps...Bises et belle journée!