Petits Pots de Crème Coco Chocombava (façon ganache)

Publié le par Bleu combava

Petits Pots de Crème Coco  Chocombava (façon ganache)

"Chocombava" est une locution de mon invention que j'utilise depuis que j'ai testé l'alliance du chocolat et du combava dans un coulis chocolaté gourmand! (lien en bas de page).

Depuis, je ne manque pas l'occasion de réunir à nouveau ces deux belles saveurs. J'avais monté du lait de coco en crème fouettée pour un test culinaire (un de plus!) et il m'en restait un peu. J'ai une fâcheuse tendance à vouloir marier tout le monde (je rigole! En fait je ne veut rien gaspiller ce qui m'amène d'expérience en expérience!), ce qui a donné des petites crèmes dessert façon ganache bien savoureuses et gourmandes et sans lactose! Faites de petites portions pour agrémenter un café gourmand ou compléter une crème glacée vanillée, c'est top et fort en chocolat!

Pour 4 à 6 petits pots:

  • 200 ml de crème de coco
  • 100 gr de chocolat noir
  • Zeste de combava

Montez la crème de coco en crème fouttée (comme pour une chantilly, placez le lait ou la crème de coco au congélateur avec le bol et les fouets pendant 20 minutes). Une fois montée, placez la crème de coco au réfrigérateur pour qu'elle fige un peu. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro onde (ou au bain-marie) avec 1 cuillère à soupe d'eau. Lissez la préparation en incorporant 1 cuillère à soupe de crème de coco fouettée. Zestez finement 1/4 de combava.

Laissez bien refroidir la préparation à température ambiante avant d'incorporer le reste de crème dans le chocolat. Versez dans des contenants individuels et placez au frais au moins trois heures avant de déguster!

Petits Pots de Crème Coco  Chocombava (façon ganache)
Petits Pots de Crème Coco  Chocombava (façon ganache)Petits Pots de Crème Coco  Chocombava (façon ganache)
Petits Pots de Crème Coco  Chocombava (façon ganache)

La densité de cette crème va s'intensifier en proportion du temps passé au frais. C'est un régal pour les amateurs de chocolat intense!

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emma 04/05/2016 16:33

la texture est onctueuse ! j'adore !

Fanny 21/04/2016 21:46

Chocombava ca a l'air original :-)
Jolie recette !

corinnette 18/04/2016 23:03

chocolat coco et combava que demander de meilleur
je suis pour à 200%
bises

Brigitte / les filles à table 18/04/2016 18:27

Une belle ganache en effet, et une alliance que j'aime beaucoup !! Bises

christine 18/04/2016 17:29

Humm!!! Elles ont l'air toutes mousseuses tes petites crèmes choco-coco, ça fait envie!!! Bonne semaine!

Graine de faim kely 18/04/2016 16:44

Whoua juste terrible ces petits pots, tout ce que j'aime miam!

Sylvie 18/04/2016 15:37

Ca a l air delicieux

gridelle 18/04/2016 14:54

dis? tu peux me faire une livraison là tout de suite au boulot????

sotis 18/04/2016 14:06

ohoh il va falloir que je teste cette alliance très vite!!!! gros bisous

Marie L 17/04/2016 22:10

Et bien, j'en prendrai bien un petit pot.

Carole 17/04/2016 17:03

Je craque devant ton dessert !
Bon dimanche, bisous.

la cuisine de poupoule 17/04/2016 10:03

Huml ça à l'air trop bon avec ces belles saveurs
bon dimanche
Bises

chris 17/04/2016 10:03

Bonjour, j'ai découvert ton blog par Christine de "pause nature"....
Et ta recette de crème est très très gourmande!!!!!!

La tendresse en cuisine 17/04/2016 09:08

Coucou ma Cécile, je vois bien cette préparation pour un topping de tarte à la crème de vanille, mais en café gourmand ce doit être génial. Gros bisous ma belle