Gâteau Choco Poire et Fève Tonka, croustillant au Sarrasin, sans beurre ni sucre ajouté, sans lactose

Publié le par Bleu combava

Gâteau Choco Poire et Fève Tonka, croustillant au Sarrasin, sans beurre ni sucre ajouté, sans lactose

Je crois bien que je continue ma série de gâteaux peu sucrés et allégés en graisse! En tout cas, je n'ajoute pas de sucre et supprime le beurre et j'ajoute du fruit dans ma pâte. Pour cette fois ci, j'ai pensé à mon amie Gridelle (les-voyages-de-gridelle) qui voit défiler mes recettes à la banane (ben oui, j'ai eu un régime de 15 kilos à écouler!), elle qui en a une aversion...je vous dis pas! Hihi! Alors, cette préparation est pour toi ma belle (et pour tous les autres gourmands aussi!). Je sais que les poires, le chocolat, la fève tonka et le petit croustillant de sarrasin te plairont.

Pour un moule à cake:

  • 300 gr de chair de poire (soit environ 3 poires, mûres mais fermes)
  • 100 gr de chocolat noir à 70%
  • 2 oeufs
  • 125 gr de farine (complète pour moi)
  • 1 sachet de levure chimique (ou 1 c à café rase de bicarbonate)
  • 60 gr de kasha (sarrasin décortiqué et grillé, au rayon bio) + 1 c à soupe pour la finition éventuellement
  • 1/2 fève tonka

Préchauffez votre four à 170°c.

Râpez 2 poires et demi épluchées et épépinées avec une râpe à très gros trous (environ 300 gr). Coupez la moitié restante en lamelles de 3 mm et réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde. Ajoutez les deux oeufs et lissez la préparation au fouet. Incorporez les poires râpées puis tous les autres ingrédients secs. Râpez la fève tonka et incorporez à la pâte. Versez dans un moule à cake chemisé d'un papier cuisson. Disposez les lamelles de poire en les incrustant dans la pâte. Répartissez éventuellement un peu de graines de sarrasin sur le dessus puis enfournez pour 35 minutes.

Gâteau Choco Poire et Fève Tonka, croustillant au Sarrasin, sans beurre ni sucre ajouté, sans lactose
Gâteau Choco Poire et Fève Tonka, croustillant au Sarrasin, sans beurre ni sucre ajouté, sans lactoseGâteau Choco Poire et Fève Tonka, croustillant au Sarrasin, sans beurre ni sucre ajouté, sans lactose
Gâteau Choco Poire et Fève Tonka, croustillant au Sarrasin, sans beurre ni sucre ajouté, sans lactose

Astuces:

vous pouvez remplacer la kasha par la même quantité de noisettes ou d'amandes grossièrement hachées au couteau.

Pour les vrais becs sucrés, ajoutez une à deux cuillères à soupe de sucre, de miel ou l'équivalent en stévia à la pâte. Goûtez votre pâte crue avant de l'enfourner, cela vous donnera une idée.

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emma 04/05/2016 16:28

idéal pour les petits déj

Lilyrose 04/05/2016 14:25

Une recette que j'ai essayée puis refaite et refaite : super bon ! Merci

Poivré seb 02/05/2016 23:25

Un gâteau très bien présenté et qui devait être bien bon !!!!

Bizz

sotis 02/05/2016 13:48

hummm il me plait ton cake, j'adore le parfum de le fève tonka et avec les poires c'est un régal!!! bisous bisous

Brigitte / les filles à table 02/05/2016 11:32

Chocolat, poires et fève tonka, tout ce que j'aime !! Et sans sucre, c'est parfait !! Dans mes favoris !

Lou 01/05/2016 19:22

Très original !

Marie L 01/05/2016 17:11

Superbe cake et très agréables saveurs !!!! Bises

la cuisine de poupoule 01/05/2016 13:19

Un vrai régal se cake
bon 1 mai
bises

Stéph (un dîner en provence) 01/05/2016 11:47

Un vrai régal cette association ! Bon 1er mai Cécile... Bisous

Carole 01/05/2016 09:49

J'adore ta série : peu sucrée et peu gras.
Tu nous régales avec ces merveilleuses recettes.
Bon dimanche, bises !

christine 01/05/2016 09:31

Humm!!! Plein de bonnes choses dans ce gâteau!! J'en pique une part à Gridelle, hihihi!!! Bon dimanche!

corinnette 01/05/2016 09:17

poire chocolat j'adore
je préfère de loin à la banane
bises