Gratin d'Aubergines à la Ricotta et aux Graines de Courge

Publié le par Cécile

Gratin d'Aubergines à la Ricotta et aux Graines de Courge

A la maison, nous adorons les aubergines, sous toutes ses formes. Grillées, en caviar, en tians ou en gratins, je m'amuse à les décliner autant que je peux! La préparation préférée de ma grande fille est celle où j'y incorpore des graines. C'est vrai qu'alors, l'équilibre des textures est parfait. Dans ce gratin, j'utilise de la ricotta, ce fromage frais italien qui a l'avantage d'être peu gras (environ 12% de mg). J'ai réhaussé le tout d'une épice qui se marie très bien avec les aubergines, le curry. La réalisation super simple devrait finir de vous décider à le préparer! Surtout que c'est plutôt équilibré en restant gourmand!

Gratin d'Aubergines à la Ricotta et aux Graines de Courge

Pour 4 personnes:

  • 2 grosses aubergines
  • 250 gr de ricotta
  • 2 gousses d'ail broyées
  • 1 c à café de curry fort
  • sel et poivre
  • 1 grosse poignée de graines de courge (en magasin ou rayon bio) + 1 C à soupe pour la finition
  • des herbes de Provence
  • 1 filet d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez l'ail, les herbes, le curry et les graines de courge à la ricotta. Salez et poivrez à votre convenance. Huilez légèrement un plat à gratin avec un papier absorbant.

Coupez vos aubergines en fines rondelles et disposez une couche au fond du plat en les faisant se chevaucher. Tartinez de ricotta à l'aide d'une maryse. Positionnez une nouvelle couche d'aubergines dessus puis de la ricotta. Répétez encore une fois l'opération en terminant par la ricotta. Parsemez de graines de courge restantes, répartissez un filet d'huile et enfournez pour 1 heure en surveillant la coloration.

Gratin d'Aubergines à la Ricotta et aux Graines de CourgeGratin d'Aubergines à la Ricotta et aux Graines de Courge
Gratin d'Aubergines à la Ricotta et aux Graines de Courge

Astuce: vous pouvez également réaliser ce plat avec un fromage à tartiner ail et fines herbes de votre choix.

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La tendresse en cuisine 15/05/2016 07:44

Coucou Cécile : il me parle drôlement bien ton gratin, il me dit des choses que j'aime beaucoup. Merci pour cette belle idée. Gros bisous

Mariana 14/05/2016 10:55

C'est un plat que j'aime tout particulièrement!

Graine de faim kely 13/05/2016 21:36

En ce moment je suis à fond dans les légumes au grand damne de mon homme donc je ne peux qu'aimer ta chouette recette;-) Bisous Lova

christine 13/05/2016 21:35

J'adore les aubergines aussi surtout en gratin, un régal! Bon week-end!

jackie 13/05/2016 16:38

Une façon gourmande d'apprêter les aubergines, j'aime beaucoup. À tester dans l'été. Bisous ma Cécile

gridelle 13/05/2016 12:43

bon tu ais que je ne suis pas grande fan des aubergines mais quand même je crois bien que les tiennes me plairaient beaucoup!

Coco Symphonie 12/05/2016 22:32

Je remplacerait bien les aubergines par des courgettes moi... et super idée les graines de courge cela change des graines habituelles ;)

Cécile Bleu Combava 13/05/2016 08:26

Vas-y, sans problème avec les courgettes! Je le fais aussi; je mélange même parfois les deux légumes! Bises

Sylvie 12/05/2016 13:12

Recette tres sympa ,et qui change .
Moi aussij aime les aubergines ,aujourd hui a midi c était ratatouille

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:00

Et à la Réunion, nous en avons toute l'année!
Bises et bonne soirée!

chris 12/05/2016 12:14

ton plat est vraiment gourmand!! et l'association aubergines/ricotta, je n'ai encore jamais fait ...
bises

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:01

A tester donc, si ça te chante! Bises et belle soirée!

Marie L 12/05/2016 10:33

J'adore ce plat. Et la ricotta!!! JE trouve que les aubergines se marient très bien avec le cumin, aussi. Dès que mes plants m'auront donnés des aubergines, je testerai ta recette. Belle journée

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:07

J'approuve totalement! Aubergine cumin, ça fonctionne très bien! D'ailleurs, j'avais hésité pour cette recette. Des aubergines du jardin, le rêve!
Belle fin de journée

Marlyzen 12/05/2016 09:45

Idem pour moi, j'adore l'aubergine sous toutes ses formes alors ton gratin ne me laisse pas indifférente ! L'ajout de graines de courge pour le croquant... miam !

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:15

Merci! Je suis contente que ça te plaise! Belle fin de journée!

la cuisine de poupoule 12/05/2016 09:18

Voilà un très beau gratin qui change j'adore il faut absolument que je le teste
Bonne journée

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:23

Il faudra me tenir au courant alors! Belle fin de journée!

Carole 12/05/2016 08:38

Ton plat me plait beaucoup ! Il faut que j'essaie avec la ricotta que je n'utilise que rarement.
Bonne journée, bises.

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:28

Tu peux utiliser un autre fromage frais aussi. Contente que ça te plaise! Bonne soirée Carole, Bises

Elisabeth DOMPNIER 12/05/2016 08:23

Un gratin qui changera de l'éternel aubergine frite-coulis de tomates
Bises

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:26

J'aime bien aussi avec la tomate. L'important est de varier au maximum les préparations! Pas de routine en cuisine! ;-) Bises et bonne soirée!

Michèle 12/05/2016 07:45

Un gratin qui me plait beaucoup!

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:27

Il a tout pour plaire, hein? A tester alors! Belle soirée Michèle!

regine 12/05/2016 07:40

un gratin qui promet !!!!

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:27

Merci beaucoup! Belle soirée!

corinnette 12/05/2016 07:35

voilà un super gratin qui va me plaire
bises

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:27

J'en suis ravie Corinnette! Bises et belle soirée à toi!