Poisson et Vermicelle de Soja sauce Teriyaki

Publié le par Cécile

Poisson et Vermicelle de Soja sauce Teriyaki

La sauce Teriyaki, que l'on trouve dans tous les rayons exotiques ou que l'on peut préparer soi même, s'utilise en marinade ou nappage de viande ou de poisson. Elle est d'origine japonaise.

Pour cette recette express, je l'ai quand même réalisée maison, en 5 minutes. J'ai emprunté la recette à mon amie Ingrid du blog Les Voyages de Gridelle. Elle l'avait utilisée en nappage pour sa fabuleuse recette de boulettes-de-poulet-sauce-teriyaki, une merveille.

Pour ma part, je m'en suis servie en marinade pour du poisson, une superbe longe d'espadon.

Poisson et Vermicelle de Soja sauce Teriyaki

Est ce que vous me voyez venir avec ma jolie recette express prête en moins de 30 minutes (hors temps de marinade) ? Oui? Non?

Je trouve qu'elle est parfaite pour le défi de Compile moi un menu.wordpress initié par Seb et Nath de «Poivré Seb» et son associée Nath de «Une cuisine pour VooZeNoo» qui nous invitent à cuisiner une entrée ou un plat ou un dessert autour du thème "30 minutes Chrono!". Un menu sera élaboré en fin de défi. Il sera composé de l'entrée, le plat et le dessert qui auront récolté le plus grand nombre de votes. Et tout cela dans la bonne humeur et la joie du partage! Je me suis bien amusée avec ce défi auquel j'ai déjà participé avec mes papillotes-de-volaille-au-chevre-tomate-et-basilic et mes coupes-aeriennes-vanillees-aux-kakis-citronnes. en moins de 30 minutes!

Pour 4 personnes:

Préparation 15 minutes (hors temps de marinade: 30 minutes)

  • 800 gr de poisson à chair ferme (espadon pour moi) en gros cubes
  • 1 sachet de vermicelle de soja (ou de riz, ou nouilles chinoises...à votre convenance)
  • 3 ou 4 minis concombres en fines rondelles (facultatif)
  • 2 cubes de bouillon Kub or
  • 2 oignons émincés
  • de la ciboulette, du persil...
  • Sel et poivre
  • 1 c à soupe d'huile neutre+1 c à soupe d'huile de sésame
  • 2 c à soupe de graines de sésame
  • 10 cl de sauce Teriyaki toute prête (au rayon exotique de votre supermarché)

ou, pour la sauce Teriyaki maison, comme chez Gridelle:

  • 5 cl de mirin
  • 1 c à soupe de vinaigre de riz
  • 5 gr de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 5 cl de sauce de soja
  • 25 gr de sucre roux de canne (ou cassonnade)

​Mélangez tous les ingrédients de la sauce et faites bouillir doucement en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir la sauce avant de la mélanger au poisson coupé en gros cubes. Réservez au frais 30 minutes.

Passé ce temps, faites bouillir 2 litres d'eau avec le bouillon kub. Plongez-y le vermicelle et laissez-le cuire 4 à 5 minutes. Egouttez-le et réservez.

Dans un wok ou une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans les deux cuillères d'huile. Augmentez le feu et ajoutez en une fois la totalité du poisson afin de le saisir. Laissez cuire sur toutes les faces 5 minutes en remuant régulièrement. Débarrassez le poisson du wok et mettez les concombres en fines rondelles ainsi que vermicelle dans la sauce résiduelle. Chauffez et mélangez 2 minutes.

Présentez à l'assiette en parsemant de graines de sésame et d'herbes aromatiques de votre choix.

Poisson et Vermicelle de Soja sauce Teriyaki
Poisson et Vermicelle de Soja sauce TeriyakiPoisson et Vermicelle de Soja sauce Teriyaki
Poisson et Vermicelle de Soja sauce Teriyaki

Conseil: A tester absolument avec des crevettes!

Commenter cet article

Compile Moi Un Menu ! 22/05/2016 11:17

On ne t'arrête plus ... ce défi du mois de mai t'inspire Cécile !

C'est cool pour notre plus grand plaisir des papilles, ainsi que ces visuel gourmand, c'est parfait !

Cette assiette me tenterait bien, je me vois bien la déguster, elle est jolie et appétissante.

Bises, bon dimanche et merci !

Coco Symphonie 20/05/2016 21:43

En seulement 30 minutes ?! Alors là je prends !!

Compile moi un menu 20/05/2016 21:16

Je sors de table et tu me redonnes super faim là !! J'adore ce plat et avec les crevettes ce doit être divin ! Je me sers aussi souvent de cette sauce pour les marinades et même pour faire caraméliser viande ou crevettes.
Merci pour ces participations, je suis contente que tu t'éclates avec ce défi :) et moi je fais le plein d'idées ;)
Bisous et bonne nuit !!
Nathalie

delphine 20/05/2016 21:02

Hum comme cela doit être bon, j’adore aussi cette sauce
Bonne soirée

La tendresse en cuisine 20/05/2016 15:12

Miam quelle belle recette ma Cécile, merci pour ce partage qui fait qu'on peut se régaler rapidement. Gros bisous ma belle

gridelle 20/05/2016 14:08

alors là suce, évidemment je ais qu'elle déchire!!! mais ta manière de l'utiliser avec l'espadon, je la trouve sensationnelle! merci ma copine!!!

chris 20/05/2016 09:41

j'aime ta recette!!! je n'ai jamais mangé d'espadon!!! je suis curieuse il faudra que j'essaie, tout comme la sauce teriyaki d'ailleurs!!!
bisous

Elisabeth DOMPNIER 20/05/2016 11:51

L'espadon a un chair délicieuse mais attention de ne pas la faire trop cuire, ça devient sec
Bon appetit

chris 20/05/2016 09:43

Enfin essayer de faire la sauce.... car ça je connais!!!! ;))

Elisabeth DOMPNIER 20/05/2016 08:57

Quelle bonne idée, moi qui ne savais pas quoi faire pour le déjeuner aujourd'hui
Merci et bonne journée, il n'y a pas qu'à la Réunion qu'il fait beau en Ardèche aussi !

Marlyzen 20/05/2016 08:37

A tester avec des crevettes ou même du canard :) Joli poisson japonisant, j'adore !

Carole 20/05/2016 07:37

Miam, j'adore les saveurs de ton plat !
bonne journée, bises.

les petits plats de Béa 20/05/2016 07:13

Une assiette bien exotique comme on les aime chez moi aussi. Une belle journée

la cuisine de poupoule 20/05/2016 06:40

Humm très gourmand j'adore
bonne journée
bises