Rouelle de Porc à la Créole (cuisson à la marmite)

Publié le par Cécile

Rouelle de Porc à la Créole (cuisson à la marmite)

J'aime bien la rouelle de porc, surtout quand la cuisson aboutit à une viande fondante. Je préfère l'épaule à la cuisse pour la même raison. Je réalise assez souvent cette recette basique typique de la Réunion dont les saveurs sont d'influence chinoise. C'est une préparation très simple et savoureuse qui se prépare traditionnellement à la marmite.

Pour 4 personnes:

  • 1 rouelle de porc (dans la cuisse ou l'épaule)
  • 3 gros oignons
  • 5 gousses d'ail 
  • 30 gr de gingembre frais 
  • 3 branches de thym frais
  • 3 c à soupe d'huile
  • 3 c à soupe de sauce de soja
  • Sel et poivre, eau

Broyez l'ail avec le poivre, un peu de sel et le gingembre dans un mortier (pilon, kalou). A défaut, mixez tout finement.

Préparez une marinade en y ajoutant les oignons émincés, 2 c à soupe d'huile, la sauce soja et le thym effeuillé. 

Dans la marmite, faites revenir la rouelle des deux côtés dans la cuillère d'huile restante. Ajoutez la marinade et 3 verres d'eau. Piquez votre viande avec une fourchette afin de favoriser la pénétration de la marinade et laissez cuire 1 heure au moins en retournant votre rouelle jusqu'à réduction de la sauce. La viande doit être moelleuse.

Rouelle de Porc à la Créole (cuisson à la marmite)
Rouelle de Porc à la Créole (cuisson à la marmite)

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Cathy 04/07/2016 17:04

J'ai testé cette recette ce W.E.
Recette comme je les aime, simple, rapide et délicieuse.et l'odeur qu'elle dégage, que du bonheur !!!
Merci de nous avoir fait partagé votre culture culinaire.

Cécile Bleu Combava 04/07/2016 19:45

C'est un grand plaisir de vous lire Cathy! Merci de ce gentil commentaire et belle soirée à vous.
Cécile

lnpigloo 17/06/2016 18:49

bonjour.est ce que je dois cuire la rouelle a feux doux ou a feu vif ?
cordialement.
en tout cas,ca sent tres bon dans ma cuisine...merci

Cécile Bleu Combava 17/06/2016 18:58

Bonsoir!! Sur feu moyen pour ne pas trop agresser la viande! Bon appétit
et bonne soirée!

Gourmandine 47 19/05/2016 22:44

Moi aussi j'aime beaucoup la rouelle de porc, et je trouve ta recette très appétissante. La cuisson en marmite doit apporter beaucoup de moelleux à la viande, c'est parfait :-))

A très bientôt

jackie 11/05/2016 18:19

Une rouelle savoureuse et certainement très fondante au vu de la cuisson. Bisous

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:37

Merci Jackie! Oui, c'est inratable et je ne suis jamais déçue de la texture de la viande! Bisous

gridelle 11/05/2016 16:51

tu sais que j'adore la rouelle, et je n'ai pas besoin de te dire que ta manière de la cuisiner me ravie!

Maiwenn 11/05/2016 16:29

Je réserverais bien une table pour ce soir mais tu es un peu loin ! Dommage !

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:46

C'est dommage, en effet! Tu m'aurais apportée un de tes tiramisus salés que je dévore des yeux, pour l'instant! ;-)
Belle soirée!

Graine de faim kely 11/05/2016 16:05

Ça fait longtemps que j'ai pas cuisiné de rouelle mmm tu me tentes! bises Lova

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:47

Allez! On se lance ma Lova! ;-) Gros bisous

Kristel 11/05/2016 11:21

Hello miss Combava ! J'adore la rouelle de porc, le morceau hyper tendre mijoté! Cette recette est sublime et tu me donnes bien faim ! Bisous

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:52

Au fait, les ti gâteaux brinzel sont mes préférés! ;-)

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:50

Merci Kristel! Amène tes petits beignets par ici qu'on se fasse un petit repas! Bisous

chris 11/05/2016 09:35

une recette de marinade qui change agréablement!!! à faire... je crois bien que j'ai une rouelle qui traîne dans le congel ;-)
bises

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:54

ça sent le test... Tu me diras? Bises

Carole 11/05/2016 07:25

Coucou !
Je fais la même recette que toi mais je coupe le porc en gros morceau.
J'en ai encore fait dimanche, comme c'est bon !!
Bonne journée, bises.

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:54

Oui, tu as raison, on peut couper la rouelle à l'avance! Et Oui, c'est super bon! Bisous

corinnette 11/05/2016 07:08

je passe mon tour mon mari n'aime pas le porc
mais ton assiette est alléchante
bises

Cécile Bleu Combava 12/05/2016 20:53

Merci Corinnette! Bises