Tomates farcies au Quinoa - Végétarien

Publié le par Cécile

Tomates farcies au Quinoa - Végétarien

Les tomates farcies traditionnelles sont très appréciées à la maison. Je me suis risquée un jour à revisiter complètement ma farce alors qu'une de mes filles voulait manger du quinoa. J'ai donc imaginé cette farce très parfumée pour un repas gourmand et savoureux. J'avais également confectionné cette préparation pour l'anniversaire de mes copines Laurence et Ingrid. Vous connaissez cette dernière, c'est Gridelle du blog Les Voyages de Gridelle! Je crois qu'elle sera intéressée par ma recette!

Pour 8 tomates moyennes:

  • 8 tomates rondes moyennes
  • 150 gr de quinoa cru
  • 1 petit bocal de tomates confites à l'huile.
  • 1 petite aubergine
  • 3 belles gousses d'ail
  • 2 grosses c à soupe de persil frais hachés
  • du romarin à volonté
  • 1 grosse c à soupe de tapenade (du commerce ou maison, verte ou noire)
  • 2 oeufs
  • 100 gr de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Mettez à cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et laissez-le tiédir.

Dans une poêle, faites sauter l'aubergine coupée en petits dés avec un peu d'huile des tomates confites et l'ail émincé finement. Salez un peu et stoppez la cuisson lorsque l'aubergine est tendre et moelleuse.

Dans le même temps, coupez un chapeau à chaque tomate, évidez-les soigneusement avec une petite cuillère. Salez l'intérieur et retournez-les pour leur faire rendre un peu d'eau.

Préchauffez votre four à 180°c.

​Egouttez et épongez soigneusement les tomates confites. Hachez-les grossièrement au couteau. Mélangez-les au quinoa en ajoutant les herbes aromatiques, la tapenade, les oeufs battus avec la crème et l'aubergine cuite. Assaisonnez de sel et poivre au goût.

Remplissez les tomates de cette farce en tassant un peu. déposez les tomates et leur chapeau dans un plat adapté, arrosez d'un filet d'huile (celle des tomates confites) et enfournez pour 30 minutes en surveillant la coloration. Dégustez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

Tomates farcies au Quinoa - Végétarien
Tomates farcies au Quinoa - Végétarien
Tomates farcies au Quinoa - Végétarien

Si les chapeaux des tomates brunissent trop, ôtez-les du four pour poursuivre la cuisson et replacez-les quelques minutes avant la fin de la cuisson.

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Commenter cet article

Emau 01/07/2016 10:27

Succulente recette et Félicitations pour la mise a l'honneur sur prince de bretagne
Bises

latabledeclara.over-blog.com

Prince de Bretagne 01/07/2016 10:25

Quelles jolies tomates farcies ! Prince de Bretagne fait figurer la recette au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

ptitecuisinedepauline 29/06/2016 10:38

C'est un très joli plat!

Marlyzen 27/06/2016 16:03

Moi aussi j'adore le quinoa (mais pas ma petite famille...) ! Ta farce végétarienne me plait beaucoup, elle est bien parfumée, je dis miam :)

Sylvie 26/06/2016 13:08

Voila une recette tres sympa ,vu mon regime sans gluten je consomme du quinoa et la c est une super facon de l accomoder ...chez moi je fais souvent des tomates a la provencale :) ici c est pas la région

Camille 24/06/2016 20:03

Coucou !
Les tomates farcies c'est vraiment ce qui me manque le plus depuis que je suis devenue végétarienne. Mon grand-père avait l'habitude d'en faire l'été avec une bonne salade et du riz. Depuis je n'ai jamais osé tester une version végé de peur d'être déçue mais la tienne me tente vraiment bien !
Je pense que je me laisserai à essayer après tout vu les ingrédients ça ne peut qu'être bon !
Bisous ! :)

Dr Chocolatine 24/06/2016 16:20

A la maison, j'en connais qui aimeraient bien aussi ta recette. Bisous

Marie L 24/06/2016 14:59

Très appétissante ta recette. Original aussi le quinoa en farce. Belle journée.Bises

sotis 24/06/2016 14:30

hummm ta farce est juste géniale et si gridelle à aimé alors je suis sure que moi aussi:!!!! gros bisous

chris 24/06/2016 09:23

Ta recette change agréablement des tomates farcies "traditionnelles"
bisous

Les petits plats de Béa 24/06/2016 07:19

Hum encore une recette délicieuse que l'on ne peut avoir qu'envie de tester. Bonne journée Cécile.