Pain de Volaille au Citron confit, Herbes fraîches et Epices

Publié le par Cécile

Pain de Volaille au Citron confit, Herbes fraîches et Epices

C'est une préparation qui change un peu, idéale en cette saison estivale. Ce pain de volaille savoureux, dégusté chaud ou froid, est parfait pour vos pique niques ou repas légers accompagné de quelques crudités, d'une belle salade ou encore d'une ratatouille maison.

Pour 4 à 6 personnes:

  • 4 escalopes de poulet (ou autre volaille)
  • 1 citron confit au sel
  • 10 oignons verts (bulbes et tiges, à défaut un bouquet de ciboulette)
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais
  • 1 c à café rase de poudre de piment doux
  • 1 c à café rase de muscade râpée
  • Sel et poivre
  • 4 c à soupe de semoule de blé cuite (facultatif)
  • 2 oeufs

Préchauffez votre four à 210°c.

Mixez le citron confit et les herbes au robot. Ajoutez les escalopes en morceaux et hachez-les en farce pas trop fine (si vous avez un hachoir à viande, c'est mieux).

Battez les oeufs avec les épices, salez et poivrez. Mélangez la préparation à la viande hachée et ajoutez éventuellement la semoule cuite.

Chemisez le moule de votre choix et formez un pain avec la préparation. Enfournez pour environ 40 minutes.

Découpez, chaud ou froid en tranches et régalez-vous!

Pain de Volaille au Citron confit, Herbes fraîches et Epices
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Pain de Volaille au Citron confit, Herbes fraîches et Epices

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Sinimale 04/09/2016 21:02

Bonsoir
ça a l'air super! Puis-je le faire et le congeler d'après toi?

Cécile 05/09/2016 09:19

Bonjour,

Je n'ai pas testé la congélation de cette préparation. A mon avis, elle supporte bien la congélation mais il vaut peut être mieux en faire des tranches avant pour garantir la tenue ensuite. Ce pain de volaille est meilleur tiède car moins sec mais la saveur reste au rendez vous dans les deux cas!

Merci de cette visite et très bonne journée!

gridelle 10/08/2016 15:43

oh la la que je l'aime ton idée! les saveurs c'est du délire!!!

Cécile 11/08/2016 11:17

C'était super bon! Surtout tiède!

Sylvie et Marc 18/07/2016 12:53

Chaud ou froid ce pain de volaille va en faire craquer plus d'un! Belle journée. Sylvie.

Cécile 18/07/2016 14:42

Merci beaucoup! Belle journée à vous!

Marion Cordonbleuazur 17/07/2016 12:35

Miam, cela a l'air vraiment parfumé, à tester !

Cécile 17/07/2016 23:26

Merci pour cette visite Marion!
Belle soirée!

chris 17/07/2016 12:21

Je suis fan de ces terrines, pains... que l'on peut déguster frais!!
Ce pain de volaille doit être terriblement bon!!!!
Bisous

Cécile 17/07/2016 23:27

Merci Chris, belle sooirée!

Camilleb 16/07/2016 09:54

Roh ça me tente beaucoup comme recette!!!

sotis 15/07/2016 15:16

tient , ça change et ça m'a l'air délicieux, je le met tout de suite de coté!!!! gros bisous

Graine de faim kely 14/07/2016 22:21

Très belle recette originale Cécile!
Belle soirée à toi, bisous,
Lova

Marie L 14/07/2016 16:01

Elle est très tentante cette recette. Avec quelques modifications pour moi, mais cela devrait le faire. Belle journée. Bises

Carole 14/07/2016 09:46

Comme cette recette me plait ! Il faut que je l'essaie.
Merci Cécile, bisous !

corinnette 14/07/2016 08:22

une belle terrine comme je les aimes
bises et bonne journée

Elisabeth DOMPNIER 14/07/2016 08:21

Merci pour cette recette toute en fraicheur; Tu ne devais pas venir en Métropole pour ta fille, c'est vrai que pour avoir une affectation c'est toujours long;
Bonne journée

Cécile 15/07/2016 23:59

Oui oui, je suis en métropole depuis ce lundi et en attente de l'affectation de ma fille qui me rejoindra ensuite. Suis dans la région de Grasse actuellement! Bises

la cuisine de poupoule 14/07/2016 08:10

Voilà un bien beau pain

Michèle 14/07/2016 07:57

Un régal à n'en pas douter!