Crumble aux fruits de Provence et à la Vanille Bleue

Publié le par Cécile

Crumble aux fruits de Provence et à la Vanille Bleue

Ce n'est pas la recette du siècle mais purée... qu'il était bon ce crumble! J'apprécie les crumbles pour le jeu des textures et parce qu'ils laissent la part belle aux saveurs des fruits que l'on utilise. Celui-ci, je l'ai réalisé il y a peu de temps, vers Aix en Provence où j'ai pu faire une petite halte chez mon frère et ma belle sœur. J'avais eu la bonne idée, je trouve, de glisser dans mes bagages une belle gousse de Vanille Bleue de mon partenaire Escale Bleue, ce produit exceptionnel et primé conçu à la Réunion et qui a la particularité de se déguster entièrement, avec la gousse!

Voici donc le mariage très heureux du parfum et de la saveur uniques de la Vanille Bleue avec des fruits de Provence, nectarines abricots! Une petite pomme, témoin de cette belle union, a intégré la préparation mais c'est tout à fait optionnel!

Ce délicieux dessert invite à la convivialité dans ce plat familial où chacun a envie de piocher mais vous pouvez aussi le réaliser en portions individuelles.

Crumble aux fruits de Provence et à la Vanille Bleue

Pour 6 personnes:

  • 5 beaux abricots
  • 4 ou 5 nectarines
  • 1 pomme (facultatif)
  • 1/2 gousse de Vanille Bleue (ou les graines d'une gousse entière traditionnelle)
  • 100 gr de sucre roux de canne
  • 1/2 gousse de vanille bleue
  • 120 gr de farine
  • 80 de beurre

Commencez par préparer votre sucre vanillé maison en ciselant finement la demie gousse de Vanille Bleue (ou en raclant les graines d'une gousse traditionnelle). Incorporez la vanille au sucre en travaillant du bout des doigts pour la répartir. Réservez.

Lavez et coupez tous les fruits (j'ai laissé la peau) en morceaux égaux puis répartissez-les dans le plat qui vous servira pour la cuisson. Saupoudrez de 2 généreuses cuillères à soupe de sucre vanillé, mélangez et laissez macérer au frais 30 minutes minimum (pour ma part, j'ai "oublié" le plat un après-midi au frigo!).

Préchauffez votre four à 180°c.

Réalisez le crumble en travaillant du bout des doigts la farine, le reste de sucre et les morceaux de beurre froid jusqu'à obtenir la consistance d'un gros sable.

Répartissez le crumble sur les fruits et enfournez pour environ 40 minutes.

Votre crumble est cuit lorsque le jus des fruits bouillonne sur les côtés et que le crumble est doré!

Attendez un peu avant de vous jeter dessus que la préparation refroidisse!

Crumble aux fruits de Provence et à la Vanille BleueCrumble aux fruits de Provence et à la Vanille Bleue
Crumble aux fruits de Provence et à la Vanille Bleue

Commenter cet article

Justine 22/08/2016 11:00

Hum un délicieux crumble !

Emau 18/08/2016 18:13

Moi aussi j'adore les crumbles
Bises
latabledeclara.fr

gridelle 18/08/2016 11:29

et bien oui! excellente idée! de beaux fruits et une vanille exceptionnelle font de ton crumble un dessert exquis!

Cécile 18/08/2016 15:15

Merci! Et oui, des produits de qualité, ça change tout! Bisous

Stéph (un dîner en provence) 17/08/2016 22:12

Tu imagines bien que je peux qu'adorer !!! Bisous ma belle

Cécile 18/08/2016 15:14

Difficile de ne pas craquer, j'avoue! Bisous Sréph!

chris 17/08/2016 08:31

Aux fruits jaunes, ça doit être vraiment bon!!
bisous

Cécile 18/08/2016 15:13

Oh oui, oui, oui!
Bisous

Brigitte / les filles à table 16/08/2016 08:26

Je viens de faire une cobbler dans le même esprit, c'est délicieux !!

Cécile 16/08/2016 18:35

Ahh! Miam miam! J'avais réalisé un cobler au fruits rouges il y a peu aussi! Avec des fruits jaunes c'est sûrement top!

Recette au thermomix 15/08/2016 22:55

Voir vos photos me donnent envie de refaire des crumbles. C'est vraiment trop bon ;)

Cécile 16/08/2016 18:36

Je suis ravie de susciter ce genre d'envie! Merci!

jackie 15/08/2016 16:09

Avec ta vanille bleue que de parfum dans ce crumble . Des bisous ma Cécile

Cécile 15/08/2016 16:12

Oui, c'est vrai qu'il ne manquait pas de parfums! bisous jackie!

sotis 15/08/2016 15:11

hummmm que c'est bon les crumble et avec ta vanille bleue j'imagine le régal!!!! bisous bisous

Graine de faim kely 15/08/2016 06:45

Des fruits du sud et la superbe vanille , je regrette de ne pas avoir un four dans mon mobile home pour le coup... Ton crumble est à tomber! Bisous
Lova

Cécile 15/08/2016 10:07

Passe de bonnes vacances Lova! Bises!

Carole 14/08/2016 10:59

Même si ce n'est pas la recette du siècle, ce sera ma recette du dimanche.
Merci Cécile :)
Bon dimanche.
Bises.

Cécile 14/08/2016 12:49

Ah oui, c'est cool! Bonne dégustation Carole! Bises et bon dimanche!

corinnette 14/08/2016 10:28

il est superbe et je suis comme toi j'adore les crumbles de toutes sortes
bises et bon séjour en métropole

Cécile 14/08/2016 13:00

Coucou Corinnette! Je suis de retour à la Réunion, depuis vendredi, le coeur un peu gros d'avoir laissé ma fille à plus de 10000 km...Mais bon...Bon dimanche, bises

les petits plats de Béa 14/08/2016 09:34

Il est vrai qu'il n'est pas facile de faire une belle présentation pour un crumble, alors l'idée du plat familial me plait beaucoup d'autant que je trouve également que ce type de cuisson des fruits permet de les sublimer. Bon dimanche

Cécile 14/08/2016 13:01

On est bien d'accord Béa! Bon dimanche également!

La tendresse en cuisine 14/08/2016 09:27

Oh selon moi ça pourrait être la recette du siècle car la meilleure recette est celle faite avec amour, l'amour étant l'ingrédient principal de toute recette... alors sait-on jamais ? En tout cas j'imagine combien ton crumble devait être bon. Gros bisous Cécile

Cécile 14/08/2016 13:02

Je sais que nous nous comprenons sur ce registre de l'amour et du partage Sophie! Merci de ce gentil com et bon dimanche! Bisous

flaquinette 14/08/2016 07:37

encore une recette que je vais essayer car, j'adore les fruits et la vanille : il me semble que ce sera une tuerie!!!!

Cécile 14/08/2016 13:03

Super! Il faudra m'en dire des nouvelles! Bon dimanche!

Michèle 14/08/2016 06:01

Un régal à n'en pas douter!

Cécile 14/08/2016 13:04

Carrément Michèle! C'est toujours le cas lorsqu'on respecte les bons produits! Bises et bon dimanche!