Légumes du Soleil au Curry et Mozzarella, Confits au four

Publié le par Cécile

Légumes du Soleil au Curry et Mozzarella, Confits au four

A décliner avec autant d'épices qu'il vous plaira, cette préparation est toujours un enchantement pour les papilles! A la maison, j'en réalise au moins une fois par semaine mais il faut dire qu'à la Réunion, j'ai ces légumes toute l'année sur mes marchés. En général, je fais de très grands plats pour qu'il m'en reste un peu pour la semaine. C'est délicieux froid et c'est parfait pour l'été! Ici, je vous propose des proportions pour 4 personnes.

Vous pouvez choisir de ne pas mettre de fromage ou d'en choisir un autre. La mozzarella se situe juste entre la gourmandise et la raison calorique!

Légumes du Soleil au Curry et Mozzarella, Confits au four

Pour 4 personnes:

  • 1 aubergine moyenne
  • 1 courgette moyenne
  • 2 belles tomates (grappe ici)
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 filet d'huile d'olive
  • curry en poudre, sel, poivre, herbes de Provence au goût

Préchauffez votre four à 170°c.

Lavez et essuyez les légumes. Ôtez les extrémités de l'aubergine et de la courgette ainsi que le pédoncule des tomates. Vous pouvez, comme moi, les éplucher partiellement pour l'effet visuel à l'aide d'un économe.

Coupez l'aubergine et la courgette en deux dans le sens de la longueur. Taillez chaque moitié de légume en tranches fines en conservant la forme initiale des légumes et disposez-les, comme sur la photo, au fond d'un plat adapté au four (idéalement, à revêtement anti adhésif).

Coupez chaque tomate en deux et chaque moité en deux également dans le sens de la longueur. Puis taillez des tranches que vous disposerez dans votre plat, entre les légumes.

Aspergez d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez des épices et aromates. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur le dessus des légumes. Enfournez à four modéré pendant 1 heure en surveillant la coloration (recouvrez d'une feuille de papier cuisson si le fromage brunit trop).

Dégustez chaud ou froid.

Légumes du Soleil au Curry et Mozzarella, Confits au fourLégumes du Soleil au Curry et Mozzarella, Confits au four
Légumes du Soleil au Curry et Mozzarella, Confits au four

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Nathalie 05/08/2016 07:19

C'est joli ce découpage bien régulier des légumes! J'adore le tian en général. L'idée de le parfuler'avec du curry le plait bien! Du plaisir pour les yeux et mon palais!! Bonne journée

Cécile 05/08/2016 22:02

Merci Nathalie! Un bon couteau et le tour est joué! Bonne fin de soirée!

kekeli 05/08/2016 07:02

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Cécile 05/08/2016 22:00

Merci! Toi aussi, bisous!

La gourmandise de Violette 04/08/2016 14:22

ça me plait drôlement, j'attends que le soleil revienne, et je m'y mets, succulent

Cécile 05/08/2016 21:59

Merci! Belle soirée!

sotis 04/08/2016 14:05

ohlalala la mozza fondue sur les légumes c'est la cerise sur le gâteau!!!! bisous

Cécile 05/08/2016 21:58

Je suis bien d'accord avec toi! Bisous!

caprice37 04/08/2016 09:02

Merci pour cette jolie recette, appétissante au possible, je vais la faire dans la semaine
Bonne journée

Cécile 04/08/2016 09:54

Mais avec plaisir! Belle journée de jeudi!

kekeli 04/08/2016 06:04

hummmm !!! trop bon ça !!

Cécile 04/08/2016 09:55

Ouiii! Je confirme! Belle journée!

Emau 03/08/2016 23:20

Superbes couleurs
Ici on appelle ce plat un tian de légumes et c'est vrai que c'est délicieux
Bises

Cécile 03/08/2016 23:23

Oui, je connais le tian mais les puristes n'y mettent pas de curry ni de mozza je crois, Belle soirée à toi bises

corinnette 03/08/2016 19:02

c'est en effet parfait pour l'été
je suis pour la mozzarella
bises

Cécile 03/08/2016 19:08

Merci Corinnette! Bonne soirée! bises

La tendresse en cuisine 03/08/2016 14:33

Super jolie cette façon de présenter, une bien belle idée qui donne tout le soleil de l'été. Merci ma Cécile. Gros bisous

Cécile 03/08/2016 14:53

J'ai bien aimé le visuel aussi, mais pas que! Bisous!

Carole 03/08/2016 13:40

C'est une bonne idée ce plat, merci !
Bon après midi, bises.

Cécile 03/08/2016 14:26

Mais de rien Carole! Très bonne journée à toi! Bises

ptitecuisinedepauline 03/08/2016 11:32

ça a l'air très bon!

Cécile 03/08/2016 12:07

Ah oui! Merci, ça l'était! Belle journée!

Marie L 03/08/2016 11:03

J'adore, les épices, la cuisson tout me plaît dans ce plat de légumes. Belle journée. Bises

Cécile 03/08/2016 11:25

Merci Marie! Du simple, du sain et du bon! Belle journée également, bises

jackie 03/08/2016 09:49

Un délicieux tian revisité aux saveurs d'épices, j'aime beaucoup. L'été n'est pas encore terminé et j'ai tout ce qu'il me faut au réfrigérateur. Je vais le réaliser. Bisous et belle journée

Cécile 03/08/2016 10:10

C'est ça Jackie, un tian revisité! J'aime bien métisser mes plats comme tu le sais! Des bisous!

Elisabeth DOMPNIER 03/08/2016 08:20

Quel plat savoureux c'est ce que l'on appelle dans le midi un "Tian" mais sans mozzalle; en effet bien agréable froid également. J'espère que ton séjour en métro c'est bien passé et que tu as trouvé pour loger ta fille. Bonne journée

Cécile 03/08/2016 10:13

Bonjour Elisabeth! Oui, c'est un tian métissé à ma façon! hihi! Je suis toujours en métropole, à Lille pour l'instant où j'ai pu installer ma fille. Je la laisserai, le coeur lourd et la boule au ventre dans une semaine...dur...Très belle journée!