Mousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille Bleue

Publié le par Cécile

Mousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille Bleue

Ce dessert fera le bonheur des petits comme des grands pour clôturer un repas sur une note aérienne et fruitée. Je vous préviens, c'est gourmand! Mais ça change et on se fait plaisir!

On part d'une base de compote de pomme maison rehaussée d'une belle note vanillée et équilibrée.

Encore une fois, j'ai choisi La Vanille Bleue de mon partenaire Escale Bleue aux saveurs toujours aussi extraordinaires!

Mousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille Bleue
Mousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille Bleue

Pour 4 à 6 personnes:

  • 3 petites pommes (ou 2 grosses)
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 20 gr de beurre (1/2 sel pour moi)
  • 2 c à soupe de sucre roux de canne
  • 1/2 gousse de Vanille Bleue ou les graines d'1gousse de vanille Bourbon traditionnelle
  • 20 cl crème fluide entière
  • 1 feuille de gélatine

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux; arrosez du jus de citron. Saupoudrez de sucre et de Vanille Bleue que vous aurez finement ciselée. Je vous rappelle que la Vanille Bleue est entièrement comestible. Sinon, ajoutez uniquement les graines d'une gousse traditionnelle. Laissez compoter doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les fruits soient fondants.

Pendant ce temps, réhydratez la gélatine dans une assiette d'eau froide.

Lorsque les pommes sont cuites, mixez-les finement. Réchauffez un instant la compote puis, hors du feu, incorporez la gélatine essorée en remuant bien au fouet. Laissez ensuite refroidir complètement.

Placez la crème, avec le bol et le fouet du robot, au moins 10 minutes au congélateur puis montez-la en chantilly ferme. Incorporez celle-ci délicatement à la compote de pomme. Transvasez l'appareil dans les coupelles ou verrines de votre choix. Placez-les au frais au moins 3 heures avant de déguster. Décorez d'une lamelle de pomme citronnée au moment de servir.

 

Mousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille Bleue
Mousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille BleueMousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille Bleue
Mousse Bavaroise à la Pomme et à la Vanille Bleue

Publié dans Dessert, mousse, fruits, Pommes, bavarois

Commenter cet article

Emau 02/09/2016 14:27

Une recette légère mais bien gourmande
Bises

Cécile 03/09/2016 07:30

C'est exactement ça! Merci Emau et bon week end!, Bises

stef de fla 01/09/2016 18:26

J'aime beaucoup la pomme en mousse, c'est frais et goûteux. Voilà qui doit être délicieux avec en plus de la vanille. Il va vraiment falloir que je me procure de la vanille bleue parce que je suis assez dingue de vanille.

Cécile 01/09/2016 18:37

D'accord avec toi, la mousse de pomme, c'est top!
Si tu veux de la vanille bleue, tu as du voir qu'avec le lien que je donne, tu peux en commander sur le net!

Belle soirée!

Mely 30/08/2016 07:34

Coucou ! Me voici de retour ! Je suis tellement contente de revenir... Cette mousse a l'air divine et si parfumée, je n'en laisserais rien !!
Bisous :)

Cécile 30/08/2016 19:05

Ahh! Coucou Mely! Que cela fait plaisir de te revoir par ici! Je suis moi même tellement débordée que je ne publie plus beaucoup et ce qui me navre le plus, c'est de ne plus avoir assez de temps pour rendre visite à mes nombreuses copinautes! Promis, je passe te voir bientôt!
Bisous

Stéph (un dîner en provence) 25/08/2016 22:47

Oh punaise quelle tuerie !! Gros bisous ma belle

sotis 25/08/2016 14:42

en effet ça change, c'est originale et gourmand, j'adore!!!! bisous

Marie L 24/08/2016 22:30

Je te prends une petite mousse. Elle me fait de l’œil. Belle soirée. Bises

Graine de faim kely 24/08/2016 17:17

Je craque devant ton super dessert, un pur délice !
Bisous
Lova

Cécile 24/08/2016 17:24

Merci Lova! Nous aussi, on a craqué grave! bisous bisous!

jackie 24/08/2016 14:25

Une mousse de pommes, dans mes favoris car vraiment très originale. Tu as pris des Granny Smith? Bisous

Cécile 24/08/2016 15:27

Merci Jackie. Oui, j'ai utilisé des Granny Smith mais chacun fait comme il veut en fonction de l'acidulé recherché! ;-) Bisous

Poivré Seb 24/08/2016 14:07

Elles sont délicieusement jolies ces mousses bavaroise ...
Elles sont jolies ces coupelles en plus !

Cécile 24/08/2016 15:28

Merci merci Seb! Bises

La tendresse en cuisine 24/08/2016 09:58

Quelle finesse et quels parfums. J'aime beaucoup à la fois cette texture douce et mousseuse et le mariage de parfums, un combo impeccable. Merci ma Cécile et des gros bisous très chaleureux (pour une fois il fait plus de 35°C à Paris ;) )

Cécile 24/08/2016 15:29

Nous avons beaucoup apprécié également même par notre temps frileux (24°c...joke!). bisous bisous!

les petits plats de Béa 24/08/2016 09:26

Ca doit effectivement être bien gourmand et tout en fraîcheur. Bisous

Carole 24/08/2016 08:04

Cette mousse me plait beaucoup !
Bonne journée, bises.

Elisabeth DOMPNIER 24/08/2016 07:53

quelle légèreté, on a vraiment envie d'y goûter
bonne journée

gridelle 24/08/2016 07:05

bon... alors j'y ai gouté! donc bien sûr je peux juste vous dire que cette mousse, elle déchiiiiire!!!!!

corinnette 24/08/2016 06:44

hummm j'en ai l'eau à la bouche
bises