Tartelettes au Basilic et Tomates Cerises Confites

Publié le par Cécile

Tartelettes au Basilic et Tomates Cerises Confites

C'est un bouquet de basilic esseulé qui m'a inspiré cette recette. Les tomates cerises, initialement prévues pour une autre recette, se sont vite fait kidnapper pour être confites au miel et au vinaigre balsamique. Cette petite saveur aigre douce s'est mariée à merveille à la crème de basilic de ces tartelettes qui ont été servies en entrée. J'en connais une qui n'a pas boudée son assiette! hein ma Gridelle !?

Pour 4 tartelettes (moules de 8 cm):

  • 8 petits cercles de pâte feuilletée pur beurre

La garniture:

  • 32 tomates cerises 
  • 1 c à soupe de miel
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique

L'appareil:

  • 10 à 15 gr de feuilles de basilic (1 très grosse poignée)
  • 2 petits oeufs (ou 1 très gros)
  • 120 gr de crème fraîche épaisse
  • 40 gr d'emmental râpé
  • sel, poivre
  • 4 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
  • un peu de beurre et de farine pour les moules

Dans une pôêle à revêtement anti adhévif, faites chauffer le miel avec 1 cuillère à soupe d'eau. Placez les tomates cerises dans la poêle, salez et laisser confire à feu doux en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'un sirop épais enrobe les tomates. Déglacez en ajoutant le vinaigre et faites réduire rapidement. Stoppez la cuisson, réservez.

Préchauffez votre four à 210°c.

Dans un blender, mixez finement le basilic. Ajoutez les oeufs et la crème. salez (légèrement), poivrez et mixez de nouveau.

Beurrez et farinez les moules. Placez la pâte et piquez-la. Répartissez l'émmental râpé dans les 4 moules. Disposez les tomates cerises confites. Versez l'appareil au basilic et répartissez les rondelles d'olives. Enfournez pour 20 minutes. Dégustez chaud comme tiède!

Tartelettes au Basilic et Tomates Cerises Confites
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Commenter cet article

Floencuisine 02/09/2016 22:45

C'est joli et bien coloré

Cécile 03/09/2016 07:31

ça m'a bluffé aussi à la sortie du four!
Bon week end Flo!

cake au citron 02/09/2016 16:05

humm ça donne envie, à très vite

Cécile 03/09/2016 07:31

Merci! J'aime beaucoup le visuel aussi!
Bon week end!

La gourmandise de Violette 02/09/2016 08:12

excellente recette

Cécile 02/09/2016 08:41

Merciii!

Poivré Seb 01/09/2016 23:12

Cela fait du bien de venir se ressourcer ici dans ta cuisine, je ne viens pas assez souvent, ça va changer car comme ces tartelettes au basilic .... que tu nous proposes, ta cuisine a du style et ça j'aime beaucoup.

A bientôt
Seb

Cécile 02/09/2016 08:40

Merci Seb! Venant de toi, c'est un beau compliment que je reçois comme il se doit!
Bises

Isabelle 31/08/2016 16:27

Elles sont belles et appétissantes tes tartelettes

chris 31/08/2016 15:40

Très estivales tes tartelettes!! Elles me plaisent beaucoup!!
bisous

Brigitte / les filles à table 31/08/2016 14:37

C'est joli et gourmand !! J'aime beaucoup !!

Marie L 31/08/2016 10:28

De bien délicieuses tartelettes !!! Belle journée. Bises

Cécile 31/08/2016 14:37

A adapter pour toi bien sûr. Mais c'est possible! Bises Marie

Marlyzen 31/08/2016 08:53

J'aime beaucoup ta crème de basilic, c'est original et doit parfumer tes petites tartelettes du soleil !

Cécile 31/08/2016 14:36

Merci! Oui, la saveur du basilic est bien présente sans toutefois envahir tout le reste. car la saveur des tomates confite est vraiment très intéressante; ça aurait été dommage! Belle journée à toi!

Carole 31/08/2016 08:44

Ingrid a bien de la chance de pouvoir goûter cette belle recette :)
Bonne journée, bises.

Cécile 31/08/2016 14:35

A vrai dire, c'était spécialement pour elle! Bises et bonne journée Carole!

Elisabeth DOMPNIER 31/08/2016 07:48

Quelle bonne idée, moi qui ai des tomates cerises au jardin..., je sens cette odeur de basilic.. un rayon de soleil dans notre canicule !
Bonne journée

Cécile 31/08/2016 14:34

Ben mince! Il t'aurait fallu un rayon de fraîcheur alors! Mais je pense que ce n'est pas grave, hein? Quelle chance d'avoir des tomates cerises du jardin! Très belle journée Elisabeth!

les petits plats de Béa 31/08/2016 07:37

Ces tartelettes sont du plus bel effet bisous

Cécile 31/08/2016 14:33

Merci! Oui c'est vrai qu'elles sont ensoleillées! Bisous et belle journée!

Michèle 31/08/2016 07:19

Je ne l'aurais pas boudée non plus!!!

Cécile 31/08/2016 14:32

Bon, en réalité, personne n'a boudé son assiette! Bises Michèle et belle journée à toi!

corinnette 31/08/2016 07:05

des tartelettes qui me plaisent beaucoup ar j'adore le basilic et cette crème au basilic est une très bonne idée
bises

Cécile 31/08/2016 14:31

Merci Corinnette! Et le goût du basilic est bien présent! Bises

La tendresse en cuisine 31/08/2016 06:26

Miam, je comprends qu'elle n'ait pas boudé, j'aurais fait comme elle devant ces petites merveilles. Gros bisous ma Cécile et belle journée à toi

Cécile 31/08/2016 14:31

Merci Sophie! Belle journée également!